立秋后把这4种菜晒干,放半年不坏,冬天拿出来炖肉吃,干香美味
1.准备萝卜干:将麻辣萝卜干放入清水中浸泡30分钟左右,去除过多的盐分和辣味。泡好后洗净,切成小段备用。2.调味:在小碗中,将生抽、醋、糖、辣椒油和切成末的蒜末搅拌均匀,制成调味汁。3.拌制:把泡发好的萝卜干放入大碗中,倒入调好的调味汁,用筷子搅拌均匀,让萝卜干充分吸收调味汁。4.装盘:将拌...
腌制“萝卜干”的故事
尤其是酱厂天井中间,用木板临时搭成长方型框架,长短不一,木板中间垒放萝卜,两边坐着人,飞快的刀片切着萝卜,下面放着箩筐让萝卜干自然落下,等满后有人抬走称重。这时,我们小孩派上用场了,大人们预先用小竹杆,一头削尖,另一头削圆滑,小孩们拿着圆头,在地上寻找不听话的漏筐萝卜干,特别是看到旮旯里白胖子,对...
农户们翻晒腌制萝卜干
农户们翻晒腌制萝卜干12月6日,常熟市海虞镇河口村姚马湾,农户们正在翻晒腌制的萝卜干。当地腌菜制品小有名气,主要有萝卜、娃娃菜、雪里蕻等。刘文忠摄(视觉江苏网供图)
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
在《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中,腌制蔬菜被划分在2B类致癌物。即理解为:腌菜可能对人类有致癌性。注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切...
萝卜干,脆嫩香鲜,我这里有祖传的自制秘方,放多久也不会坏
腌制好的萝卜干操作方法:萝卜拔出来,扒掉泥巴,不要洗,洗了会发霉。切去头尾,再切成大条,放太阳下晒两天。两天后放入大缸中,放一层萝卜撒点盐,放完后压上重物。第二天缸里会有很多水,拿开重物,在萝卜水里把萝卜洗干净,把脏水倒掉。每天重复如此。
朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭
朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭_腾讯新闻,美食,辣萝卜,朝鲜族,萝卜干,绿萝卜,辣椒,白萝卜,辣椒粉,朝鲜,香辣,辣椒面,香辣脆,腌制,酸辣,小葱
火了100多年!杭州人都爱的这道美味,年产值超5亿!有外国人一吃就忘...
按照十斤萝卜条一斤半盐的比例,王跃泉把第一次晾晒好的萝卜干装进陶制大缸内。装坛时,要放一层,压一层,层层压紧,最后用竹棍和石头压在最上面,腌制三五天。选一个晴朗干爽的上午,将萝卜干再次晾晒,挑出其中少量发白变质的扔掉,保证整缸萝卜干的品质。如此腌制晾晒的过程再反复两次,这就是所谓的“三...
隔了200公里也要专程来买!最近,这款沙地年味美食好评制作中……
钱塘江沿岸的沙地适合种萝卜以萝卜为原料制作而成的“钱塘萝卜干”用的是风脱水传统手工工艺农户们需要抓住天气晴好的时机在冬至前后拔萝卜、清洗、切块、翻晒……待到冬至后将风干的萝卜腌制后塞进坛子里,泥封数月开坛后,萝卜干就大功告成了...
20年腌制萝卜干配方, 2天的日晒该怎么做? 很多人错
(1)青萝卜削去头尾,洗净控水,先切成4至5厘米的厚片;打开网易新闻查看精彩图片(2)再切4至5厘米的萝卜条,把切好的萝卜条装在盆里,依次切好所有的萝卜;打开网易新闻查看精彩图片(3)准备一个大盆,一层萝卜一层盐,放入盆里腌制一夜,中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制;...