4款爆火月饼做法,卖到脱销!附详细教程配方!

5.饧发20分钟,将馅料和皮料各自分割成10份,皮每份26克,馅料每份30克。6.将面皮压扁包入馅料收口。7.放入月饼模具内用手压平。8.左右轻轻震动,扣出。9.摆入烤盘,表面喷上少量的水。10.以上下火220/180℃,烘烤10分钟左右至表面上色即可。-小贴士-1.月饼的模具内要撒上少量的面粉...

男子把月饼捣成粉末,用饺子皮包起来下锅...网友:简直是糟蹋面皮

男子把月饼捣成粉末,用饺子皮包起来下锅...网友:简直是糟蹋面皮2024-09-2309:00:00掌中石家庄广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败掌中石家庄9.0万粉丝掌中石家庄官方账号00:14卫生间里墙上贴着提示,没想到越看越离谱,网友:最后...

老店月饼 儿时味道

为了保持月饼的新鲜度,她坚持新鲜食材新鲜做,以店里的特色叉烧月饼为例,提前一天腌制猪肉,第二天现烧现做,“月饼要吃新鲜的”。和面、静置面团、称量馅料、包饼、定模、烤制、刷蛋液、复烤,一步紧接一步,她要亲手迎接一个个金灿灿的月饼“出生”。身为嫁女饼的非遗传承人,钟焕娣做月饼时亦触类旁通,比如将...

中秋穗月 相约广东 | 老店月饼 儿时味道

为了保持月饼的新鲜度,她坚持新鲜食材新鲜做,以店里的特色叉烧月饼为例,提前一天腌制猪肉,第二天现烧现做,“月饼要吃新鲜的”。和面、静置面团、称量馅料、包饼、定模、烤制、刷蛋液、复烤,一步紧接一步,她要亲手迎接一个个金灿灿的月饼“出生”。身为嫁女饼的非遗传承人,钟焕娣做月饼时亦触类旁通,比如将...

中秋节,看首都高校月饼大比拼!哪一款戳中你的心?

六色面皮有“心”意北京信息科技大学月饼主打健康、精心。和面、制馅、包馅……每个环节都由学校后厨师傅们严格把关,精心挑选的上等原料包括优质的莲蓉、细腻的豆沙、醇厚的五仁等经典馅料,搭配薄而酥软的六种颜色面皮,力求在传统与创新之间找到完美的平衡。

兵味十足,军营月饼新鲜出炉!

“馅料不要加太多,当心面皮裂开;揉捏要均匀,才能保证口感细腻……”在中秋佳节来临之际,武警北京总队的官兵动手制作“军味”月饼,以此方式给家乡的亲人送上节日的祝福(www.e993.com)2024年11月12日。“饼皮的好坏是月饼口感的关键,制作时可是最讲究心灵手巧的技术活。”在执勤第十二支队,班长徐海涛对战友们说道。和面、揉团、称重、包馅、烘焙...

现烤月饼,中秋节在家自己做着吃

精选面粉之外,我们还使用冰水和面这样面皮更好的起酥,也更劲道鲜肉酥饼的好吃也不是天生的背后付出的是讲究的用料精益求精的操作程序和工艺这样大家只需要在家简单烤一下就能买到不输店里口感的鲜肉酥饼饼皮层层酥脆,轻轻一掰,就掉渣了其次就是肉馅了...

好评如潮的“军营月饼”,都啥来头?

“军营兵味”月饼虽小但和面、擀面皮、做面球从馅料选取、饼皮制作、烘培烤制没点技术可拿不下这项“工程”炊事员李蕴杰为了保证月饼香软可口,一大早就去市场里购置了一批精制面粉、馅料“食材选得好,才能最大程度保留月饼独特的香味美味”

想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

面皮原材料转化糖浆150g、食用油60g、枧水3g、盐2g、低筋面粉300g(20个月饼)馅料原材料豆沙适量、咸蛋黄10个;(总总量约350g)1、先准备面皮需要的原材料,我用了150g转化糖浆,60g食用油(选择没有气味的油),枧水3g,食盐2g、低筋面粉300g,这5种原材料中要着重介绍的是转化糖浆和枧水,其它3种都...

山西非遗月饼:它怎么是空心的?

空心月饼的馅大多由红糖、芝麻、核桃、蜂蜜、果酱调和而成。在和面阶段,需要将食用油加热,以热油烫面后和水而揉。对此,王虹婷解释:“这样制作而成的面皮才能酥脆爽口。”所谓剂子,就是将面皮卷成长条后分成大小一致的面团,用于包馅。将剂子在手心压成扁圆,放入馅料,合紧面片,一个空心月饼的雏形便诞生了。随后,...