12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

锅塌豆腐:是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里,中火,塌至汁儿进豆腐里。用料:北豆腐一块大约225g鸡蛋1个淀粉适量辅料:葱适量蒜4瓣老抽1勺生抽2勺蚝油半勺高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜绿叶菜垫底做法:1、鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒豆腐切片约1cm厚用厨房纸吸去...

年夜饭菜谱,鲁菜冬瓜烧虾仁的家常做法!!

鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜,简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意,取名美曰“冬之恋”了,中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全,其实还可以加一条“意境美”,给寒冷除夕冬夜增加些许浪漫情怀。冬瓜烧虾仁材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,生抽或特鲜酱油10毫升,...

鲁菜的经典菜谱四喜丸子,营养丰富,口感嫩滑,刚上桌就一扫而空

四喜丸子也是鲁菜的代表美食之一,而四喜丸子最常见的场合就是,酒宴上了,这是必不可少的一道美食。一上桌就被抢光了,接下来跟小编学做这道菜,很简单的哦。悦美食-四味四喜丸By悦美食配料:五花肉适量、南瓜适量、鸡蛋适量、香菇适量、葱适量、姜适量、料酒适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量...

中国烹饪大师刘强入驻快手50天涨粉120万,借短视频+直播弘扬传统...

翻看其日常短视频作品,既有锅烧鸭、油焖大虾、拔丝苹果、把子肉、爆炒腰花等传统鲁菜,也有红烧排骨、锅包肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、珊瑚白菜等其他菜系家常菜,更有白切肘花、汤心肉馅饺子等酒店特色菜和大师拿手菜的制作方法。丰富的内容,让不少粉丝直呼"忍不住想要自己做饭了。"更令人惊叹的,还是"爷俩儿"精湛...

直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

除了传统鲁菜外,“爷俩儿好菜”还会尝试分享一些简单的家常菜式,如爽滑酥嫩的香酥鸡腿、口感饱满的可乐排骨、回味悠长的懒人焖饭、酥脆香口的椒盐皮皮虾等。刘强认为,短视频平台每天几亿人看,所以“爷俩儿好菜”也不能就把受众锁死在专业厨师群体,因为厨师这个行业也就是两千万人,而他们的定位还是服务于百姓,...

宗师级大厨在线教学,让厨艺从“标间”升到“总统套”

高大厨还有一个视频是教如何制作北京炸酱面的“炸酱”(www.e993.com)2024年11月2日。其实,北京人几乎家家户户都有自己的一套“炸酱”菜谱,而作为地道北京人的高大厨提供了自己的独家秘笈,包括用料酒调干黄酱、冰糖裹肉、最后加“半碗蒜、一碗葱和香醋”等窍门。提醒:高大厨的美食课堂步骤简洁,重在配料,适合做过菜的人精进技能。