别“害怕”做牛肉,大厨奉上保姆级烹饪教程!

热锅冷油:炒牛肉前,先将锅烧热至冒烟,然后倒入冷油,也就是专业厨师在烹饪教学中常说的“热锅冷油”。炒锅烧到足够热的情况下,可以防止牛肉粘锅;而刚倒入的油温度并没有锅高,可以保证牛肉不至于煎老,这样过油出来的牛肉才鲜嫩,并且水分不散失。大火快炒:炒牛肉时,应使用大火快炒的方式,这样可以在迅速炒熟...

...做法简单易学,懒人必备的美食教程,感兴趣的朋友快来试试吧!

4、立即关火,将腌制好的牛肉片逐片放入锅中,利用汤的余温将牛肉烫熟,待牛肉片全部变色且飘起后即可出锅。四、柠檬手撕鸡准备食材:鸡腿、虾仁、柠檬做法步骤:1、将鸡腿清洗干净,锅中加入足量清水,放入姜片、料酒,鸡腿凉水下锅,保持中小火煮30分钟,期间适时撇去浮沫。煮好后迅速捞出放入冰水中浸泡10...

煮牛肉加茶叶的好处与功效:视频教程及全做法大公开!

煮牛肉加茶叶能够减少牛肉的脂肪含量,减少油脂的摄入。7.提供饮食控制的选择:煮牛肉加茶叶是一种相对健的烹饪***,其适合在饮食控制的时候选择。茶叶能够增加菜品的特色和风味,使得饮食更加多样化和有趣。煮牛肉加茶叶是一种很好的烹饪办法,它不仅能增加牛肉的风味和口感,还能提供一系列的好处,如增加营养、改...

灵感中国Inspiration丨百厨争霸!老牌川菜馆的水煮牛肉保姆级教程...

水煮牛肉,体现了川菜对辣椒运用的极致。这道菜用尽了川菜麻辣入味的三大法宝:豆瓣酱、刀口辣椒和花椒。烹饪手法上,也追求水煮和油淋的双重层次感。今天,有着约20年掌勺经验的润祥楼大厨——吴久静厨师长,手把手教你学会“正儿八经”的地道水煮牛肉!《灵感中国》特别推出“百厨出海”栏目,面向全球介绍100位正宗...

家常菜肴做法,好吃下饭,简单实用|牛肉|肋排|酒酿|鸡蛋|土豆|面包...

作法:1、将一整块的连皮腱子肉放入开水中,走红汆3min,捞起来沥干水分,放入垫有软垫的锅中,倒进冷水1kg,放入香辛料、盐、生抽、老抽王烧沸,煮开后改小火卤30min,熄火,焖制30min,捞起来切6×5×0.3cm的片。2、白萝卜片入热水中,走红汆透,捞起来放入麻辣干锅内铺底。

今日大雪节气,少不了要滋补一下,分享您6道简单的养生好汤

4、加入0.8升的清水启动养生茶功能慢慢煲煮(因桂圆本身甜度较高,可根据自己口味加入冰糖)黄骨鱼豆腐汤食材:黄骨鱼2条、嫩豆腐2块、花椰菜150克、老姜3片、枸杞10粒、桂枝2根、当归1小片、青葱1根、蒜头2个、盐1小匙1、黄骨鱼最好购买活鱼,这种鱼的生命力极强(有胡子的都牛)该鱼的别称较多像什么黄刺...

潮汕牛肉火锅教程:潮汕人得抱拳叫你一声大佬

另外,涮肉的手法决定着最终的成败。涮肉讲究“三浸三晾”,潮汕人把这个过程称为“焯”。当汤水烧开后转小火,保持低沸腾的状态下将牛肉放入漏勺中,下到汤底里焯三次,时长视肉的部位和个人喜好而定,目的是掌控肉的生熟度,稍稍变色即可食用,此时肉质最鲜嫩。

在家怎么才能把酱牛肉做的好吃?详细教程来了,附带步骤图!

1、准备一个干净的大盆,把买好的牛肉放进去,倒入大量的可以没过肉的冷水,持续浸泡两个小时以上,中途可以加入少量的料酒,然后换几次水,一定要尽可能的把牛肉中的血水泡出来、2、另起一锅,锅中倒入适量的纯净水,水温升高但水处于未开状时放入卤肉包,水第一次烧开后下入两个八角,两片香叶,少许干辣椒,能吃辣...

传统潮汕牛肉丸的制作教程(有详细的配料和比例)

做法:1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。2、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。3、将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约...

...千万别吃了!妈妈都关心的12个早餐真相(附一周食谱+视频教程)

一挑粗粮,将大米白面换成杂粮粥、小米粥、燕麦片,营养更全面;二挑蛋白质,尽可能选择高蛋白低脂肪的食物,例如水煮蛋、牛奶、豆浆、牛肉等;三挑果蔬,早餐加入凉拌黄瓜、或是炒一盘青菜,时间紧迫可以让孩子带一个苹果或是一根香蕉去学校;一减油脂:油条、油饼、春卷、培根、火腿等可以基本告别早餐了;...