41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块,用盐和5克味精腌渍5分钟。2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香,入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉...

生炒鸡块,一道看似简单实则蕴含烹饪智慧的家常菜

确保鸡肉新鲜,颜色自然,无异味,是制作美味生炒鸡块的第一步。腌制:锁住水分与风味腌制是生炒鸡块嫩滑的关键步骤。将切好的鸡块放入碗中,加入适量的料酒去腥增香,再加入少许盐、生抽调味,最重要的是加入一勺淀粉和少量清水,用手轻轻抓匀,让每一块鸡肉都裹上一层薄薄的浆。淀粉能在鸡肉表面形成一层保护膜,...

山东炒鸡正宗做法

将土鸡宰杀洗净,斩成小块,用料酒、生抽、盐等调料腌制20分钟左右,让鸡肉充分入味。青椒、红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。然后,我们开始烹饪。热锅凉油,待油温升至六七成热时,将腌制好的鸡块倒入锅中,小火煸炒至鸡肉表面金黄,肉质紧实。这一步骤非常关键,能让鸡肉更加鲜美多汁。接着,将炒好的鸡块盛出,留底...

教你在家做五香煎炒鸡块的做法,鸡肉外香里嫩,出锅香气扑鼻!

1、鸡处理干净,连骨带肉剁成约四公分大小的块儿,用腌鸡调料抓匀腌一小时左右。2、红黄彩椒切条,洋葱切条,姜蒜切片备用。3??腌够时间的鸡块放半个打匀的鸡蛋液抓,再放适量面粉和淀粉抓至粘手,然后放一些生芝麻再抓匀备用。4??锅烧热,倒少许油涮锅,将鸡块快速分散的放下去中火煎至两面焦黄酥脆...

小鸡炖蘑菇最正宗的做法:客家人啊天的秘制美食,让你一次就爱上

1.处理小鸡:将小鸡宰杀后洗净,剁成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.泡发蘑菇:将榛蘑或香菇用温水泡发,洗净后挤干水分备用。3.炒糖色:锅中倒入适量食用油,加入适量冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.翻炒鸡块:将焯好水的鸡块倒入锅中,翻炒均匀,让鸡块均匀上色。

秒杀黄焖鸡米饭的尖椒炒鸡块的做法

秒杀黄焖鸡米饭的尖椒炒鸡块怎么做好吃又简单做法分解1:鸡洗净、切块,撒少许柠檬汁,稍微腌制一会(www.e993.com)2024年11月14日。ps.加入柠檬汁会让鸡肉鲜嫩。做法分解2:尖椒洗净、去芯,切块。做法分解3:调味:葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、二荆条、花椒粒、草果、糖、郫县豆瓣酱、醋、盐、鸡精。

炒鸡块到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,美味又好吃

1.将一只鸡剁成小块，提清用冷水加料酒浸泡半小时，可以去除鸡身上腥味和血水。2.热锅冷油，油稍热下入冰糖，熬煮至枣红色以后，下入鸡块翻炒均匀上色。之后加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶和料酒大火翻炒。3.翻炒均匀后下入生抽、老抽、豆瓣酱大火翻炒，加入半罐啤酒后加清水浸没鸡块，盖上锅盖...

炒鸡好吃的辣椒炒鸡来了,谁能忍住诱惑?

做法炒鸡CHAOJI食材鸡腿2个/啤酒300g杭青椒100g/生抽10g小米椒50g/老抽5g盐5g/蚝油10g糖10g/大料适量步骤1鸡腿切块,杭青椒切小段,小米椒切段;锅热后倒油,炒一下鸡块,炒干水分;2在鸡块中,放入大料、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油,倒入啤酒,加适量盐、糖进行调味;...

炒鸡块没难度?你和名厨就差10分钟

教你一道简单易学又好吃的生炒鸡块再回忆一下生炒的重点:保留食材鲜嫩!这是保留鸡肉原汁原味的做法,爱吃白斩鸡的淘米粉们可别错过哟~▼▼▼食材准备主料:鸡配料:姜,蒜,鲜酱油,白糖,老抽,油,青辣椒,红辣椒计量单位:以右图中的勺子大小为准...