用电饭锅卤猪皮冻,家庭做法简单实用又好吃……
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卤猪皮卷的做法,筋道Q弹,美味养眼
做法详解:1、锅里放水烧开,放入猪皮、料酒,煮3分钟,捞出,放入冷水中过凉,这样使肉质更筋道。2、将猪皮清理干净,紧紧卷起,用细线捆好。3、锅中放入少许食用油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色,炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。4、关火(油温太...
「家庭版」卤菜的做法及配方,自制卤水的做法及配方
牛、羊肉、肚、肠等异味重的原料,焯至熟后(泡煮15分钟)再捞入卤锅。素菜(豆制品、豆果类)洗净即可。2、卤制方法:将原料入卤锅,卤汁应淹没原料,旺火烧沸除去浮沫,小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右,以粑软不绵为度,即为成品。卤制品食用...
适合县城创业的卤料项目,并赠送8道卤菜的独家配方!做法一看就会!
一、卤猪头肉配方:八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克。食材:老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、食用油200克、大葱2段、姜片5片、食盐、胡椒、糖色适量、卤...
酱骨头、酱肘子超过瘾的吃法以及做法
做法:1.鸡爪和其他材料2.鸡爪、姜片放在一锅清水内3.把鸡爪煮出浮沫4.把煮鸡爪的水倒去,用清水冲净5.再次在注入清水,加入其他配料、调味料6.中火把鸡爪卤煮40分钟左右7.关火,任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上,即可随时食用8.煮好后的可以试食一下,要是不合家人喜欢的软熟程度,可再延长一下煮...
12款农家乡土菜,款款热卖!|调料|味精|料酒|鸡精|野山椒|蒜苗_网易...
做法:1、把猪蹄去骨后,纳盆加入盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱和五香粉腌渍入味,然后放入卤水锅里卤熟后,捞出来趁热卷裹成筒状,并用保鲜膜裹紧,送入冰箱冷藏(www.e993.com)2024年9月9日。2、待冷却后,取出来撕去保鲜膜,放菜墩上切成片,并装入盘中摆好,撒上去皮生花仁和小米椒末,最后淋些卤汁,即成。