烧饼这样做,外酥里嫩还多层,越嚼越香
2018年8月17日 - 网易
所需材料:面粉750g、油30g、盐3g、酵母8g、食用碱面5g、五香粉适量、芝麻适量。做面食,和面与发面是关键的环节,成功的面食,发面讲究蓬松柔软,做好的馒头、花卷或包子带有清甜的麦香。烧饼做法过程:酵母粉用温水化开,倒进干面粉里合成柔软的面团。面粉与水的比例:2:1。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团...
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80后农民夫妇,用铁板自制旋转烤炉做烧饼,高销量好堪称神器
2017年12月20日 - 网易
小哥特地选择了一块40厘米宽,120厘米长的铁板做烧烤平台,一次可以制作4个烧饼一面完成后,小哥拧动把手将烧饼翻进烤箱里,用碳火进行烘烤。翻出来的铁板另一面可以再制作4个烧饼,这样就相当于一块铁板使用上下两面同时制作8个烧饼,效率十分惊人。烧饼烤到冒气泡时,在表面刷上一层蜂蜜,继续翻动烤制,就会产生一层...
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小烧饼机,成了创业“加速器”
2012年3月9日 - 齐鲁晚报网
“转炉烧饼机每小时可以加工近300个烧饼,工作效率比传统吊炉提高两倍,大大降低了加工者的劳动强度。”李良景表示,自己研制成功炉子之后逐渐改进了烧饼的味道。“传统烧饼放碱面,导致变凉之后没有刚出炉的好吃,经过多次试验,用五香料代替碱面放进烧饼里面,这样即使烧饼凉了也一样好吃。”当时,李良景每天都做一炉烧饼...
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潍坊人的“早味”记忆 香酥肉火烧
2021年9月1日 - 中国食品安全网
《潍坊文化通鉴》记载:“同治年间,潍县城巨户丁氏在坊子建‘丁家井’,雇工千余人。”丁善宝与父亲投巨资开发矿山,优质的无烟煤进入潍县城区,为人们的生产生活提供了能源,潍县兴起了“打火烧”热。丁善宝在自家垒上火烧炉子,不仅打面火烧,还借鉴肉烧饼的做法,打出了“带肉馅的火烧”——花椒芽肉火烧。但那时,肉...
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