这样做凉皮,没想到如此简单!无需洗面直接上锅蒸,比买的还好吃
简易版凉皮By乐儿6395配料:澄粉150克、面粉25克、水180克、葱1棵、蒜1粒、花生油5克、精盐1克、生抽5克烹饪步骤:1.称出所需澄粉和面粉分量2.加入清水,调成面糊3.面糊过筛4.成无生粉颗粒的面糊5.蒸盘内扫一层薄油6.加入适量面糊7.放入蒸锅,大火蒸3~4分钟,至面皮起大大的泡...
凉皮的原料是米还是面?
一般来说,凉皮可以分为米皮和面皮两种类型。米皮主要以大米为原料,而面皮则是以面粉为主要原料。米皮的制作过程相对简单,主要原料是大米。首先,将大米浸泡一段时间,然后磨成米浆。接着,将米浆倒入特制的容器中,通过蒸煮的方式制成米皮。米皮口感细腻,爽滑可口,带有淡淡的大米清香,是夏季消暑的佳品。而面皮的制作...
凉皮里的浓浓乡情
开店初期,张德兰做的凉皮不是太薄就是太厚,口感不是太软就是太硬,汤汁辅料也过于简单——油泼辣椒面,浇点蒜汁倒点醋。好学好强的张德兰在经营中不断摸索,调整制作适合农场人口味的配料,将汤汁创新改良为卤汤、葱花汤、芝麻汤三汤合一,再加入油泼大蒜和油泼辣子,麻辣鲜香的凉皮汤就调制好了,浇在口感劲道的凉皮...
凉皮何以成新疆石河子市的味觉记忆?
配方有讲究,憨莉熬制卤汁的调料有20多种。“火红的辣椒面掺入不同配料,再用热油浇淋。”憨莉说,红润透亮的辣椒油是凉皮出味的“法宝”。“把不同口味的汤料淋在上面,最后浇上一勺油泼辣子,让每一根凉皮都在汁水中滋润、起味。”憨莉说,石河子凉皮具备了区别其它凉皮的一大特色——“可以喝汤的凉皮”。...
石河子凉皮,凭什么脱颖而出?
配方有讲究,憨莉熬制卤汁的调料有20多种。“火红的辣椒面掺入不同配料,再用热油浇淋。”憨莉说,红润透亮的辣椒油是凉皮出味的“法宝”。“把不同口味的汤料淋在上面,最后浇上一勺油泼辣子,让每一根凉皮都在汁水中滋润、起味。”憨莉说,石河子凉皮具备了区别其他凉皮的一大特色——“可以喝汤的凉皮”。
鲜香味美的凉拌凉皮,满足你的味蕾享受
接下来,我们需要准备凉拌凉皮的调料(www.e993.com)2024年10月17日。凉皮的调料可以根据个人口味的喜好进行调整,但一般包括以下几种常见的配料:花椒油、香醋、酱油、蒜末、辣椒、麻酱、香菜等。将这些调料按照适量进行混合搅拌,使其调味均匀,为凉皮增添丰富的口感和风味。当所有的准备工作都完成后,就可以开始享受美味的凉拌凉皮了!将凉皮从冰箱中取...
2023食品行业年度盘点:十大食品安全热点事件
案例六:米酵菌酸惹祸两女子吃凉皮中毒1死1伤7月15日,有消息称河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤,医生向家属表示,两人是米酵菌酸中毒。据悉,凉皮等富含淀粉类的食物如经过发酵,在发酵过程中由于潮湿、阴暗,易产生椰毒假单胞菌,而这种菌物质可以分泌出米酵菌酸。
这种零食解馋又不胖人,减肥也能放心吃!
市面上被推荐用来替代主食的魔芋制品一般是魔芋面或魔芋凉皮,虽然它们的配料里除了魔芋精粉,还会添加一些南瓜粉、大豆粉、白芸豆粉等,能量可能比魔芋丝、魔芋豆腐高些,但是碳水和能量依然很低,完全没有替代主食的资格,可是就是有卖家建议我们用其当主食,而且还替代一餐。
夏天怎么能没有凉皮呢?不洗面自制凉皮的做法,简单方便还美味!
其实我们家庭自制凉皮完全可以按照自己喜欢的配料来做的,不必拘泥。1、面粉。随意,只要是小麦面粉就行,高筋低筋都可以。以前有人说做凉皮需要高筋面粉才行,否则容易断,不筋道,这根本是没有的事。面粉都洗过了,高筋低筋还有什么区别?不够劲道,和面的时候加勺盐就是了(原理参照拉面),容易断,是没有蒸熟或者蒸...
一碗全套配料的凉皮,满满都是坑
这时候,凉皮出现了!凉飕飕滑溜溜的面皮,加上面筋、黄瓜丝、花生等辅料,再放入盐、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油等调味料,顿时胃口大开。在酸、辣、凉的三重刺激下,凉皮成功挽回了夏天的食欲。可能还一不小心吃多了~有人说凉皮是凉的,热量很低,里面还加了黄瓜丝、豆芽等蔬菜,蔬菜富含纤维,纤维可以促进胃肠道蠕动...