闲话糖醋鲤鱼
比如在天津,有增崩鲤鱼,就是在糖醋鲤鱼的基础上不去鳞,乍得很干,然后浇糖醋汁。吃起来自然是嘎嘣脆。增崩鲤鱼·图片来自网络传到了河南,就有了网上著名的一道梗菜:鲤鱼焙面。当然了,要正宗还得是延津口味。有了龙须面的加持,让这道菜得到了升华。小飞作为山东人,其实觉得河南的鲤鱼焙面更好吃一点。电影194...
厨子做的鲤鱼焙面,口感鲜滑,慈禧吃得开心,当场赐黄马褂
6月9日10:26|腾讯视频五十公里桃花坞209李红军调研滕王阁景区“还江于民、还岸于民、还景于民”及北扩工程建设情况6月10日23:29|南昌发布端午假期国内游出游1.1亿人次游客总花费403.5亿元6月10日20:00|新闻眼文化创意度假区云南外网看印度高温突破50度,挪威网友:我一分钟也待不了!6月10日...
鲁迅、梁实秋都钟爱的河南菜,如今为什么很难吃到了?
开封人在料理这道菜时,会将鲤鱼炸透,然后用白糖、香醋、姜末、料酒加流水芡调汁,加热到泛出泡花的程度,浇在鲤鱼上。而焙面则是将面拉至龙须面一般细,过油炸成。最开始,这道菜是先吃鱼,后以焙面蘸汁入口,所谓“先食龙肉,后食龙须”。▲图/电影《1942》截图上世纪30年代,有厨师直接将面盖在鲤鱼之上...
240多种小吃!美食才是这座古城的真面目
灌汤包、鲤鱼焙面、桶子鸡、黄焖鱼、套四宝、炒凉粉、羊肉汤、锅贴、牛肉汤、羊双肠、双麻火烧、羊肉炕馍、豆沫、杠子油条、汴京烤鸭……从小就被家长灌输“开封好吃”的本河南人,敢跟你打包票,在开封,嘴巴闲不下来!延续千年的夜市文化,实在好吃到惊人要追溯的话,开封夜市文化已经延续了一千多年。《东...
去河南必点的6道豫菜,是“豫菜之魂”,老板还以为你是河南人
四、糖醋软熘鱼焙面吃过大盘鸡的朋友都知道,吃到最后,倒上一份拉条子拌一拌,既美味又能让人吃饱!而在河南有一道名菜,和新疆的大盘鸡有异曲同工之意,这道菜就是糖醋软熘鱼焙面!说实话,老于也是看到菜名后,感觉很新奇才点的这道菜!没想到真是惊喜连连啊!鱼用的也是黄河鲤鱼,要知道黄河鲤鱼素有“鱼王...