三道永远吃不腻的家常菜,每一个都是妈妈的味道
调味出锅:当所有食材都炖煮至软糯可口后加入之前捞出的猪肉片继续炖煮片刻使其再次入味。接着加入适量的盐、酱油、醋和香油调味并翻炒均匀即可出锅装盘撒上葱花和香菜点缀即可享用美味佳肴了!小贴士:大锅菜的炖煮时间可以根据个人口味进行调整如果喜欢口感更软糯的话可以适当延长炖煮时间;在调味的过程中可以根...
橡鹿科技杨建成:2024年成了“现炒”回归年
所以怎么保证AI炒菜机器人明确地知道锅温是多少,后直接按照上一道菜的结束锅温开始炒制不糊锅,这就是AI控温的其中一个效果,为了研发这个AI控温我们大概炒了两吨的菜。另外是全程控温,比如一台机器炒了一个最佳菜谱,机器人会把温度曲线学习下来,学习后再根据不同的机器、气温和食材,提供最佳的学习曲线,最后保证...
妈妈出差2天,河南10岁男孩哭着要她回来:不想吃爸爸做的糊弄饭
陆爸爸做的大锅菜也不错,大块的瘦肉炒香,加入豆角青椒翻炒片刻,然后加水,水开后放入大白菜豆腐粉条。这样的大锅菜食材丰富,口感有层次感。肉片入味而细腻,入口化渣。大白菜清爽而软糯,味道香浓。豆腐细嫩而入味,好吃到停不下来。还有粉条,顺滑可口,滋溜一下就下肚,独留香味让热回味无穷。就这个大锅菜,单吃好吃,...
橡鹿科技杨建成:用AI机器人助力餐饮企业快速扩张
所以怎么保证AI炒菜机器人明确地知道锅温是多少,后直接按照上一道菜的结束锅温开始炒制不糊锅,这就是AI控温的其中一个效果,为了研发这个AI控温我们大概炒了两吨的菜。另外是全程控温,比如一台机器炒了一个最佳菜谱,机器人会把温度曲线学习下来,学习后再根据不同的机器、气温和食材,提供最佳的学习曲线,最后保证...
没什么冰天雪地,是大锅菜融化不了的
烹饪的差异也存在:当这一锅是“烩菜”时,土豆、丸子等配菜会被煎炸或焯煮做预处理;“熬菜”则如其名,重点在大水大火“熬”熟的过程;“炖”则是不大讲究食材预处理,但是会花更多时间小火慢炖直至入味。▲白菜粉条五花肉,是大锅菜的三大支柱。图/视觉中国...
支队长说菜没炒好,作为大厨的我可不服气……
觉得日常炒大锅菜不用那么用心,甚至还有夹生和炒糊的现象出现,这在酒店是要扣钱的,可在这里,战友们也没有说我什么……看着面前这两道香喷喷的辣子鸡块,我忽然明白了支队长和我比赛的深意,也知道了往后再站在灶台前,到底应该怎么做(www.e993.com)2024年10月29日。(黄超、汪泽仁整理)支队长张刚(左)和顾旭东比赛炒菜。方龙超摄...
学校食堂里的大锅菜就是这样炒出来的,看了你有什么感受?
肉类食材也会经过熟处理后再炒,也就是上浆,用鸡蛋、盐、水淀粉给肉上浆后,过油滑开,然后盛出备用。打开网易新闻查看精彩图片类似芹菜、菠菜、菜花蒜薹等蔬菜会在炒之前用开水焯一下,断生即捞,捞出后会马上用凉水拔透,这也是我们吃食堂大锅菜总不那么爽口的原因。
山东菏泽小饭店,人均10元吃大席菜,老板娘豪言靠卖大锅菜养男人
这家店里面的菜都是能自己做的就自己做,就连大锅菜,做得也很讲究,首先将白菜用水烫一下,去一下菜水味,然后跟没有肉的酥肉、豆腐、粉条、木耳、肉片、小丸子放在一起炖非常大的一锅,每一碗卖10元,给的量都很大。吃起来的口感比较丰富,主要是咸口,所以很下饭。老板说店里面的大锅菜因为味道好还便宜,所以每天...
大锅菜里的五花肉与把子肉就是最完美的结合
大锅菜食材:五花肉、大白菜、红薯粉条、土豆、木耳、海带、油豆腐步骤:红薯粉条、木耳、海带提前用冷水泡好将白菜叶用手撕成大块,白菜帮掰成小块;土豆削皮,切成大块。五花肉去皮,切成薄片;葱切断,姜切片热锅热油,将大料、葱段、姜片用小火爆香...
农家的大锅菜, 吃在口里满是感动, 这三道儿时记忆, 你吃过几种?
大锅菜关键的一道工序是炒肉,一般是用五花肉,肥瘦兼有。锅里放几瓢油,因为锅大,要用劈柴烧火。锅烧热了,放入葱姜蒜,少顷倒入肉,大铲搅拌,肉色发黄,倒入面酱,炒到七分熟,炒糖色,再倒入酱油,漫肉一寸,然后粉条、肉块、丸子、豆腐、海带丝、白菜一起放入,加盐和各种作料,灶膛撤出多半木柴,文火慢炖一个小时,锅...