春节下酒菜,猪皮冻最佳做法,省时省力简单易学,弹牙爽滑没异味
起锅放入适量的冷水,刚才处理好的猪皮放进去,加入适量的料酒,大火烧开,煮到猪皮呈透明状捞出,过凉水,这个时候注意,记得再用刀刮一遍油,做个二次处理,这样做出来的皮冻完全不油腻。再起锅,放入适量的冷水把刚才二次处理过的猪皮再放进去,加入八角老姜,桂皮香葱,盐适量的调味,加入老抽调色,如果喜欢白色的也可以不...
猪皮冻的正确做法,牢记2个要点和比例,晶莹剔透弹牙,一次成功
1、猪皮焯水后,用刀刮掉表面的油脂,这样猪皮冻才不油腻,而且不浑浊。2、猪皮切丝后,用食盐搓洗,能去油去腥。二、掌握好比例很多人做的猪皮冻,不容易成型,或是很容易碎,就是没掌握好水的比例。一斤猪皮加3斤水,这个比例正合适,猪皮冻容易成型,口感Q弹爽滑,不会碎。猪皮冻的正确过程,牢记2个要点和比例...
做猪皮冻,多加“2个料”,牢记3窍门,皮冻晶莹透亮,鲜香没腥味
煮猪皮冻,这几个窍门要牢记,保证皮冻透亮,鲜香无腥味。1、猪皮用食用油、食盐搓洗,去除油脂和异味。2、猪皮焯水后,要刮掉内层的脂肪,保证皮冻透亮不浑浊。3、猪皮和水的比例是1:3,皮冻容易成型,Q弹不易碎。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,...
教你肉皮冻怎么做好吃又简单的做法?夏天做来吃太好啦
步骤一:把猪皮用火烧一下,把猪皮残留的猪毛烧干净,同时去除一下汗腺味道,放入盆中,放入温水浸泡一会,然后用刀把烧焦的部分刮掉,清洗干净。步骤二:把清洗干净的猪皮冷水下锅,放入姜和葱还有1勺白酒,大火烧开煮10分钟。步骤三:把煮完的猪皮捞出来稍微放凉,然后用刀把猪皮的油脂切掉,并且用刀把猪皮...
猪皮不要再扔了,教你5种家常猪皮冻的做法,Q弹细嫩无腥味
第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量~1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。
壹粉食堂|好吃不腻有弹性!猪皮冻家常做法了解一下,记得收藏哦
1、把猪皮清洗干净,锅里烧开水,把猪皮焯水,2、趁热把猪皮切成细条,然后反复用水把猪皮清洗干净,3、锅里放适量水,猪皮,老抽,生抽,盐,葱段,姜片,八角,大茴,小茴,香叶,花椒,小茴香,青果等,装入调料盒,大火煮开,改中火,4、大约熬一个小时,放点鸡精,就可以出锅了...
猪皮冻的正宗做法,学会这个窍门,晶莹剔透无异味
猪皮冻的做法:所需食材:猪皮葱姜料酒八角小茴香香叶草果花椒(香料可以装在香料包里)买回来的猪皮浸在清水中,浸水的时间尽可能的长一点,我浸了2个小时,然后用镊子把猪皮上剩余的猪毛拔干净,切成块备用。锅内加入清水,加入葱姜,倒入料酒,然后加入猪皮,给猪皮焯下水。焯水可以去除一部分异味。
快过年了,教您猪皮冻的家常做法,便宜又好吃,待客太有面子了
猪皮冻用料:猪皮适量,生姜一块,小葱几根,盐适量,生抽一勺,老抽几滴,料酒一勺,味精少许,十三项少许,剁辣椒一勺,麻油一勺,花椒油少许,红油适量,大蒜籽几粒。步骤:1,猪皮清洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过猪皮,加入一勺料酒,开大火煮开,这时猪皮只要提前洗干净就可以了,不需要做其它处理。