香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
制作步骤提前准备1、干油酥面:首先将50克低筋面粉与25克热猪油拌匀,揉成团,反复揉搓,醒发20分钟。2、水油酥面:再将75克低筋面粉与12克热猪油,40克左右的温水拌匀,揉成团,醒发20分钟。第一步将水油酥面,用大包酥的方法将干油酥面包裹好,用手轻轻地将里面的干油酥面均匀地拍在水油酥面的四周。第...
男子用肉包子制作“鲜肉月饼”,包子:这肉月饼你是非吃不可吗?
男子用肉包子制作“鲜肉月饼”,包子:这肉月饼你是非吃不可吗?2023-09-3009:49:32点点滴生活事山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败点点滴生活事79粉丝每日新闻,打造全新融媒体,为您呈现更多精彩00:09照外卖小哥这速度,一天能送...
简单易学!国家一级面点师教你做鲜肉月饼
把挤子分别擀成圆形的面皮。步骤五:在面皮中间填入馅料后,揉成圆球状,收口朝下立于桌子上。包制时尽可能多填些馅料,这样制作出的鲜肉月饼口感会更加鲜香。步骤六:包好的月饼用手掌轻轻压成扁圆形的厚饼,再盖上红色的印章。注意:包制过程中速度尽量要快,不然月饼的面皮风干后会影响口感。步骤七:把...
不想排队买鲜肉月饼?小虹教你自制~
1.制作馅心把制作鲜肉月饼馅心所需的配料放入夹心肉糜,往同一方向不停搅拌,完成后备用。2.制作水油面在150克中筋粉中加入25克猪油、85克开水和12.5克麦芽糖,并揉成面团。3.制作干油酥在100克低筋粉中加入50克猪油、2克盐,并揉成面团。4.水油面+干油酥把干油酥包裹入水油面中,并把面团擀成长方...
为了一只“小鲜肉”,排队2、3小时成常态!申城月饼销售进入旺销...
工艺在于其水油面皮混合后烤制出的酥皮,面油水的配比精确到5:1:2,经过手工反复揉叠醒发等步骤,精准拿捏才能使饼皮真正是层次分明酥得掉渣。即使买回家隔夜后再进行加热,酥皮仍然是酥脆有层次的。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉劳动报记者,节前销售高峰,广式月饼、鲜肉月饼都进入销售最高峰,现烤的鲜肉月饼更受...
老字号强强联手,南乳鲜肉月饼来一个伐?
此外,鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法——这是中式酥皮点心的经典制作方式(www.e993.com)2024年7月27日。多年来,德兴馆的鲜肉月饼始终以原汁原味的“原味”为主,而今年,德兴馆与另外一家老字号广合腐乳合作,推出“南乳鲜肉”的新口味,很快吸引了大家的注意。
上海鲜肉月饼一家独大?意外!还有一名隐形冠军,一年卖出数千万只
摘要:月饼季到了。离今年中秋节还有一个多月,上海的“月饼大战”悄然启幕,即便是热气腾腾的鲜肉月饼也不惧暑热,新鲜出炉。很多人不知道的是,除了以鲜肉月饼为代表的现烤月饼是上海月饼的特色产品之外,市场上还有另一位“隐形冠军”,单品牌一年可卖出数千万只。
自制香芋乳酪月饼,无油少糖,美味低脂,不用烘烤做法很简单
制作方法1芋头和紫薯冲洗干净,削掉外皮后切成小块,上锅隔水蒸15分钟左右,熟透即可。2蒸熟的芋头和紫薯放入大碗里碾碎。3加入糯米粉和适量牛奶,牛奶可以少量多次的添加,把食材揉成一个光滑的面团。4面团分成9份,搓成小圆球备用。5奶油奶酪也分成9份,备用。
味道浓郁,酥到掉渣!新手也能做的月饼!珠海吃货教你
制作步骤第一步:准备馅料按图上所示放入调料,抓拌均匀。起锅热油,下洋葱炒三分钟,再放腌制好的肥牛馅儿炒熟盛出备用。鸡肉也同样先腌制一下。下锅炒熟盛出备用!第二步:做饼皮三张手抓饼叠放、卷起。再切成4厘米宽度的面团,
揉啊揉就能做好的“月牙饼”,酥松又香甜!
不过今天咱们不做月饼,来做月牙饼吧!揉一揉就能做出来的超好吃小饼干。这款饼干,造型和配料都相当简单,制作方法更简单。将面粉黄油揉啊揉啊,揉成松软的面团,再捏成弯弯的月牙儿,慢慢烘焙,就成了酥松又香甜的月牙饼啦~月牙饼(参考分量:20个)