炖羊肉汤时,最忌讳直接下锅炖!如果少了这一步,不好吃还浪费钱
大火烧开后,撇去浮沫捞出,放入热水中清洗干净,记住需要热水,如果用冷水,热羊肉遇冷后,肉质会收紧,吃着口感就不嫩了。2、一锅开水,先下骨头,先别着急下肉,我们先用这个骨头把汤熬肥熬鲜。准备香料,我们只用4样:花椒、白芷、白胡椒、山奈,虽然看上去有点少,但每一样都有讲究,花椒大家好理解,可以去腥增香...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱:参芪当归羊肉汤材料:羊肋排500克、党参15克、北芪10克、当归6克、桂圆肉10克、淮山药18克、杞子8克、...
羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.甘蔗去皮,切成小段;马蹄去皮,洗净备用;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段。3.生姜切片,红枣、枸杞、党参、当归、玉竹、陈皮、桂圆肉洗净备用。4.锅中加入适量清水,放入羊肉、甘蔗、马蹄、胡萝卜、玉米、姜片、红枣、枸杞、党参、当归、玉竹、...
羊肉的N种吃法来了!网友:没有一只羊能活着走出新疆
羊腿抓饭、羊肉抓饭每一种都是味蕾享受抓饭。来源:伽师县融媒体中心胡萝卜、洋葱和羊肉入锅让羊油带出食材中的香味再与大米同煮各种香味交融渗透成就了香喷喷的羊肉抓饭资料图片。石榴云/新疆日报记者于江艳摄资料图片胡辣羊蹄对于新疆人来说胡辣羊蹄是美食记忆中不可或缺的一味资料图片。来源:...
天越冷越想宅家吃它!鲜嫩又暖胃,做法还贼简单!
因此只需清水煮开,甚至不用额外再多放姜、酒等调料去腥——因为这些浓重的调料反而遮盖了滩羊本身肉质带有的清新与香味!清炖羊肉(点击????图片即可跳转到完整菜谱)内蒙古|乌珠穆沁羊内蒙古人常说“离开内蒙古不吃羊”,这不是狂妄,而是八千多万公顷草原牧场给的底气!
炖羊肉,用不着太多香料,3样就够了,羊肉鲜香爽口,还没有膻味
第三步:羊肉重新放入锅中,这次加上开水,接着放入葱、姜和花椒这3样香料,开始炖就行了(www.e993.com)2024年7月19日。第四步:慢慢炖上一个半小时左右,羊肉就算是炖好了,最后加上些许盐和胡椒粉,再炖上5分钟就能出锅了。运用上述方法做好之后,趁热尝上一口,鲜美极了,咸香爽口、美味无穷。甚至比我们这的羊汤馆炖出来的还要好喝,保留...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
制作方法:步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;胡萝卜、山药洗净后分别去皮并切成滚刀块,葱、姜洗净后分别切段、拍松,香菜洗净后切碎备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
盐池滩羊肉质格外细嫩,瘦肉率高且脂肪分布均匀,而且几乎没有膻味,吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。黄花菜杂粮炖羊排,是盐池人招待贵客的招牌菜。
冬天炖一锅这样的羊肉汤,喝一口全身都暖和了,好喝不腻做法简单
准备食材:羊肉适量、白萝卜1个、白萝卜滚刀切块备用(今天生鲜店白萝卜卖完了,所以只能用青萝卜代替)。还要准备适量姜,拍碎,大葱切段备用。羊肉先冷水下锅焯水,水开撇去浮沫沥干水份。油热下羊肉开中小火翻炒2分钟,中途加适量料酒去膻味,然后加入葱姜翻炒出香味。
它是炖羊肉最忌讳的辛香料,只要放了它,肉越炖越柴,汤越炖越黑
其实炖羊肉的时候最忌讳放八角,因为俗话说:“猪不椒,羊不指望,牛不韭菜。”这句话的意思是炖猪肉,辣椒最忌讳,八角炖羊肉最忌讳,韭菜炖牛肉最忌讳。为什么炖羊肉最忌讳放大料,因为大料味太浓,炖羊肉汤的时候只要加上大料味,大料味就会压制羊肉味,这样炖汤不仅无味,而且很肉。而且因为八角本身含有大量黑色素,会...