零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
十三香、食盐适量(调味)制作步骤:1.猪肉绞成肉糜:把瘦肉放入绞肉机中绞成肉糜,或者手工剁碎也可以。2.蔬菜切碎:胡萝卜切碎,豆腐捣碎,全部放入一个大碗中。3.调味搅拌:加入葱花、面包糠、玉米淀粉、十三香和少许食盐,顺时针方向搅拌至肉馅上劲。这一步很关键,要搅拌到肉馅变得粘稠有弹性哦!4.挤丸子下锅:...
过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
这一站,济南!探寻舌尖上的莱芜非遗(肉食篇),你吃过几种?
联系方式亓飞13356347399莱芜口镇南肠传统制作技艺莱芜口镇南肠传统制作技艺是省级非物质文化遗产项目,泰顺斋南肠生产技艺历经170多年,六代传承,发展至今。原料采用纯正的莱芜黑猪肉和国内品牌猪肉,秉承百年传统工艺,融汇现代科学技术,用料考究,制作精良,香醇味美,远近闻名。
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
2.与糯米粉相比,木薯粉黏度高、口感滑,蒸熟后晶莹透明,更适合制作丸子(www.e993.com)2024年10月28日。3.干米粉无须浸泡太久,以免其吸水过多、质地软烂;炸制时油温不要太高,控制在四成热左右,否则米粉会炸煳。4.与另外三种丸子口感紧实弹嫩不同,开锅肉丸中的猪肉颗粒较大,并加入了大量木薯粉,蒸熟后质地较为蓬松。
猪肉莲藕丸子的制作简单,经过油炸以后,带来很好的口感
向锅中加入足量的油,差不多达到6成热的时候,就可以把这种肉馅做成小圆球状,然后依次下入锅中。下入的丸子不能太多,等到炸好一批之后,就可以将其捞出,最好在盘子上铺上一层厨房用纸,这样就可以吸油,于是这种丸子也就做好了。我觉得这种猪肉丸子的制作还是很方便的,运用这种简单的食材以后,也就展现出更诱人...
老爸教我做猪肉丸子萝卜,学会一招,炸出来的丸子外酥里嫩特好吃
这样腌制出水分之后,然后我们往萝卜丝当中加入两个鸡蛋,然后再加入适量的面粉调成面糊状。这样炸出来的丸子非常的酥脆可口,而且给孩子当做零食吃也是非常不错的,如果涮火锅的时候加入适量的萝卜丸子也是非常美味的。今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言。
炸肉丸子时,记住“这3个小技巧”,丸子酥香松软,久放也不变硬
然后锅中加油烧至三成热,慢慢下入肉丸,等所有的肉丸全部挤入锅中,才可以开大火烧至五成热,一般炸肉丸油温不可以超过五成,要不然会出现肉丸的表面已经炸糊,里面肉还是生的,所以大家一定要控制好油温,这也是炸肉丸比较关键的一步。杂志表面颜色比较深,而且放在漏勺里面晃动,可以听到呼呼啦啦的声音,就证明肉丸已经炸...
炸肉丸子,用“淀粉”还是“面粉”?口感差别大,学会别再乱用了
炸肉丸用淀粉最好,不能单独用面粉。理由如下:1、单用面粉不易定型。因为面粉的筋度较高,相对粘性就较差,所以用来制作肉丸子,猪肉无法很紧实地粘合在一起,导致油炸过程中易变形,外观不好看;2、单用面粉口感差。因为面粉的蛋白质和筋度高,所以油炸时肉丸子口感会偏硬脆,在不易定型的情况下口感还发硬变脆,导...