萝卜干里的岁月滋味

从洗净萝卜、切成条晾晒,到加盐搓揉、密封腌制,每一个步骤都凝聚着伯母的勤劳与智慧。那坛子萝卜干,是对匮乏生活的有力回应,它不仅解决了蔬菜不足的问题,更成为味蕾上的珍贵记忆。那简单的制作方法,却能创造出清脆鲜甜的美味,无论是淋上香醋香油凉拌,还是与五花肉同炒,都能勾起食欲,温暖着那些寒冷的日子。思绪...

用传统的方法制作萝卜干,简单3步,脆爽好吃又下饭,保存时间久

6、挤干水分的萝卜放在外面晾晒,一般需要晾晒3天左右,晒得不是特别干,感觉还有一点水分就可以了,这样做出来的萝卜干更脆爽一些,晒完就剩这么一点了;7、往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开,不能是生水,加凉白开是为了去除晾晒过程中产生的灰尘,还能让萝卜干稍微吸水回软一点,这个做出来萝卜干更加脆爽;8、...

正宗萝卜干的腌制方法,不管炒,凉拌,还是炖汤,色香味美都好吃

正宗萝卜干的腌制方法,不管炒,凉拌,还是炖汤,色香味美都好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:萝卜干...

萝卜干,脆嫩香鲜,我这里有祖传的自制秘方,放多久也不会坏

腌制好的萝卜干操作方法:萝卜拔出来,扒掉泥巴,不要洗,洗了会发霉。切去头尾,再切成大条,放太阳下晒两天。两天后放入大缸中,放一层萝卜撒点盐,放完后压上重物。第二天缸里会有很多水,拿开重物,在萝卜水里把萝卜洗干净,把脏水倒掉。每天重复如此。直到缸里水分很少时,萝卜也洗干净了,取出萝卜,放在一...

萝卜保存小妙招!不放冰箱,不埋土!简单两步,放久了也不烂不糠

六、腌萝卜干食材:青萝卜、盐做法:1、把洗干净的萝卜放到案板上,用刀切成片。然后再从中间切一刀,但是不要切断,这样晒的时候就可以轻松挂在衣架上了。2、找个大点的盆子,把切好的萝卜放进去。然后撒上盐,用手抓匀,确保每片萝卜都裹上盐。腌上大约10个小时。

又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜

1、青萝卜洗净,刨成丝晒干(www.e993.com)2024年12月20日。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。三、白萝卜青头泡菜...

家庭自制腌制品需谨慎 当心肉毒毒素中毒

近年来，人们越来越喜欢用时令食材自制发酵食品和腌制食品，网络上关于腌黄瓜、腌酸梅的教程也是层出不穷，不少热衷“私房美食”的人认为“纯天然、无添加”的自制食品安全可口。市民：很喜欢在家腌制萝卜干、咸菜，或者腌咸鱼、腊肉这些。自己亲手做的，用的都是好东西，吃起来放心嘛。家庭腌制和发酵的食品虽可口，...

用此方法做麻辣萝卜干简单方便,又脆又香,存放半年都不会坏

把萝卜切完之后就可以开始腌制了,这是一次腌制,就是把萝卜条撒上盐,然后充分的搅拌,让每一根萝卜条都能被食盐腌制到。用食盐主要是因为萝卜的水分太充足,而用食盐则可以把萝卜的一些水分给腌制出来,这样可以减少晾晒的时间,而且腌出来的萝卜干会更脆哦。

南京六合区小作坊目录增项 腌制小蒜、腌制萝卜干上榜

“我们选用自家种植的优质青萝卜，再通过削头去尾、仔细清洗、手工切块、大缸腌制、自然晒干、特色调味、进坛储存等一系列工序，制作的萝卜干色泽诱人、肉质厚实、条形均衡、鲜脆爽口……”在通过视频会议方式举办的食品小作坊目录增项研讨座谈会上，小作坊业主代表们难掩激动，正兴致勃勃地向食品安全专家们详细介绍着...

壹粉食堂|香脆爽口!在家自制五香萝卜干,开胃又下饭快来试试吧

1、萝卜切条撒上盐,一夜之后筛掉萝卜水。萝卜条放在篦子上(为了透气),在太阳下晾晒,晾晒的过程要簸几次,天气晴好的情况下一天即可。2、半成品的萝卜干用开水焯一下,然后撒上五香面、辣椒面、少量白糖揉搓。3、加料后的萝卜干再放到太阳下晾晒一天就可食用了,如果在室外晾晒,要加网罩,避免进脏。