这锅铁锅鲶鱼火爆大江南北,秘制配方是关键,大厨亲手免费教给你

用料酒、姜末和葱段对鱼肉进行腌制,使其入味。另起锅,加入高汤1500克,并放入我们自制的秘制香辣油100克及麻辣底料80克,再加入适量的鸡精和味精搅拌均匀,大火煮沸。随后,放入腌制好的鲶鱼块,以及葱段和姜片,煮至鱼肉熟透。最后,取一干净锅,加热至六成热后倒入适量的色拉油,放入花椒和辣椒段炸至飘香。将其浇在...

独家揭秘!徐州把子肉传奇配方

操作流程:1.锅里放入色拉油,炒葱姜,接着下酱料炒制;2.加入高汤,加入料包和红曲米包,红曲米煮出颜色扔掉;3.把子肉中小火慢炖60到70分钟,素鸡煮5分钟,香肠煮8分钟,花干煮5分钟,鸡蛋煮5分钟,茶干煮5分钟,海带扣2分钟,青菜1分钟,青椒1分钟。

价值上万的襄阳牛肉面配方,这大概是牛肉面最好吃的做法 没有之

一、秘制底料制作材料准备:牛油50斤、大葱叶500克、香料粉375克、新一代辣椒面3斤、姜末250克、蒜末250克、葱节末250克、豆瓣酱500克。香料粉配方:青花椒3斤、八角3斤、香叶1斤、草果1斤、香果1斤、小茴香2斤、白寇1斤,香砂仁1斤、丁香0.5斤、...

要想卤菜吃起来香,有这“4料”加高汤,味道不比外面买的差

对于每5斤卤水,建议加入3克香砂,以达到最佳的调味效果。香料配方5斤卤水八角20克,花椒20克,桂皮15克,新一代5克,陈皮5克,小茴香5克,草果3克,香砂3克,香叶3克,香灵草2克,山奈2克,良姜2克。现在我们了解了香料的用法,再来说说高汤的熬制。高汤是烹饪中不可或缺的重要元素,它为不仅为卤菜提...

行政总厨用了20年的八款高汤秘制配方,仅此一套

包子店老板用了十年的八款包子馅秘制配方,赚钱的机会来了开早餐店必学的六款面条臊子秘制配方,且惜且珍藏夏季厨房大厨专用的八款凉菜酱汁配方,拿来开店太实用了财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜全线下滑的蒙牛,是中国消费市场的一个缩影砺石商业评论高瓴旗下“运动鞋王”滔搏业绩变脸,耐克阿迪不...

4款正宗的红烧汁秘制配方,非常实用,保证您做出的菜肴口齿留香

做法:1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用(www.e993.com)2024年11月9日。2.锅内放入油,烧到6层热,放入葱、姜、蒜爆香,然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料,煮制5分钟即可备用,此红烧汁做的菜超级香,绝对让您口齿留香。红烧猪肘...

教你金牌手撕鸭和卤水的秘制配方及工艺,上桌瞬间被抢光,真解馋

5、准备一个大桶,把焯水好的鸡架骨,童子骨,放进桶里加清水,熬制两小时,高汤制作完成之后备用6、加香料油和卤药包到高汤里熬制一小时,香味出来之后,用上面介绍的调料就可以调味了。三、熊猫小贴士1、烤箱的温度烤的时间要根据自家的烤箱为定。烤到表皮变色里面有吱吱响声即可...

老师傅教你卤牛蹄,秘制香料配方都告诉你,学会就可以开店

第二步骤香料配方:1.二荆条辣椒段5克,肉桂2克,八角2克,白豆蔻2克,陈皮2克,白芷2克,香叶2克,香茅草2克,丁香1克用清水洗净后放入香料包中绑紧制成香料包。第三步骤调料品配比:1.李锦记海鲜酱120克,蚝油50克,李锦记柱侯酱30克,豉油鸡汁25克,海天老抽10克,冰糖5克,北京二锅头5克,精盐适量。

酱汤干锅牛排的秘制配方及做法!

酱汤干锅牛排的秘制配方及做法!酱汤牛排卖点用特制酱汤酱制,用地锅上桌,配上红亮的汤汁,十分诱人食欲。而添加土豆,既能方便控制成本,还能吸收牛排的香味,缓解油腻感,一举三得。原料鲜黄牛仔排1千克,土豆100克。调料A料(八角、桂皮各2克,自制酱汤1500克),姜片25克,干黄辣椒节100克,香辛美味膏1克,...

做了把子肉21年大叔,教您正宗把子肉的配方和7大窍门,超级宝贵

食材:五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克,胡椒、盐、鸡精适量、高汤1000ml、酱油15ml、45度白酒5ml。香料配方:八角3克、桂皮2克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克,辣椒5克、胡椒颗粒2克、姜黄粉5克。