100天散养走地鸡!用人参、臭豆腐当配菜,这家地锅鸡真能“装”!

01|只用100天散养走地鸡地锅鸡,吃的就是这鸡的鲜美,所以在鸡的选择上可马虎不得,锅六六精心挑选了福建建阳青脚土鸡作为种鸡,运到苏北果园级别的养殖场散养。吃着落地果和天然昆虫杂草,在果园中肆意奔跑,100天后这鸡自然落得鲜嫩紧实,是用来制作地锅鸡的天选之材。店里更是只用鲜鸡烹制,每日凌晨现杀活...

美食大厨教你:“芋儿鸡”的家常做法,细软回甜,让人回味无穷

4、取出平底锅预热加油,倒入切好的鸡块,翻炒至变色盛入盘中。

大渡口土著都爱吃的芋儿鸡 | 原始好味道 简单才是真

在常见的江湖菜品中,一道大菜通常配有多种素菜打底,而这家跳蹬芋儿鸡,一大盘里,除了鸡肉,就是芋头。刘大厨向记者介绍道:“我们选用的是很耙很糯的芋儿,和鸡单独一起烧,这样才能吃出鸡的原汁原味。”食材越少,越考验技术。在这份“简单烹饪方式”的背后,是刘大厨数十年来对来往食客味觉的顶级捕捉,也是对餐饮健...

爱吃鸡肉? 大厨教你做正宗川味“芋儿鸡”, 可以在家露一手了! ??

爱吃鸡肉?大厨教你做正宗川味“芋儿鸡”,可以在家露一手了!00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:芋儿鸡大厨鸡肉权利保护声明页/NoticetoRight...

王俊凯《中餐厅》版的芋儿鸡,鲜香软糯,征服所有人的下饭菜!

首先半只鸡斩块洗净,浸泡去除血水,捞出沥干水分备用;芋头去皮切滚刀块,浸泡水里备用。接着热锅凉油,先煸炒鸡块,炒至鸡块水干,出油略有金黄色,盛出备用。用锅内余油爆香花椒葱姜蒜小米椒,加一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。把炒过的鸡块倒入锅内,翻炒均匀;倒入芋头继续翻炒均匀。

28种肥肠做法,超级美味,自家也可以做大厨

独家肥肠芋儿鸡材料:肥肠400g.鸡250g、芋儿750g、泡红辣椒2根、野山椒6根、泡豇豆3根.杏鲍菇1根.芹菜2根.大葱1根.制作过程:1.肥肠切段,先洗表面,然后翻过来洗,不喜欢太油的可以把里面的油抠一抠2.洗好后切小备用3.芋儿刮皮洗净对半切...

一道芋儿鸡 烹出家的味道

材料:公鸡、芋儿、葱、姜、蒜、香菜、火锅调料做法:1、将公鸡切成块,用水煮,直到棕色泡沫浮起,捞出鸡块,清洗备用;2、锅中放油,待油热后,将鸡块倒入,放入火锅料、葱、姜、蒜,开始翻炒;3、炒出香味后,往炒菜锅中倒入清水,注意水要漫过鸡块;...

鸡怎么炖好吃?酒店大厨透露小绝招

这样,一盆美味的芋儿鸡就做好了,不吃辣椒的可少放干辣椒和豆瓣!再来一道栗子炖鸡的做法:1、鸡腿洗净,用砍刀剁成小块,别太碎了2、烧一大锅热水,鸡块放进去焯水,捞出温水洗净控水备用3、栗子去皮,葱姜切片4、冰糖少许,不用放的太多,放进油锅里加热融化,出焦糖的气味...

大厨教你在家就能做的20道家常菜,不但方法简单,而且美味可口!

芋儿鸡三黄鸡半只芋头适量青红椒,葱适量大蒜,生姜,花椒,香料适量料酒,蚝油,酱油适量盐,鸡精,白糖适量做法步骤1、准备材料,三黄鸡半只,芋头一些2、鸡肉下锅汆水,加料酒一起,水开汆3分钟关火。3、芋头改刀,切成图上这样4姜切片,大蒜从中间打破成两半就行。5、准备一些香料...

211博士去职校学厨师,年轻人重新爱上体力活

学厨两个月后,李云叫上了十来个老朋友来家里吃饭,他做“主厨”。提前一天把菜买好,当天他早上七点不到就开始起床做饭,一个人忙活了一个上午,做了跳水鱼、芋儿鸡、宫保鸡丁等十几道四川名菜。朋友们尝了之后纷纷表示他可以“出师”了,那是李云最有成就感的时刻。