蒸鸡蛋羹用冷水还是开水?蒸多久?学会正确做法,比豆腐花还嫩滑
1、蒸鸡蛋时,一定要用新鲜的鸡蛋,含有丰富的水分,这样口感才会嫩,那种已经“散黄”的鸡蛋就不要用了,蒸出来口感会比较老。2、鸡蛋打入碗中,用筷子多搅拌一会儿,搅拌到起泡就可以了,让蛋清、蛋黄混合均匀,这样蒸出来口感才细腻,不会有疙瘩。3、接下来要向鸡蛋液中加水了,加什么水呢?有人直接加冷水,也有人...
年纪大了要养骨,建议多吃这5样,强健骨骼,腿脚更有劲
6.焖煮入味:加入适量清水(淹没豆腐一半即可),盖上锅盖,转小火焖煮约5-7分钟,让豆腐和木耳充分吸收汤汁的味道。7.调味与出锅:最后加入盐、胡椒粉和鸡精(可选),轻轻翻动均匀,再焖煮1-2分钟即可盛出装盘。(1)豆腐选择:选择鲜嫩的豆腐,口感更佳,焯水可以去腥并保持豆腐的形状。(2)木耳处理:木耳泡...
河南公公做的一周午餐,每天4个家常菜不重样,晒朋友圈火了
第五天:红烧鳊鱼+家常豆腐+油焖大虾+炒四季豆今天的菜品有鱼有虾,公公不是特别爱吃鱼,嫌有刺,爱屋及乌,所以鱼肉做的总是差那么一点,不过也算不上难吃,中规中矩,油焖大虾做的可是一绝,每次吃的汤汁都被用来拌饭了,随手又炒了一盘豆腐和四季豆,算是荤素搭配了。旁边放着一盘蒸鸡蛋羹和腌菜。第六天:炖棒...
不要小看蒸鸡蛋羹,我把网上的教程挨个试了遍
先把鸡蛋液打散,加少许盐(不加盐的方法可省略此步骤),再加1.5倍的水搅匀,为了减少表面的气孔需过滤蛋液。锅烧开上汽后,放入准备好的蛋液,小火蒸15分钟左右,关火闷5分钟。根据水温的不同、是否加盖子等条件变化,试了4种方式。1号蛋+冷水+盐表面形成了一层干膜,但是皱得不明显,里面稍微有一点流心,感...
今天才知道,蒸鸡蛋时放1个盘子,蒸出来的鸡蛋比豆腐脑更嫩更滑
3、搅拌蛋液时,需要放少许的黑胡椒粉和料酒,这2味都具有非常好的去腥效果,只要加了这2味,就能使蒸熟的鸡蛋喝着更嫩滑。今天才知道,蒸鸡蛋时放1个盘子,蒸出来的鸡蛋比豆腐脑更嫩更滑。大家以后蒸鸡蛋时,一定要记得加一个盘子,只要大家做好了这一步,保证您的家人和孩子都非常爱喝。今天胡师傅分享给...
这才是蒸蛋的正确做法,水润无气孔,比豆腐还滑嫩
??开大火,水开后,放入锅内蒸8分钟(www.e993.com)2024年10月17日。蒸完别急着取出!再焖2分钟,让鸡蛋“喘口气”这样蒸出来更嫩滑、好看!2炒肉末&混合蒸蛋的同时,可另起一锅炒肉末。??开大火,热锅冷油,锅里加1调羹(15ml)油、肉末和1调羹(15ml)料酒,翻炒去腥。
蒸鸡蛋羹,记住水和蛋液的比例,做好后光滑细嫩,犹如嫩豆腐
如果用勺子撇泡沫,还需要把蛋液倒进另一个碗里,去掉底部的渣子,这样做出的鸡蛋羹更加细腻。第三步:蒸锅里加水,把蒸碗放进蒸锅,盖上一个盘子,再盖上锅盖,大火蒸上汽,再调小火蒸十分钟即可。也可以先把水烧开,再把蒸碗放上去,盖上盘子,中火蒸八分钟即可。
蒸鸡蛋羹,别再傻傻的放水!加“它”鸡蛋比豆腐嫩滑,早学早受益
1、首先要准备两个土鸡蛋,将鸡蛋打入碗中以后,要用顺时针将鸡蛋完全的搅打成蛋液,然后呢,往碗中加入少许食盐调味,再往里面加入200毫升的牛奶,牛奶和鸡蛋的比例为2:1,采用牛奶蒸出来的鸡蛋呢,口感就会更嫩滑,营养也会更丰富。加入牛奶以后的蛋液,要继续用筷子搅打一分钟,让蛋液和牛奶完全融合。
土豆、鸡蛋、山药、豆腐,普通的食材没想到还能这样吃?
2、鸡蛋和水1:1.5搅拌均匀,将蛋液倒入土豆圈中;3、烤箱190度,15分钟。10分钟时候放入虾仁,可以根据口味撒黑胡椒,欧芹碎。●2.鸡蛋豆腐松饼●@小丸子妈妈(10月龄可尝试)食材:鸡肉50g南豆腐180g鸡蛋1个玉米淀粉30g玉米粒适量豌豆粒适量...
巨好吃又营养的肉末水蒸蛋,全家都爱吃,味道嫩滑鲜美,入口即化
第2步:半块嫩豆腐切块儿,装碗备用。第3步:3个鸡蛋打散,再加入适量的盐,加入一比一的热水搅拌均匀,去掉泡沫。第4步:把搅拌好的蛋液倒入豆腐碗中,再上锅蒸熟。第5步:起锅烧火,待锅热倒油,油热五分下入肉末炒散,加葱姜末炒香。第6步:倒入适量的料酒,放入香菇丁,加一点点老抽上色,再加入生抽,耗油...