26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道
1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩断爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;2.葱切段、姜切片;3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,即可装盘。
熟猪蹄切法视频教程大全:步骤清晰,一看就会!
步骤二:浸泡熟猪蹄将熟猪蹄浸泡在清水中,以去除任何残留的网友血液或其他物质。然后,将其冲洗干净,以去除浸泡时产生的就是泡沫。步骤三:准备砧板和刀子确保工作区干净整洁。取出砧板和刀子,并在水冲洗过后拭干以消。步骤四:放置熟猪蹄并剪去骨头将熟猪蹄放在砧板上,并用剪刀将骨头剪去。剪刀需要足够锋利,否...
猪蹄新吃法!炖得和豆腐一样嫩,滋补皮肤就靠它!
1.处理猪蹄:将猪蹄洗净,剁成小块。可以让摊主帮忙处理,回家后再用清水冲洗干净。2.焯水:锅中加入适量清水,放入猪蹄块,加入生姜片和大葱段,再倒入料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪蹄块用温水冲洗干净。3.炒糖色:锅中倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。注意不要炒过头,不然会有苦味哦。
中国,哪的“猪蹄”最好喝?经过评选,这10种上榜,您吃过哪几种
这道菜的特别之处在于其独特的烹饪技法,猪蹄经过精心挑选,采用传统的红烧工艺,加入秘制调料,慢火炖煮至猪蹄肉质酥软,色泽红亮,香气扑鼻,成为了王洛镇乃至豫中地区的一张美食名片。王洛红烧猪蹄表皮光滑,色泽鲜亮,肉质饱满且富有弹性,猪蹄的胶原蛋白在红烧过程中被充分激发,使得整道菜品口感层次丰富,既有红烧的浓郁酱...
好吃到飞起的烤猪蹄,可以去摆摊了!
猪蹄真的是我的最爱,从小就喜欢吃酱猪蹄、黄豆炖猪蹄,今天换个吃法,做个烤猪蹄,味道就一个字“绝”!!!首先准备食材,猪蹄和一些配料,桂皮、八角、香叶等等做法就是先将猪蹄切块,去毛洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯水去血沫。捞出后放入电压力锅,加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、大蒜、桂皮、八角、...
低调的贵州,都有哪些神秘美食?当地人推荐这10种,地道“黔味”
花江狗肉的吃法也颇为独特,通常将炖好的狗肉切成片或块,用滚烫的狗肉原汤冲泡,再加入姜、葱花、胡椒粉、芫荽、味精等调料,搭配特制的辣椒水,边蘸边吃,口感又烫又辣又麻又香,极具地方特色(www.e993.com)2024年9月18日。5:青岩状元蹄,这道源自贵州省青岩古镇的特色美食,不仅是一道美味佳肴,更承载着一段富有传奇色彩的历史故事。相传在...
精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
1.猪蹄子处理干净,入锅焯水,煮至八九成熟,捞出,沥干水分。2.抹上蜂蜜和香醋,投入六成油锅中炸至表皮变色变深,捞出冷却,改刀去骨。3.皮朝下放入蒸碗,加入长葱段和姜片、八角、香叶、肉汤、盐、黄酒、酱油,放入蒸笼蒸一小时,拣去姜葱等香料。翻扣在碗中。
探寻郑州周边乡村美食!一路向西,遁入宵夜江湖
将处理好的猪蹄放进卤料煮半个小时,接下来就是卤猪蹄的关键——微火焖制。之所以关键,在于火候和时间的掌握。煮好的猪蹄,要经过三个小时的焖制。时间短,骨头和肉不分离,会直接影响顾客的吃法,也失去了新密猪蹄特有的“软糯”口感;时间太长,肉都烂在了锅里,就没法往外卖了。
炖猪蹄时,牢记“2放3不放”,猪蹄软烂香嫩,汤汁浓郁没有腥味
3、起锅烧油,放入3块冰糖,轻轻捣碎,炒出琥珀色,下入猪蹄微煎一下,让它均匀上色,接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜。4、等上色完成,倒入灵魂的料汁,1勺老抽,3勺生抽,半勺料酒,继续翻炒均匀。5、加入没过猪蹄的水,一次性加足,中途不可再次添加,倒入泡好的黄豆,大火烧开转小火慢炖,普通锅需要100...
炖猪蹄时用上这一招,15分钟就能让猪蹄迅速软烂入味!超实用!
猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适量,食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个。步骤:先将猪蹄洗净,切成小块。在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。