我家的小炒牛肉从来不塞牙,软嫩可口,做法其实很简单,一看就会
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,...
红烧牛肉的正确做法你知道多少,其实也不难
准备食材:将牛肉洗净后切成块,葱切段,姜切片,大蒜拍扁备用。同时准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料。牛肉焯水:将切好的牛肉块放入冷水锅中,加入适量的料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,再煮几分钟后捞出牛肉块,用温水冲洗干净并沥干水分。这一步可以去除牛肉中的血水和杂质,减少腥味。炒制香料:锅中放入适...
超级好吃的五道特色食谱,做法简单易学,懒人必备的美食教程,有喜欢...
3、将柠檬切片,加入捞汁中,再倒入雪碧,混合均匀。4、将海鲜放入捞汁中浸泡,放入冰箱冷藏2小时后即可食用。三、香煎土豆炒牛肉准备食材:土豆、牛肉、洋葱、葱、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、油做法步骤:1、土豆蒸熟后压扁,热锅加油,将土豆煎至两面金黄备用。2、牛肉切片,煸炒出油脂,加入姜蒜和干辣椒炒...
春天里的菜篮子 跟着大V学厨艺
小红书博主段小段进行了总结:其一,先去异味,即当食材可能存在异味的时候,可以加入生姜、料酒等佐料去除异味;其二,食材下锅的先后顺序,要做到心中有数;调味是第三步,需要从多方面考虑,辣椒、生抽、盐、花椒、干辣椒等调味品根据具体菜肴具体操作;最后是火候,即温度的掌控,决定了一份菜肴口感的优劣。在他...
年终必看,2023十大餐饮爆品趋势_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
渣渣牛肉的基础做法是以牛油、辣椒、豆瓣酱等为基础调料,放入牛肉粒炒制,再加入高汤、牛杂、蔬菜等,后续还可继续涮烫各类食材。这种集合了入味、下饭、有料火锅等特点,不仅火锅同行纷纷打卡,还众多火锅星人提供了新吃法,在小红书渣渣牛肉还获得了1W+的笔记。
牛肉辣椒酱做法,怎么吃都不腻
1.锅中加入多一点的菜籽油,油温烧到180℃左右,降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸,姜片炸至稍微枯黄再放入香菜,最后全部焦枯捞出不用(www.e993.com)2024年10月18日。2.牛肉粒挤干水,下入锅中,小火慢慢煸炒出香,一定要炒干水分,否则影响味道和存放时间。3.牛肉炒好以后,依次放入姜蒜末炒香,再放入豆豉、豆瓣酱炒香。
新疆牛肉辣椒酱的家常做法,香辣好吃没有添加剂,做法步骤简单
1.将新疆线椒用热水浸泡二十分钟左右。因为这款辣椒呢比较香,但不是很辣,想要辣一些的小伙伴呢,不妨添一些辣的干辣椒2.牛肉大概是一公斤,将牛肉改刀成长条后切成小粒,不用太小。3.大葱、姜、蒜都切碎。4.取出浸泡好的新疆线椒,去蒂后切成小段或切碎。花生米这次我用的是酒鬼花生我们用臼子碾碎...
农家小炒牛肉做法,细节满满,香味十足,连吃2碗米饭都不在话下
1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。2.牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。3.辣椒去蒂洗净。4.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。5.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞...
家常版小炒黄牛肉的做法,千万别直接下锅炒,多加一步,肉质鲜嫩
小炒黄牛肉的做法第一步:将牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理来切片或者切条都行,切片的话,也要切小一点,别太大了,牛肉切好之后,放入生抽、料酒以及淀粉,用手抓揉均匀,这一步骤建议别用筷子搅拌,用手能够更加的均匀,也能够让牛肉更加的入味,因为在抓的时候,其实也是让料酒以及生抽更好的融入到牛肉当中。
为什么牛肉火锅离不开潮汕?
潮汕牛肉火锅的第三个秘密是汤底和蘸酱。潮汕牛肉火锅的历史并不长,最初的汤底,用的是沙茶酱,这种由花生、芝麻、黄豆、花椒、辣椒、大茴香、小茴香、桂皮、南姜、咖喱油、香茅、椰汁、香菜籽、芥菜籽、鲽鱼干、虾米、虾酱、葱油、蒜、白糖、盐、植物油联合组成,颇具东西亚风味的复合浓香酱料,给牛肉带来了浓郁的...