不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

小茴香独特的香味能够渗透到羊肉的每一个细胞中,使炖出的羊肉更加鲜嫩可口。要炖出一锅鲜香不腥膻的羊肉,除了选择新鲜的食材外,巧妙的调料搭配也是关键。白芷、白胡椒、香叶和小茴香这四种料与羊肉最为相得益彰,能够使羊汤更加鲜美、羊肉更加软烂入味。如果你是一位热爱美食,喜欢吃羊肉的朋友,那就请试试这四味...

炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

教大家一个十分好用的方法,买回来的新鲜牛肉泡完水冲洗干净后,放到案板上,用菜刀的刀背从左到右剁下去,然后在从上到下敲击,这样反复敲击几次后,牛肉的肉质纤维就会被敲断,所以牛肉在炖的时候,就很容易软烂,这是我做兰州拉面烹饪牛肉多年以来的实战经验和技巧。

肉这样炖:不升血脂还降压,又熟又烂又好吃!春节一定会用到

炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。炖羊肉的秘诀这样炖才最滋补炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷，而且羊肉汤温性，最为滋补，太适合冬天这个季节啦~...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...

炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!

羊肉不管怎么炖,记得放这四种料,羊肉软烂入味,羊汤鲜香不腥膻

小茴香,是一种常见的香料,其外观呈种子状,表面黄绿色或淡绿色,具有浓郁的香气,在炖羊肉时,小茴香不仅能去除羊肉的腥味,还能增添一股独特的香气(www.e993.com)2024年11月7日。一般来说,每斤羊肉可加入0.6克小茴香即可,可以根据个人口味放大范围使用。四、白胡椒白胡椒是胡椒的一种,呈白色,具有浓烈的辛辣味和一股特殊的“臭味”,在炖羊肉时...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...

炖羊肉汤,记住“三放两不放”,羊肉软烂羊汤不膻,太美味了

快来看看三放两不放吧。首先看看三房1、记得羊肉要放水里浸泡。很多人炖羊肉时,总是第一时间下锅焯水,觉得把血沫撇掉就好了,其实这样做并不完全对,因为只焯水不能彻底去掉血水,等长时间炖煮后,腥味膻味会慢慢渗进汤内,让羊汤变得很不好喝。

炖羊肉,“最忌”这几种调料!学会小妙招,羊肉软烂鲜美,无腥味

1、在炖羊肉的时候,里面所需要的调料不需要太多,只需要盐和胡椒粉就可以了。八角、料酒和醋是一定不能放的!八角和料酒会遮盖羊肉本身的味道,让羊肉变的不鲜美;而醋会把汤中的营养吸收挥发掉,使羊肉的营养成分降低。2、把羊肉先用油煎一下,这样不仅可以消减羊肉的腥膻味,还能让羊肉汤变的更白,味道更香。

做对这3步,不管炖什么鱼汤都又白又鲜没腥味,老公一口气喝5碗

别看河鲫鱼普通又便宜,但是营养很丰富。用河鲫鱼炖汤,产妇、小孩、老人都能喝,关键相对于老母鸡汤、老鸭汤、牛肉汤、羊肉汤等,河鲫鱼汤要清淡很多,还不油腻。每次我把炖好的奶白色的河鲫鱼汤拍照发朋友圈,总有很多朋友向我抱怨和请教:为什么炖了很久的河鲫鱼汤,还是清汤寡水的?怎么炖都炖不白。用河鲫鱼炖...