夜读|来鄂尔多斯,花式“炫土豆”

加工土豆粉的顺序一般是先在院子里放几个盛满水的大盆,一盆负责清洗第一遍,另一盆洗第二遍、第三遍,洗干净后放到桶里,挑着步行很远,找到有电磨的地方把土豆磨成糊状,再在大水缸里用清水把土豆糊进行搅拌过滤,用一块粗布将土豆渣与土豆粉分离出来,待土豆粉沉淀后,将水倒出去然后放进清水将已沉淀的粉面搅起...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

姐弟俩坚持每天现熬老母鸡汤做基底,成功研发出无添加明矾土豆粉,产品稳定可口,获得了顾客长久的青睐和支持。2024年8月姐弟俩土豆粉荣获低GI值认证,为河南餐饮业首家。招牌菜:原味土豆粉、鸡汤面筋、纬四路老香肠、儿童套餐(番茄虾仁“童”心粉+虾球圆嘟嘟+柠檬乳酸菌)特色餐饮炉小哥烤肉炉小哥烤肉创立于20...

安全宣传进家庭丨仅1毫克就可致命!夏季警惕这种毒素

1.湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮2.变质鲜银耳和泡发不当的木耳3.使用发酵的玉米面、糯米面、高粱面、糯小米粉、玉米淀粉等制作的食品,如汤圆、糍粑、凉粉等如何避免“米酵菌酸”中毒?△①正规渠道购买冷藏保存选择正规厂家购买产品,选购时选择新鲜的、保质期内的食物。购买食物时尽量选择小包装,...

大同,随机香晕一个外地人

土豆粉类著名的北岳恒山是来大同必去的景点,恒山所在的浑源县则盛产浑源凉粉。以土豆淀粉为原料,配合适量明矾,加热熟后冷却,就得到了口感Q弹、质地duangduang的凉粉。浑源凉粉现做现切,加上醋和辣椒油调制好的汤底,油香中带着一丝冰凉。用碧绿爽脆的黄瓜丝、金黄炸好的酥脆兰花豆作为标配点缀,登临恒山后的疲累,...

土豆粉别再做凉粉了,教你在家做粉皮,劲柔爽滑,比凉粉更好吃

这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5,如果太稀的话弄不成皮,太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。淀粉水搅拌均匀后,加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右2、锅里烧一大锅水,舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里然后用手荡匀,让粉浆铺满整个盘子,直接放在开水锅里...

从4㎡小店发展到一千家门店,姐弟俩土豆粉做对了什么?

从2001年4月份开始,创始人宋宝民多年来对土豆粉的研究程度非常高,还做对了哪些事?姐弟俩土豆粉又凭啥?打开网易新闻查看精彩图片01坚难的创业历程:研发0添加无明矾土豆粉2001年,在刚开始的短短几个月的时间里面,创始人其实是以销售土豆凉粉作为开始的营业方向,但是随着天气的原因,他发现如果天气渐冷,来店的...

姐弟俩土豆粉备跑预制菜:面向C端研发“DIY土豆粉”|预制菜看原阳⑦

”冯太祥说，接下来，姐弟俩土豆粉会首先聚焦于服务B端门店，进一步提高食材的预制程度，为门店做好菜品预制，让门店降低库房占用，降低操作难度，降低劳动成本。“在C端市场，姐弟俩土豆粉会做一些探索和尝试，主要方向是打造顾客在家自制姐弟俩土豆粉的DIY场景，我们会预制老母鸡底汤料包、蔬菜组合包、粉面组合包，并...

山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉

土豆而且土豆粉的品质也很好做出来的凉粉既软滑又筋道寻常生活中的美好在浑源的每一个凉粉摊前你都会看到水桶里泡着的凉粉若要吃时从凉水中取出握在手中有丝绸般的感觉稍一用力就会脱手滑落随着刀和案板发出有节奏的碰撞之声凉粉变成了两指宽的长条...

在家自己做的凉粉做法简单好吃又不贵,关键是干净卫生...

要边加热边搅动等淀粉液冒泡就可以了把凉粉冷却定型好后倒出喜欢吃凉粉的可以买一个小工具,没有的用刀切就可以了把凉透的土豆粉用工具拉成丝放入碗中加入辣椒酱、蒜泥、芝麻酱、生抽酱油,香菜和熟的碎花生一碗干净卫生的好吃的凉粉就做成了,想吃几碗吃几碗巴适的很。

凉粉,最爽口的街头美味

以前太原一带的凉粉是用红薯粉做的,所以看上去颜色不像土豆粉透亮,是深褐色,一卷一卷的,吃的时候还要浇上一股子卤汁,同样是酱褐色的,再来一股子褐色的老陈醋,舀一勺子辣子油,凉粉筋道、卤汁滑口、又酸又辣,以前太原桥头街六味斋的凉粉铺子门口总是排着长队,逛柳巷不吃一碗地道的太原凉粉等于白逛。除了这种...