星辰夜读丨漫步古盐田

来到盐田村,不能不品尝盐焗鸡、盐焗蛋、盐焗虾等特色风味,尤其是盐焗鸡的做法,就是当地盐户们的一大发明。在古盐田一侧的树林里,支着许多彩条布搭起的帐篷,村里的妇女们每人面前都燃着一个炉子,上面是铁锅,下面是熊熊燃烧着的木柴。掀开锅盖,待热气散去,里面是满满一锅白盐。用铲子探宝一样挖下去,一只只...

向海而兴 行走海南③|儋州古盐田:飘香千年的“盐”味往事

从海口出发，沿着海南环岛旅游公路，一路向西。到洋浦，古盐田外，盐田村民从锅里热腾腾的粗盐堆中，掏出盐焗鸡、盐焗蛋等美食，端给一旁早已食指大动的各地游客。不远处的海边，像砚台般的晒盐槽星罗棋布。儋州千年古盐田。记者李昊摄晒盐，这门手艺在千年以前，就是当地人的看家本事。得天时与地利之便，...

这个国庆,把河源玩透!|龙川|古村|万绿湖|河源市|畲族风情|自然...

古法盐焗鸡古法盐焗鸡是客家人在迁徙过程中运用智慧制作并闻名于世的菜肴有着历史文化传承的意义德意酒楼的古法盐焗鸡秉承传统工艺经29年不断优化,研发味料采用180天手作粗盐焗制做法独特,色泽微黄鸡味浓郁,皮爽肉滑骨都有咸香味是源城区农特产品十佳手信之一科丸煲连平科丸煲是连平“老八...

儋州,治好了苏东坡的精神内耗

千年古盐田配盐焗鸡另一个跨越千年时光的人文景观,当属儋州的千年古盐田。这里是最早采用日晒的制盐场,海滩上仍可见石盐槽。但是景区不开放,来这里的理由只剩一个,那就是:盐!焗!鸡!嫩黄的文昌鸡用古法盐简单焗过,极嫩,撕下条腿肉,是亮亮的一汪鸡油。简单的味道,保留着鸡肉本身的醇,第一口并不如何...

冬天为什么要多吃肉?

民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。广东盐焗鸡据说“没有一只鸡能安全走出广州”。生于广东,就算没见过鸡跑,想必也吃过盐焗鸡。上至高端宴席,下至街边熟食,无人不津津乐食...

河源专“暑”路线!快趁“热”出发|温泉|万绿湖|万绿谷|风景区|...

古法盐焗鸡采用180天手作粗盐焗制做法独特,色泽微黄鸡味浓郁,皮爽肉滑骨都有咸香味是源城区农特产品十佳手信之一薯丝煲以原生态食材和传统手艺相融选用本地特色红薯丝辅以多种佐料制作而成薯丝爽口、滑而不涩猪脚粉“闻到猪脚粉,神仙也打滚(www.e993.com)2024年11月18日。”...

古炭盐焗鸡防腐剂超标

该抽检信息显示,标称黑龙江省古炭食品有限公司(以下简称“古炭食品”)生产的古炭盐焗鸡,其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值均不符合食品安全国家标准规定。古炭食品对检验结果提出异议,并申请复检;经复检机构检验,维持初检结论。

盐焗鸡酿豆腐 异乡梦萦家乡味 古驿道朝天围 行远不忘家中景

在梅州,客家人的家乡味道不仅来自于客家的美食盐焗鸡、客家酿豆腐、客家梅菜扣肉和客家腌面等美食,还源于当地错落有致的客家建筑、客乡老街、客家庭院以及门楣楹联等客家文化。它们吸引着各地游客和海外乡亲前来参观游览及寻根。梅州翼天文化旅游发展有限公司副总经理熊杰称,客家人走得再远,都不会忘记自己的家乡。“客...

自制“盐焗鸡”,不加一滴水营养又美味,味道比外面卖的还好吃

先把鸡处理干净后,用厨房纸吸干鸡表面的水分,用牙签在鸡的身上扎几个小孔,以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉,要全方位的涂抹均匀,腌制一个小时以上。之前说到炒盐,这一步是很重要的,需要用粗盐来炒,同时在加入八角和花椒,翻炒时要用中火,然后不停翻炒,炒到粗盐表面干爽,微微发黄。然后把腌制...