中牟瓜豆酱:传统美食成为拉动经济发展的“新食力”
“我们计划以‘公司+农户’的形式带动群众增收致富,留守妇女、老人按照公司制定的标准在家即可制作瓜豆酱,完成后由公司统一收购,利用闲暇时间就可增加收入!”胡付志对未来充满了信心,“我们的初期目标是打造‘酱村’,下一步是实现产业化发展,现在政府紧抓优化营商环境,处在这样一个大有可为的机遇期,我们没有理由不...
西瓜豆酱香
至此,制作西瓜豆酱的人工步骤完成,剩下的就交给太阳和时间了。酒是陈的香,西瓜豆酱亦如此,晒的时间越长,酱香味就越浓郁。一个月左右,就可以开封取酱了。母亲盛出一碗西瓜豆酱,锅内放油加热,葱段、辣椒入锅,爆炒出香味后,倒入西瓜豆酱翻炒,瞬时酱香四溢。待西瓜豆酱炒熟铲出锅,我掰开馒头,夹入一些大口大口地...
中牟县开展“直播助农” 让特色农产品搭上云端快车
中牟县开展“直播助农”让特色农产品搭上云端快车网络主播正在视频直播瓜豆酱“摆在我面前的有生酱和熟酱,这就是我们家乡的特产瓜豆酱,可以吃馍蘸酱,也可以炒冬瓜、炒瓜豆肉,还可以配鱼、排骨等,不但是餐桌上的美食,还有深厚的文化底蕴。欢迎大家下单,和我一起为我们的家乡代言!”8月3日,“中原酱...
研究进展 | 鲜味肽的开发及其机制分析
采用分子对接探讨鲜味肽与鲜味受体T1R1/T1R3之间的相互作用,结果表明鲜味肽与T1R1/T1R3的相互作用主要通过静电相互作用、氢键相互作用和疏水相互作用。此外,通过计算机方法和细胞活力实验研究了肽的理化性质。这项研究将有助于更好地了解大西洋鳕鱼的鲜味,并将促进调味品和调味料的发展。Conclusion本研究结果表明,从...
北方农村才有的“瓜豆酱”,现在很少有人会制作了!
关于瓜豆酱的做法我还专门请教了一下母亲。下面就和大家分享一下。材料首先需要准备黄豆5斤(新手可是少做一点)、食盐2斤、西瓜20斤、八角、花椒、面粉一斤左右、各种大料、生姜。注意的是盐的比例,有时候盐放少了酱的味道会发酸,不够香,还容易坏。但是放多了味道也不好,太咸了。其实我们这里也是每家都有自己...
「新春走基层」让非遗走进生活 中牟青年李泽西直播《瓜豆酱制作...
在中牟开展的“我们的中国梦”——文化进万家活动中,李泽西每天下午4点都会准时走入直播间,用他充满自信的声音,把饱含着浓浓老家味的传统瓜豆酱制作技艺讲授给各界朋友,这是他进行线上传承教学的主要方式(www.e993.com)2024年9月7日。李泽西对未来充满了信心和希望赵胜摄直播中,李泽西一方面讲解瓜豆酱制作过程,以及怎样利用瓜豆酱制作炒...
“馍蘸瓜酱 越蘸越香”的非遗美食是怎样制作的?
带着这份好奇,大家迫不及待地加入进来,在志愿者的引导下,他们将西瓜瓤挖出放到盆中,仔细捏碎后,倒入盛豆的瓷盆中,之后再加入盐、八角等调料搅拌均匀。最后在瓷盆上蒙一层纱布,防止杂物落入盆中,并用绳子系紧盆口。整个瓜豆酱的制作流程就结束了。“晒酱时一定要放在阳光下暴晒,每天打开搅拌一次,半个月左右...
...中牟非遗项目《瓜豆酱制作技艺》文化进万家线上传承教学贺新年
近日,中牟县文化广电旅游体育局工作人员来到狼城岗镇青谷堆村实地考察非物质文化遗产项目《瓜豆酱制作技艺》“我们的中国梦”——文化进万家活动开展情况。走进青谷堆村的河南酱子食品有限公司,直播人员自信的声音洋洋盈耳传入众人的耳中。据了解,每天下午4点开始的直播是非物质文化遗产《瓜豆酱制作技艺》传承人李泽西...
长毛黄豆做出美味“瓜豆酱”,城里会做的人不多了
科学兴农老家这边的农村,几乎家家户户都会制作西瓜豆酱,但到了外地这些年,很少见到有制作这种西瓜豆酱的,尤其是城市里,会做这种瓜豆酱的朋友就更少了。为此,本人还特意让母亲把西瓜豆酱的方法教给了我,这样在外地的我,也能亲手制作西瓜豆酱了。做西瓜豆酱需要注意的主要有三点,一是各种材料的比例,二是黄豆的...
七夕会美食 豫中平原,家家户户,瓜豆酱香
我的母亲喜欢做油炸瓜豆酱,以备佐餐之用。记得那时,我喜欢站在一旁看:待炒锅里的油烧得青烟直冒时,瓜豆酱就下锅了,母亲拿起锅铲在炒锅里搅拌几下后,加入辣椒油和事先切好的葱花,然后再搅拌两下,油炸瓜豆酱就起锅了,母亲把油炸瓜豆酱盛到细瓷碗中,再加入几滴香油,那气味四处弥漫,真的是让人垂涎欲滴,还没...