面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

全麦粉宣称富含粗纤维、饺子粉号称做出的饺子口感劲道、自发粉让你无需多花时间发面。细究之下,你会发现这些标签背后,更多的是迎合消费市场的营销策略。一些高筋粉的确含有较多蛋白质,适合制作筋道的面食,可“饺子粉”“馒头粉”等分类却未必经过特殊处理,多数时候只是噱头。现代的面粉行业早已不再只是农作物粉末...

在南方,包子和馒头究竟有没有区别?

“包邮区”把包子称为“馒头”,有生煎和小笼灌汤包;赣闽客家地区用芋头和面,炸成薯包子或芋包子;云贵地区的包子皮像酥饼,称为破酥包;粤港澳大湾区除了叉烧包,还融合舶来甜品,创造出奶黄包和流沙包;而更远的海南和台湾,竟然还有椰丝包、芝士包……南方包子谱系简直像一个包罗万象的小宇宙,没有什么不能包进包...

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

1、面粉的选择;首先第一点就是面粉的选择,家庭做包子馒头买的就是超市里最常见的面粉,也就是我们常说的中筋面粉,家庭做包子馒头馄饨面条中筋面粉就能满足我们的需求了,这里再和大家分享一下面粉的种类,除了我们经常用到的中筋面粉,还有高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉就是平时做吐司或者是手擀面,做出来的产品是...

再次提醒!面粉厂员工都不敢吃的3种面粉,家里有的赶快丢掉!

比如,可以用过期面粉制作环保胶水,将面粉和水按比例混合,加热搅拌至粘稠即可,这种胶水安全无毒,非常适合孩子们做手工。还可以用过期面粉清洁油污,将面粉撒在油污处,静置一段时间后擦拭干净即可,既环保又省钱。老张说,生活中的很多事情,都像这面粉一样,看似简单,却蕴藏着大学问。只要我们用心观察,认真思考,就能发...

做馒头用什么和面机好,家用和面机买什么品牌质量好又便宜?

（1）搅拌：大功率电机，快速将面粉和水混合。（2）揉面：采用双轴或三轴设计，模拟人工揉面，使面团更加筋道。（3）切割：可自动切割面团，方便制作不同形状的馒头。二、如何选择适合做馒头的和面机1.根据需求选择家庭用户可选择立式和面机，因为其操作简单，价格适中，适合家庭使用。若需求较大，如食堂、饭店...

能量比馒头还低的4种面包,减肥放心吃,但是……

还真有,它们有的能量跟馒头能量236千卡/100克(987kJ/100克)相当,有的能量比馒头还低,这篇文章就推荐4种(www.e993.com)2024年11月15日。一、法棍▲图:摄图网法棍是法国长棍面包(baguette)的缩写,按照法国《面包法令》的规定,法棍只有面粉、酵母、水和盐这四种配料,别的什么也不能添加。

酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

所以,发酵过的馒头、面包更容易被消化吸收。胃肠功能低下者以及老人和孩子都可以适当吃些发酵面食。少量小苏打蒸出来的面食不够松软还会破坏面粉中的B族维生素小苏打即碳酸氢钠,属于碱性膨松剂,在遇水和高温环境中也会释放二氧化碳气体,但相对酵母,二氧化碳释放较少,所以加量少时蒸出来的面食往往不够松软。但如果...

用哪种面粉做馒头好?这个牛奶南瓜全麦馒头中老年人和儿童别错过

1、老南瓜去皮切成小块,注意皮要把厚的那一层全去掉,这样才不会有筋。然后隔水蒸熟,最好是直接放在蒸格子上蒸,不要用盘子,不然水分太多面粉不好把握,蒸好后放凉备用。2、馒头和面比例:纯牛奶250克,南瓜蒸好后大约230克,全麦面粉600克,酵母5克,白糖10克,猪油15克,小苏打1克。放猪油全麦馒头口感会好一点...

面粉最好吃的做法不是做馒头,面点师教你小窍门,快试试吧

导语:大家好,欢迎来到美味进行时,今天要跟大家分享的美食是碗中打入三个鸡蛋,加入两克的食盐,加入50克的白糖,混合均匀至白糖溶化,放入60克的黄油,加入100克的面粉,再放一把黑芝麻,混合均匀调成面糊。5分钟以后,做好后从一头卷起,两头非常酥素,没有黄油的可以直接用食用油代替,都可以。

1斤面粉能做几个馒头,是按个买还是论斤称好,早餐店老板告诉你

1、首先面粉中的含水量决定了制作出来馒头的数量,制作馒头有大有小,论个卖大的贵点,小的就会便宜点,商家说了算,而论斤称就比较公平。2、1斤面粉就是500克,加入4两的水200克,其它的酵母、泡打粉可以不计,面团总共是700克上下,如果制作出来的馒头大概是60克一个,那么1斤面粉能做出11-12个馒头来,蒸制出来的...