刚买的咖啡豆,怎么调出一杯好喝的浓缩咖啡?

首先确定粉量,惠家330咖啡机的粉碗标准是18G,在调试粉液比和研磨时,我们发现咖啡豆比平常的要浅一些,同时高海拔的豆子硬度高,所以我采取了低粉量细研磨的方式提高萃取效率,把粉量确定了17克。接下来测试粉液比,按照1:1.5,1:2,1:2.5的比例去尝试,LAVAZZA醇黑欧罗金在1:1.5的粉液比中,酸的比例虽然多了...

喝咖啡=吃蟑螂?蟑螂只有南方有?你吃的咖啡、巧克力里都有

这么一说,虽然咖啡豆还是被小强咬过,但至少直接进嘴的概率好像低了点。其实咖啡豆仓库最多的不是小强,而是囊虫和象鼻虫。视频中医生没有提这个,而是点名了小强,可能也是因为没有什么能比蟑螂更能引起恐慌吧。而相对仓库,更适宜小强的生存环境是温暖湿润又有营养的全自动咖啡机。如果你喝的是现磨咖啡,更得要好...

从研磨到萃取:在家如何做一杯合格的意式咖啡

平刀上下刀盘是以平行方式摆置,所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中,因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度,进而影响研磨的均匀度;另外,由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加,进而导致细粉产生比例也会提高。这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差,细粉较多的原因。