腌腊肉时,盐和肉比例很重要,教你传统做法,咸香入味,久放不坏
第一步:准备适量的猪肉,然后再准备好盐,大家要记住一个口诀:“十斤肉三两盐”,也就是说10斤猪肉,3两盐。通俗的来说,盐和猪肉的比例就是猪肉:盐=1斤:15克,用这个比例来做的腊肉,不仅味道好,在腌制的过程中也不会发臭。第二步:把准备好的盐倒进干燥无水无油的锅中,再加入适量的花椒和小茴香,开小火...
直击农博|喜欢美食的朋友有福了!酸、甜、麻、辣、咸……农博会上...
咸香的重庆老腊肉、酸爽的青海沙棘汁、香辣的西藏牦牛肉干、软糯香甜的湘西糍粑……在第二十三届长春农博会上,全国各地的知名企业纷纷带来拳头产品,各式各样的特色美食集中亮相,麻辣鲜香、酸甜清爽等诸多味道,挑动着游客们的味蕾,吸引了众多消费者品尝和购买。据小博了解,今年长春农博会,突破了...
美味家常菜,荷兰豆炒腊肉,营养与风味的完美融合
1.热锅凉油:将锅烧热,倒入适量食用油,待油温升高后,放入腊肉片翻炒。腊肉中的脂肪在高温下会逐渐融化,释放出浓郁的香气。2.炒制腊肉:用中小火将腊肉炒至透明,表面微微出油。此时,腊肉的咸香和肉香已经充分释放出来,为接下来的炒制打下了坚实的基础。3.加入荷兰豆:将处理好的荷兰豆倒入锅中,大火快速...
腊肉别直接下锅炒,教你3道家常做法,咸香味美,一上桌就抢着吃
原材料:腊肉一块,香干一块,青椒一个,大蒜三瓣,一勺生抽,花椒粒六颗,干辣椒三个具体步骤:第一步,先将腊肉用清水将其清洗干净后,切成片状,放入烧开的开水中大火煮十分钟。第二步,将香干切成条状,放在一边备用。青椒,大蒜清洗干净后,青椒切成小块,大蒜切成蒜片,放一边备用。第三步,锅中倒入适量的食用油...
胡竹峰:从咸菜到腌肉,生活的滋味里总少不了这点“咸”
中国咸菜很讲究,各地做法不同。绍兴人喜欢腌苋菜梗,待其抽茎疯长、肌肉充实的时候,去叶取梗,切寸许长,用盐腌藏瓦坛,发酵即成,生熟皆可食。江南一带人用带缨子的小萝卜做咸菜,腌好后缨子还是碧绿的。鲁迅小说中,女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭,热气腾腾冒烟。这样的场景在我家乡也常见,不过米饭上头的...
北风起晒腊味 咸香可口乡味浓
工人正在给腊肠排气(www.e993.com)2024年9月8日。扎麻绳方便腊肠挂着晾晒。腊肠与腊肉一起煮饭,十分美味。受访者供图烧烤腊肠是一种创新吃法。受访者供图博铺腊肠光泽诱人。“老板,来几串腊肠,我买回去中午煮饭用。”上午9时许,一名食客骑车停至店门口,一边进门一边喊道。这是吴川博铺街道亚拉腊味店常见的一幕。说起吴川腊肠,众人...
川渝爆款美食! 腊肉土豆箜饭, 软糯咸香, 锅巴香脆难挡!
做法也超简单,一起来学吧!1、把腊肉提前泡水,去掉部分咸味。同时,把大米洗净冷水下锅,煮到半生不熟、米粒还有硬心的状态时捞出,沥干水分备用。2、接着把腊肉切成小丁,下锅炒出多余的油脂。然后加入土豆块和四季豆一起翻炒,再加入少许盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精,翻炒至食材入味。
5种野菜图鉴,带你见识不同的野菜和吃法,营养丰富,好吃又健康
将蕨菜与腊肉一起炒制是一种非常受欢迎的吃法。腊肉的咸香与蕨菜的清香相互融合,让人垂涎欲滴。在炒制过程中还可以加入一些蒜末、辣椒等调料提味增香,让整道菜肴更加美味可口。除了炒食外,蕨菜还可以用来凉拌或做汤。凉拌蕨菜清爽可口,是夏日餐桌上的佳品;而做汤时则可以将蕨菜与其他食材一起炖煮,让汤的滋味...
芹菜炒腊肉的家常做法,芹菜青脆可口,腊肉咸香味美还不腻。
赵哥分享芹菜炒腊肉的家常做法,这样做芹菜青脆可口,腊肉咸香味美还不腻。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedand...