惠州日报社龙潭直播间开播
酿酒师傅余林海向主持人介绍酿酒方法。惠州日报记者黄宇翔摄扫码看视频惠州日报讯(记者黄宇翔)“龙潭米酒以大米为主要原料,黄酒以糯米为原料,这与其他蒸馏酒常用的小麦、大麦等原料有所不同,这些原料要求颗粒均匀饱满、新鲜……”9月4日上午,“橙妹直播天团”走进龙门县龙潭镇,与网友们一同探寻龙潭传统米酒的酿...
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
三、糖化糖化是白酒酿造过程中的一个重要环节,它通过添加糖化酶等催化剂,使原料中的淀粉转化为可发酵的糖类。糖化的过程需要控制温度和pH值等参数,以保证糖化的效果和质量。四、发酵发酵是白酒酿造过程中的核心环节,它通过酵母菌的作用,将糖化后的糖类转化为酒精和二氧化碳。在发酵过程中,需要控制温度、湿度和氧...
农村酿酒师傅:土酒曲制作别只知道辣蓼草,加入这几种植物也重要
一种在农村的路边很常见的植物,像我家院子里也年年生长它。因为我家自己也要做酒曲,所以基本不会特意去拔掉它。只要不把它连根铲除,基本上年年都会生长。马鞭草和辣蓼草一样,它不光是茎叶可以做酒曲,而且花朵也能做酒曲。最厉害的地方在于,它也能和其他的原料配合使用,也能单独用它来制作酒曲哦。③芝麻花...
70岁酿酒老师傅坦言:家里这3类酒看到就丢掉,比“勾兑酒”还害人
70岁的酿酒老师傅,老王,那打小时候起就一直跟着父亲酿制白酒。等自己长大了之后也继承了父亲的衣钵,对于白酒那可谓是如数家珍,只要是不好的酒,一眼就能看出来。在一次与酒友的聚会中,老王谈到了他个人的经验和见解,分享了家里三类酒,看到就果断丢掉,这些酒比那些被媒体炒得沸沸扬扬的“勾兑酒”还要害人。便宜名...
一位70岁酿酒师傅透露:这3类酒尽量少喝,比“勾兑酒”伤害更大
一位70岁酿酒师傅透露:这3类酒尽量少喝,比“勾兑酒”伤害更大“白酒勾兑”如一场猛烈的龙卷风,席卷整个白酒行业,面对这场风暴,酒友们多半感到惶恐不安,乃至坐卧不宁。为何如此?答案显而易见。一方面,经过千年发展,白酒早已成为大众日常生活中的瑰宝,然而,大量的酒精勾兑酒却扰乱了白酒市场,使普通酒友...
农村自酿酒究竟还能喝吗?为啥以前大家都喜欢喝,如今却避之不及
第二点:自酿酒的品质不如以前以前的人们酿造散酒,首要的就是品质有保障,这样才能让酒友们喝的舒心,并不是为了盈利,但现在售卖散酒的基本就是一些小摊贩,他们的酒还不知从哪里收来的,酒质参差不齐,甚至有的酒里面还有添加剂,这一点让酒友们不再信任,品质不如从前,自然买的人就少了(www.e993.com)2024年9月7日。
江苏双沟酿酒厂陈建好:重振“全德槽坊” 把酿酒做到极致
为了拓展酱酒市场,陈建好请来了贵州茅台的酿酒师傅,未来计划建设年产5000—10000吨的酱酒生产车间。同时,双沟酿酒厂瞄准饮料市场,年产30万吨的饮料厂项目正在建设中。此外,双沟酿酒厂还计划打造平台型、赋能型企业,为有需求的白酒品牌定制生产高品质白酒,同时,积极践行社会责任,通过带动就业和收购本地产优质高粱,带动...
“小镇街”的共富“大场景”丨酿酒“小工坊”托起共富梦
新华网杭州11月16日电走进浙江省温州市平阳县鳌江镇凤桥村的“黄渎酒坊”,浓浓的酒香扑面而来。步入车间,一片繁忙景象,师傅们正有条不紊地开展酿酒工作。据了解,凤桥村农家酿酒历史悠久,古时村民除了农耕别无他业,便依托地理位置优势,利用当地的优质水源和米粮来酿造美酒、制粬,以此提高家庭收入。20世纪七八十...
今天我出镜丨江苏双沟酿酒厂董事长陈建好:酿酒思“源” 传承至善
他紧紧抓住白酒产业发展机遇,专注于企业品牌打造,在生产之余遍访双沟老酿造师傅、查阅资料,完善与改良“全德槽坊·老五甄酿造工艺”,使传承百年独有的酿酒技艺得以传承,现已打造全德、紫砂苏、普苏等知名品牌,销往全国各地,受到社会各界的广泛好评。企业先后荣获“中国白酒百强企业”“江苏白酒十强”“全市农业产业化...
70岁酿酒师傅透露:这3种酒尽量少喝,比“勾兑酒”还没保障
然而,即便酒精勾兑酒已经让人不堪其扰,在市场上仍然存在比之更可怕的酒品。据一位70岁的酿酒师傅透露,以下这三类白酒最好谨慎对待:第一类是那些自称为“老酒”的无名酒。老师傅强调,“人人都喜欢老酒,但并非人人都能品尝到真正的老酒”。市面上存在许多自称“老酒”的无名酒,它们往往标榜“洞藏、土埋、长毛...