炖羊肉时,记得放1红2白,羊肉软烂不膻,汤色奶白,暖身又滋补

在炖羊肉时加入姜片,可以去除羊肉的腥味,同时提升汤的香气。姜片的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食欲。而且,姜片还有助于化解羊肉的油腻感,使汤更加清爽。2白—当归:这味被古人赞誉为“泰纳”或“文无”的珍贵药材,自古便在唐诗中有描述:“胡麻好种无人种,正是归时又不归”,传达了人们对它的深厚情感。当归不仅是...

秋季煲汤指南,牢记“4不放”,肉味香没腥臊味,汤鲜味美

3、用合适的炊具来炖煮,煲汤的时间一般都比较长,需要小火慢煲,热量最好也能顺利地传递到炊具的每一个部分,用专业的煲汤的汤锅、砂锅或者隔水炖蛊是最为合适的,可以在长达几个小时的时间内无需考虑“中途加水”的问题,这也是煲汤的大忌,家庭煲汤不建议用炒菜锅来炖煮。煲汤4种不适合放的香料和调味料1、不...

...传说(326) | 重庆冬天的暖身利器不止火锅,还有荣昌盘龙羊肉汤

盘龙羊肉汤的羊肉选取荣昌当地喂养超一年、体重80斤以上的黑山羊,大铁锅里放入花椒,老姜熬制3小时。熬制本身没有什么秘诀,真正的秘籍就在于熬煮过程的细节,比如羊骨、羊头等的放入顺序,羊肉和水的比例等等。这些看似不起眼的因素,都是能否熬成一锅令人垂涎的鲜汤的关键。在盘龙镇,除了羊肉汤鲜,还有粉蒸羊肉、红椒...

炖羊肉时,只需多加一味调料,炖出的羊肉不膻不腥,软嫩鲜香

(如果需要给羊肉焯水,可以让羊肉随冷水下锅一起煮,里面放点黄酒与几片生姜,把血沫煮出来后,捞出羊肉用热水清洗干净后再重新炖煮。)2、将羊肉放入炖锅,注入适量的清水,放入黄酒、白芷、生姜片开始炖煮。(我今天用的是电炖砂锅,慢炖,是没办法将汤炖成白色的。要将汤炖成白色,最好是在煤气上炖,先用大火煮...

教你这样在家做美味的羊肉汤,营养丰富,做法简单

叔叔说,主厨们在做羊肉汤时,都不容易挑选绰水,反而是将羊肉用首先用盐水浸泡2~3个钟头,由于盐水的浓度比血水高,因此羊肉中的血水会全自动跑出去,一样可以将血水解决整洁,而羊肉或是十分细嫩,再然后煲汤就沒有腥味儿,肉嫩汤鲜,更强喝。泡够時间后,将羊肉清洗整洁,沥干水份。

苏州冬天的羊肉汤

喜好浓油赤酱的,可以来一盘爆炒羊肚或一碗红烧羊蹄,肥糯且弹性十足,满满的胶原蛋白,恨不得连骨头都吞下肚去(www.e993.com)2024年10月31日。汤锅上桌,滚烫乳白,香气四溢,撒一把新鲜青蒜叶,喝一口,不黏不稠,唇齿留香,没有寻常羊肉汤的膻味,且有股子奶鲜味。夹一片浸在高汤中的羊肉片,再蘸点红椒酱,便是人间至味了。

喝完藏书羊肉汤,我原谅了没有暖气的江南

一人进出的店门,小且简陋,掀开帘子,随意找一处座头,桌面油腻,四壁脏兮兮,先称好羊肉,老板切好羊肉放在锅子里,后厨的人过来取锅,加入油豆腐、白菜、粉丝、羊血开始烧,这是锅底。汤锅上桌,滚烫乳白,香气四溢,撒一把新鲜青蒜叶,喝一口,不黏不稠,唇齿留香,没有寻常羊肉汤的膻味,且有股子奶鲜味。夹一片浸在...

称“羊肉粉之都”的遵义羊肉粉和北方羊肉汤区别在哪里?你知道吗

总结来说,号称“羊肉粉之都”的遵义羊肉粉都是以粉条韧性、羊肉汤鲜而不腥,而且带有点麻辣红油为主,而羊肉一定要用当地放养的土山羊。在做羊肉粉的羊肉汤里面,还需要加入大量的药材、香料来提味,以此覆盖住羊肉本身的腥臊味。羊肉汤北方的羊肉汤

羊肉汤,南方做法,只需几样食材,清甜无膻味,一人能吃好几碗

当然好的食材也得精心烹饪,尤其是羊肉,要让膻味变成美味,有些步骤还真不能少,一起来看看是怎么做的吧。荸荠羊肉汤一、准备食材:1、主食材:羊肉、荸荠。2、辅料:甘蔗、橘子皮、当归、黄芪、胡椒籽、生姜、芫荽等。3、调味料:料酒、白酒、鱼露等。

一样的羊肉粉不一样的味儿 贵州羊肉粉都有“盖世绝学”

羊肉粉油辣椒的制作水平可以分出味道高下,一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎,用羊油炒制,正宗的金沙羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒,火候不到,辣椒生嫩;火候过了,辣椒糊臭。金沙羊肉粉讲究的是细节,无论米粉、原汤、羊肉还是辣椒,稍有差池,味道便差之千里。然而,如此细心做出来的羊肉粉,却是火辣、鲜香的大...