...香菇|木耳|腐竹|香干|芹菜|斋菜|黄花菜|海口市|胡萝卜去皮...

1、香菇干和木耳干加温水泡发洗净、腐竹切段泡发洗净、黄花菜干泡发洗净、粉丝也泡软待用。2、香干洗净切条、水芹菜摘掉叶子摘成小段、大蒜洗净切蒜末待用。(老传统的斋菜煲是不放蒜末的,个人口味觉得放点蒜末炒着吃更香)。3、热锅凉油(建议用猪油吃着更香),下入蒜蓉炒香,然后分别下入黄花菜干炒香...

母亲的斋菜煲

年二十九前就备下的香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐、黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜等,这时都拿出来水洗、浸泡、沥水,粉丝除外。然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的整...

采屋围炉吃斋菜,海南过年习俗大揭秘|走读海南

其次,包括大薯、腐竹、粉丝、茄子等制作斋菜的食材都是固定的,不同的食材有着不同寓意,例如粉丝代表长寿、茄子代表进步。吃了斋菜,新的一年将会平平安安、顺顺利利。酸粉也是陵水不可或缺的一道年味,当地有着大年初二回娘家吃酸粉的习俗。陵水人刘秋生说,年初二娘家会早早准备好可口的酸粉,等着出嫁的女儿回来。

教你做海南斋菜煲,食材简单,教你7步做出,值得收藏

花生加油炒香,把黄豆腐干煎好,加点盐和生抽炒匀留油,把腐竹、木耳、黄花菜、冬菇炒匀,加盐入味。再把豆芽和荞头炒半味砂锅中加水和姜丝烧开,放入木耳、豆腐、腐竹、冬瓜、黄花菜滚几分钟。再加入粉丝、豆芽、荞头滚一会加入水芹滚开,加点盐和本地白胡椒粉调味,关火,撒上炒好的花生仁。你学会了吗?...

“十八罗汉斋”太复杂?教你一个家常版

今日推荐——家常版罗汉斋材料:香菇6只,腐竹150克,粉丝20克,干黑木耳20克,金针菇30克,花生油、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量。做法:(1)所有食材清洗干净,清水泡发半小时。(2)热油起锅,下切片的香菇爆香,再加入金针菇爆炒。(3)最后加入腐竹、粉丝、黑木耳,待各种食材都炒香后,加入蚝油、食盐、生抽...

盘点海南年夜饭的十大菜肴, 简直是让人口水直流

二、斋菜煲斋菜煲是海南民间传统菜,具有养生的功效,经常食用,有益于身心健康(www.e993.com)2024年11月5日。此外,斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意,比如花生,长生果,祝福家人健康长寿;腐竹,寓意百尺竿头更进一步……吃斋菜,吃的不仅仅是美味,更是美好的祝福寓意。三、香煎马鲛鱼...

拿着这份海南美食地图,在国庆小长假吃遍海南岛!

斋菜原属于素菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。海南人比较讲究“彩头”,因此斋菜的品种内容不仅繁多,而且每一种都有着内在的吉祥含义,斋菜煲中有发菜、芹菜、荞头、粉丝、黄花菜、木耳、腐竹以及竹笋等。斋菜煲现早已顺应了食客的需求而发生演变,不仅仅只是吃素菜,同时也...