做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉做法的精髓之处红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候...
倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点
早上八点,这家红焖羊肉店里就忙碌起来,厨师们要赶在中午营业前,把羊骨汤炖到泛白,而这也是制作红焖羊肉不可或缺的底汤。某红焖羊肉餐饮店老板胡生彬:我们的红焖羊肉是用新鲜的羊骨头熬制的高汤,肉是选用当地辉县八九个月的小羔羊,红焖羊肉是结合了四川火锅和中原羊肉卤的特点,做出的肉有浓郁的酱香味,色泽红润...
盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!
早上八点,这家红焖羊肉店里就忙碌起来,厨师们要赶在中午营业前,把羊骨汤炖到泛白,而这也是制作红焖羊肉不可或缺的底汤。某红焖羊肉餐饮店老板胡生彬:我们的红焖羊肉是用新鲜的羊骨头熬制的高汤,肉是选用当地辉县八九个月的小羔羊,红焖羊肉是结合了四川火锅和中原羊肉卤的特点,做出的肉有浓郁的酱香味,色泽红润...
国庆假期,这些美食成为“热门菜”
早上八点,这家红焖羊肉店里就忙碌起来,厨师们要赶在中午营业前,把羊骨汤炖到泛白,而这也是制作红焖羊肉不可或缺的底汤。某红焖羊肉餐饮店老板胡生彬:我们的红焖羊肉是用新鲜的羊骨头熬制的高汤,肉是选用当地辉县八九个月的小羔羊,红焖羊肉是结合了四川火锅和中原羊肉卤的特点,做出的肉有浓郁的酱香味,色泽红润...
1月9号入三九,有钱没钱记得吃“2肉2根1果”,为数九天做好准备
一、羊肉——红焖羊肉准备带皮羊腿肉、胡萝卜、郫县豆瓣酱、香叶、八角、姜、蒜瓣、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。1、羊腿肉切块,放入清水里浸泡1个小时,去除血水后洗干净,沥干水分备用。起锅加水,放入羊腿肉,切几个葱姜扔进去,再加一勺料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净。
打造地方名片 《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准通过审查
本报讯(记者崔敬)红焖香十里,一绝传神州(www.e993.com)2024年10月8日。10月12日,市食品药品检验所、市餐饮行业协会、市常来顺饮食有限公司、市老城红焖羊肉馆联合起草的地方标准《新乡烹饪技艺红焖羊肉》,通过我市烹饪技艺地方标准技术工作组专家审查。新乡红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇等特色备受广大食客的青睐和喜爱。为了保障我市红焖羊肉...
zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行
“无烧麦,不青城”。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿,面粉做皮,用专用的烧麦棰擀皮,擀出花边,以皮包馅儿,蒸熟食之。烧麦出笼,皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,晶莹剔透,味浓肉嫩,鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶,消食解腻。羊杂碎一碗羊杂碎,一个焙子,便是最惬意的早餐。传统的羊杂碎用老汤熬制,放入切...
立秋“贴秋膘”别盲目进补,西瓜、甜瓜成“啃秋”首选
立秋之际,北方人开启“贴秋膘”,民间流传着“苦夏”期间食欲不振导致体重减轻,需要在立秋进补“贴秋膘”之说。在北京、河北等地,人们会“以肉贴膘”,来一餐炖肉、涮肉、红焖肉,或是肉馅饺子、炖鸡等。据了解,立秋前和立秋当天,北京众多老字号餐馆及知名餐饮企业中的肉类菜品销量大增,市场火爆。
张北特色美食新鲜出炉~~~ 快来品尝吧
家乡的水,家乡的猪,坝都家炒猪肉采用当年圈养的黑毛猪,选肥厚均匀的五花部位,用家中的黑铁锅木材将其煎炒,家乡的味道随着锅气喷发而出,肉切片,大火煎炒,加入少许花椒,酱油,盐,不需多余佐料,突显出猪肉原本的香味。尝一口,肉香汁浓,一口就回想起来小时候妈妈做的肉,没有任何添加剂,不用太多的繁杂的工序,天然美...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...