过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
这一站,济南!探寻舌尖上的莱芜非遗(肉食篇),你吃过几种?
牛泉丸子制作技艺牛泉丸子制作技艺是市级非物质文化遗产项目。牛泉丸子分为四喜丸子、炸丸子、清汆丸子三种,是莱芜区牛泉镇一带非常盛行的一道传统菜,是招待亲朋好友等隆重场合必不可少的主菜。选料和制作精细讲究,选用精肉、葱、姜、花椒面、十三香、盐等。吃起来肉香四溢,唇齿留香。▲图源:牛泉丸子制作技艺地址...
猪肉,年夜饭的中流砥柱
“炸丸子做好之后,还可以用葱花酱油芡粉在锅里勾一些卤,加上一些木耳,然后把炸好的丸子放进去滚一下就起锅,是为炸丸子。”“如果用高汤煮丸子,而不用油煎,煮得白白嫩嫩的,加上一些黄瓜片或是小白菜心,也很可口,是为汆丸子。”一丸几吃,大人小孩都爱,正是年菜的特点。杀猪菜是听起来最有气势的年菜。
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
进入冬季吃火锅、涮肉丸成了很多市民的最爱,有细心市民发现,从超市买的几包牛肉丸外包装上,配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。昨天,北京青年报记者走访京城多家超市和农贸市场发现,这样的情况并不少见。现场牛肉丸价格仅有牛肉的一半在东三环一家超市,五花八门各种涮锅肉丸都在做特价促销,速冻肉丸类食品也穿着不...
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
配料准备2个白萝卜,一个小葱,3-4勺面粉,鸡蛋和姜竹节(糖炒萝卜丸)的具体做法(www.e993.com)2024年10月29日。小葱洗净后,切成葱末,生姜切成姜末备用。把萝卜放在一个大碗里,加盐腌15分钟。这样做的目的是让炸丸子味道更好,更脆。15分钟后,挤出腌制过的萝卜水,如下图所示。
2024罗浮山非遗美食音乐嘉年华,来了!
麻陂肉丸的制作并不算难,但用料与方式十分讲究。首先,将新鲜猪后腿肉中的筋与多余的脂肪剔除,切片备用。接着,用4斤重的铁棒对肉反复锤打四十分钟、近五千多次的捶打,直至肉片成为细滑肉泥。麻陂肉丸讲究的是手打,挑战的是手打的耐性。因而,制作出来的肉丸十分爽口弹牙。最后,加入胡椒粉、精盐、鱼粉等作料,提升肉...
喝汤没营养?试试和营养师学做药膳汤——分享几款春夏药膳
制作方法锅内放入乌鸡、红枣和清水,中火煮沸后转小火煮120分钟,再放入娃娃菜和适量盐,小火煮5分钟。豆芽菌菇丸子汤配料豆芽150g菌菇50g瘦猪肉100g药食同源食材陈皮5g营养成分热量180kcal蛋白质24.4g脂肪6.5g制作方法...
一口一个贺新春!过年就好这一口正宗潮汕牛肉丸!
仔细看看配料表,鸡肉、猪肉、肥肉等乱七八糟的都往里加,这算什么牛肉丸?深入了牛肉丸的发源地——潮汕,小编才知道,原来牛肉丸之间也是有鄙视链的。热爱美食的朋友都知道,牛肉丸作为潮汕地区的特色小吃之一名扬四海。潮汕牛肉丸的独特之处不仅仅在于其口感的细腻和鲜美,更在于其背后的制作工艺和文化传承,每一颗...
12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;4、将肉馅团成丸子;5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;...