做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
8、牛肉片和汤倒进装有配菜的碗中,最好的状态是牛肉片略高出一些。9、最后将之前处理的辣椒碎和花椒碎撒在牛肉片上,烧七成热的油浇上激发出香味,这道菜就做好了,撒点葱花点缀。做水煮牛肉,多加“1味料”,指的是小苏打粉。因为加了它之后,可以破坏牛肉纤维,让肉变得更嫩,不怕嚼不烂。不过使用的时候...
牛肉到底怎么煮才能做到好吃不卡牙呢?牛肉新煮法,软糯入味!
1、腌制去腥,让牛肉更入味,切好的牛肉别急着下锅,也就是腌制。把牛肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段,用手轻轻按摩几下,让每一块牛肉都均匀裹上腌料。腌制的时间不用太长,20-30分钟就足够了,这样既能去除牛肉的腥味,又能让它提前入味。2、焯水去血沫,汤汁更清澈,腌制好的牛肉...
推荐五道特色家常菜,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃
二、滑嫩炒牛肉制作步骤:1、精选牛肉切片,以盐、鸡精、胡椒粉、蚝油精心腌制,确保肉质鲜嫩多汁,避免使用淀粉以保持牛肉原有口感。2、青椒拍扁切段,直接干煸至软,释放自然清香,为牛肉增添一抹清新。3、另起锅热油,蒜末辣椒爆香,随即下入腌好的牛肉片,大火快速翻炒至七成熟,锁住肉汁与风味。4、青椒回锅,根...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
来呼和浩特,一天怎么吃?早中晚餐和夜宵都给你备好了!(文末有彩蛋)
1.莜面+羊肉汤“阴山莜麦甲天下”呼和浩特莜面堪称一绝,其中武川的莜面更是佳品中的佳品不仅形式丰富,搭上各种各样的汤料一起吃更是味道绝美!莜面的“第一好友”就是羊肉汤,搭配起来好吃入味。当然也有酸爽可口的凉汤等可供搭配,而且莜面是一种营养价值极高的保健食品,...
清炖牛肉要焯水吗?怎么去除牛肉的腥味?这样做清炖牛肉又嫩又香
清炖牛肉要不要焯水清炖牛肉在炖煮之前是必须要焯水的(www.e993.com)2024年9月16日。大家在炖煮牛肉的时候,千万不要觉得这一个步骤是可有可无的,其实牛肉里面是含有着大量血水的,入锅后炖煮牛肉,就会导致牛肉中的血水停留在牛肉和汤汁里面,牛肉汤喝起来腥味也是比较重的,牛肉焯水的时候要用冷水入锅,中火煮开10分钟左右,能更好的将里面的...
裙带菜怎么做好吃?在家做韩剧里的韩式海带汤,加上牛肉,汤更鲜
今天复刻的这锅海带汤,我在汤里加了一些牛肉,这样烧出来的汤更鲜更香,接连喝了一碗又一碗。用料:干裙带菜,牛肉,牛肉粉,大蒜,香油,生抽,盐。做法:干裙带菜用清水浸泡起来,泡上5到10分钟。等裙带菜泡发后,挤掉水分取出,用刀稍微切一切,将其切小一点。
牛肉一炒就老?腌制时加点它,口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃
但是,我们在烹饪前一定要做好一个重要的步骤——腌制。腌制可以软化牛肉的纤维和结缔组织,让牛肉更加松软和嫩滑,还可以让调料更好地渗透到牛肉里面,让牛肉更加入味和美味。一般来说,我们可以用盐、料酒、生抽、淀粉等常见的调料来腌制牛肉,这样可以去除牛肉的血水和腥味,增加牛肉的色泽和光泽。
为什么家里烧的牛腩又老又柴?教你4个诀窍,保证鲜嫩软烂又好吃
1)牛腩浸泡后,整块汆烫热水冲洗,水烧热,将牛腩放进锅里,加入八角,豆蔻、姜片、酒和整个莲藕先煮40分钟,然后捞出牛肉和莲藕分切成小快。2)红枣泡软、海带节洗净焯水备用,蒜切段,用两大匙的油,将老姜、牛腩和莲藕炒香,加入酱油、蚝油、酒及牛肉汤一杯,烧开后转小火慢炖,放入红枣和海带结,待所有食材煮至...
制作牛肉,请记住这六个小技巧,保你制作的牛肉又香又嫩
4.在炖牛肉的时候不要用大火,水烧开后直接转到中火就行了。用大火炖牛肉的话,不会让牛肉熟得更慢,而且会让牛肉更难煮烂。5.如果想要让炖牛肉的时间缩短,可以在炖牛肉的时候在汤中加入适量的醋,或者是桔子皮,这样就可以加速炖煮的时间,还能够帮助去腥。6.最后一点,请注意放盐的时间。