做糖醋排骨,别只会焯水,大厨:学会这么做,排骨软嫩,没有腥味

浸泡过程中,中途要下手将排骨抓捏几下,这么做可以让排骨里的血水快速排出,浸泡时间到后,将排骨捞出,放盆中,撒一勺面粉,用手抓捏,反复抓捏,面粉有很强的吸附性,会把排骨的脏东西都很快吸附出来。然后放清水里再次清洗,冲洗干净,这样排骨就没有血水了,不用再焯水,这么处理后的排骨直接做糖醋排骨,更加软嫩,不担...

排骨汤这样做,家里人都夸你是大厨_手机新浪网

3评论排骨汤这样做,家里人都夸你是大厨发现更多热门视频好嗑这把大头开心的!头一次见大头看看莎莎比赛这么开心!笑的特别灿烂!首映礼1.5万次播放伤亡人数或超30万,首相岸田文雄取消出国访问行程…扎西德勒·天珠收藏29.3万次播放8月11日凌晨,@Kelly-王柳懿北京交通广播11.3万次播放突然间,我对我的...

猪排骨怎么炖好吃又简单?几个步骤新手变大厨

先用清水浸泡约30分钟至1小时,这样可以去除排骨中的血水和杂质,炖出来的汤更加清澈。有些人说炖排骨不用焯水,但富贵觉得,为了更彻底去腥,还是焯一下水比较好。将排骨冷水下锅,加入几片姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨洗净备用。这样炖出来的排骨,腥味全无,更加鲜美。调味料准备,去腥增香是关键炖排骨的调...

酒店大厨上老人家里做饭!这样的“操作”你羡慕吗?

掌勺的是喜来登酒店的大厨王纪明,他穿着一身厨师服,进厨房第一件事,就是戴好厨师帽。“入行近20年,也为不少家庭上门做过菜。这次参加上门为老人做饭的公益活动,对我来说,很有意义。”王纪明说。一共8道菜,山药排骨汤、清蒸鳜鱼、芦笋炒虾仁、糖醋里脊、桂花蜜藕、西芹炒香干、笋干丝瓜、水蒸蛋。两位老人...

为什么大厨做的排骨汤浓郁醇厚、没有腥味,关键这一步

1、将猪排骨切成断,胡萝卜削皮切成段;2、排骨冷水下锅,焯水大约2-5分钟,这样有利于去掉排骨中的血水;水开后,撇去漂浮在上面的浮沫,焯好水之后,捞出沥干水分;3、给排骨焯水的同时,可以把玉米先煮上(这个就是这道汤的关键之一,煮玉米的时候一定要带着皮煮,一起下锅,煮的时候,往锅里撒点咸盐,这样可以...

炖排骨汤,口感发柴腥味大,大厨教你5步骤,鲜香滑嫩不腥不柴

鲫鱼汤好多人都做错了,饭店大厨教你不外传的秘诀,汤浓白好喝紫薯削成片,和鸡蛋炒一炒,香甜软糯Q弹爽滑,比面包果冻还好吃羊肉别在烤串了,放进空气炸锅不加1滴油,马上解锁神仙吃法,香财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜AI投流卷哭创业者山上OpenAI被曝要重组为营利性公司动点科技被...

大厨都是这样做排骨汤的,汤汁香浓,好吃又营养

第一步:将排骨切成均匀的小块,将胡萝卜、山药、玉米切成大块。葱切成大段,姜切成薄片,放入盘中备用。第二步:往锅里倒入清水,待锅内清水烧到起泡后,倒入排骨,再放入葱段,姜片,料酒和一勺盐。大火烧开,并用勺子搅动排骨,使排骨均匀受热。记得不要煮太久呦!要不然排骨肉质就会变老了。等到锅内水沸腾之后便将...

炖排骨汤,肉质柴腥味重?大厨:多做这“一步”,汤白肉香无腥味

其实我们自己在家里边做这些美食的时候也是比较注重卫生的,所以说我们在做这个排骨汤的时候,也是一定要提前把排骨清洗干净之后,然后再下锅焯水,最后再用小火再把排骨炖熟,但是这样花费的精力及时间也是比较长的,而且炖出来的排骨汤的口感吃起来也并没有那么美味,甚至肉质吃起来有些发柴,而且汤还有一股比较难闻的腥味...

炖排骨汤时,不要急着焯水,大厨教你正确做法,汤鲜肉更美

排骨汤食材:排骨、葱姜、干辣椒、食盐、食用油。第一步:把买回来的新鲜排骨清洗干净,然后切成小块,备用。葱姜还有干辣椒都准备好,葱切成葱段,姜切成片,干辣椒也切成段,放置一旁备用。第二步:在锅中倒入适量的清水,将排骨放进去加入适量的食盐,用手抓匀后捞出控干水分备用。