陕西岐山的羊肉臊子面能做到全国闻名,做法你知道吗
1.后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开,再分别切成1cm见方的薄片。2.锅烧热后放少许油,等油温6成左右先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到肉皮颜色稍发亮,肥肉出油后赶紧倒入瘦肉,继续翻炒,炒的过程火不能太大,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。
宁夏特色羊肉臊子面怎么做才正宗?这次回家我从爸妈那学会了
具体做法:一、现将羊肉切成大小约1公分左右小方块,如果冷冻的羊肉需要提前取出来解冻,另外切适量葱姜蒜,木耳和黄花菜提前10分钟温水泡发。二、羊肉块入锅开中小火,翻炒羊肉变色,并且肉里的水分收干,煸炒出羊肉的油脂。三、放入切好的葱、姜、蒜和辣椒粉继续翻炒,炒出葱香味和辣味。这块放辣椒粉是关键,只...
正宗宁夏滩羊 | 盐池滩羊肉的3种美味做法
一、煎炒滩羊肉煎炒滩羊肉的做法与普通家常菜的做法大同小异,又有所不同。首先从配料上讲,应该准备适量的大蒜、生姜、生抽(酱油)、菜油、料酒、胡椒粉的等作料,可以适合自己的口味增减作料。其次,将盐池滩羊肉切成不大不小的细片,很多人都知道羊肉有一股膻味,如果不进行处理,吃起来则会不好吃,所以应把切好...
...宁夏87岁母亲给《妈妈的家常菜》栏目写信讲述“妈妈的味道”
两调三整,渐渐的整成家餐,红烧肉下课了。羊肉臊子面入乡随俗。40多年在宁夏学会拿手羊肉臊子面已经成为家餐品牌,朋友所爱。一改肉丁、菜丁、蘑菇丁等熬臊子普通意义上的做法。桃核般大的肥肥瘦瘦的肉,汆烫后,入油锅加姜沫翻炒至出油,加水少许,炖至出油,炒进香蘑、西红柿、滚刀土豆块儿。切莫放豆腐,豆腐...
家常美味的5天晚餐,看着简单吃着香,下班后随手一做就上桌
蒸米饭的时候,摘菜洗菜,切菜炒菜,再烧一个简单的鸡蛋西红柿汤,晚餐清爽家常、简单合胃口,吃着舒服养胃。2、羊肉炒蒜苗:回家的时候,看见小区门口有卖新鲜蒜苗的,带回来一把,做一个羊肉炒蒜苗,这道菜做法很简单,味道却很鲜美,很适合下饭吃,嫩嫩的蒜苗搭配羊肉,每一口都是享受。
西北最特色的肉臊子做法,吃一次就上瘾
肉臊子做法调料:盐、老抽、花椒粉、辣椒粉、味精、鸡精等(www.e993.com)2024年9月20日。??选肋条肉,就是五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润,洗干净,沥干水。??切肉,将肥肉和瘦肉切成薄厚一致的肉丁,这样炒时油才能同时出尽。??点火,锅热后放油(温火),油热转一下锅,先放肥肉煸炒(把油煸出来,臊子才肥而不腻),炒时...
盐池滩羊怎么做?——盐池滩羊肉的美味的三种做法
一、煎炒滩羊肉煎炒滩羊肉的做法与普通家常菜的做法大同小异,又有所不同。首先从配料上讲,应该准备适量的大蒜、生姜、生抽(酱油)、菜油、料酒、胡椒粉的等作料,可以适合自己的口味增减作料。其次,将盐池滩羊肉切成不大不小的细片,很多人都知道羊肉有一股膻味,如果不进行处理,吃起来则会不好吃,所以应把切好...
山西面食有三百多种做法,有一种平遥的面食慈禧吃后名声大振
与栲栳栳搭配的最有讲究的调和,就是羊肉臊子,把羊肉切碎加入调料,上屉与栲栳栳一同蒸出锅,趁热吃最合胃口。过去日子艰难时,多数人家是吃不上羊肉臊子的,都是蘸着酸菜汤吃,如今也有人还愿意蘸着酸菜汤,作为一种风味调料。山区有些人家婚配嫁娶时,新郎新娘也要吃栲栳栳,意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃,...
银川十大特色美食名单出炉!
六、羊肉臊子面在银川十大小吃中羊肉臊子面是到当地必尝的,它的做法非常考究,先是用羊肉、红辣椒、青萝卜等配料做成臊子,然后手工或是用机器压面,非常的筋韧爽口,恨不得连汤都能喝上几口。七、手抓羊肉手抓羊肉这道小吃在整个西北地区已经流行了差不多近千年,吃法多样,做法多样,经过处理后,吃起来完全不...
一碗羊肉面 满是家乡味
露一手:羊肉臊子面材料:普通中等筋度的面粉4两、带肉的羊骨一份、羊肉3两、黄花菜、木耳、西红柿、土豆和生菜随意。做法:1.做面条。先用温水和面,加一些盐,可让面更有筋道。将面揉成面团状后醒发1~2小时,再揉。此时可以省力许多。大约揉上20分钟。掌握好面团的软硬度,以拳头压下,面团显示小坑痕迹为准...