武隆碗碗羊肉传统制作技艺

将羊骨和羊头洗净放入大锑锅内加生姜和秘制香料文火熬制数小时即成高汤,当天的汤料未用完,应舍去。将新鲜羊油切成小块,放进铁锅,加入少许清水煎煮,待油全部煎出后捞出油渣,然后将特制的辣椒面放进锅中,加生姜米、适量的盐、花椒和香料,用文火反复炒制,这就是碗碗羊肉的红油,也是碗碗羊肉麻辣鲜香的关键。历史上...

这碗18元的羊肉汤六年都没有涨价,老板的一句话让人佩服!

只要不亏本就行了!老板真的是一个非常实在的人,怪不得这么多人都喜欢他们家的羊肉汤,不知道你们那边有没有这样的十年老店呢?这碗18元的羊肉汤六年都没有涨价,老板的一句话让人佩服!

【渝味360碗】大足区《羊肉蒸饺》

渝味360碗大足区《羊肉蒸饺》发布时间:2024-04-1915:56来源:视界网/重庆网络广播电视台(作者:陈小雪丁涵作者单位:大足区融媒体中心重庆市大足区文化和旅游发展委员会)(责任编辑:王铎翰)版权声明凡本网注明“来源:重庆网络广播电视台(视界网)、重庆手机台”的所有作品,系由本网自行采编...

年夜饭来碗羊肉汤,祛湿又驱寒

材料：羊瘦肉500克，砂仁5克，杏仁10克，豆蔻仁5克，适量的生姜，少许盐。做法：羊肉先焯水去腥，然后与砂仁、杏仁、豆蔻仁和生姜一起放入锅中，加水炖煮半小时至45分钟。最后加少许盐调味即可。点评：补气温中，祛湿止咳。温馨提示：阴虚火旺者、实火旺者、风热者等人群不宜食用。孕妇服用前须咨询先专业医生。...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

清炖羊肉做法2、红烧羊肉(+肉苁蓉+大白菜)红烧羊肉里加上维生素丰富、性寒去燥的大白菜,很常见。但是,为什么要加上一个几乎没人听过的中药「肉苁蓉」呢?这是因为它既补阳,又滋阴,同时补而不腻、润肠通便,而羊肉燥,吃了可能让人便秘,所以肉苁蓉搭配上它,正好解决这个问题。

Would you like mutton noodles丨这碗羊肉面,嗲!

有的食客刚刚吃好面,就拿出来一个自带的锅子打包(www.e993.com)2024年11月7日。来试试这一碗热羊肉面吧!滑动查看中文版ReportedbyDaiLihuaSuNanEditedbyYueShunshunReviewedbyLiuKenbo,YaoYiyingandYeMei(点击图片查看)原标题:《Wouldyoulikemuttonnoodles丨这碗羊肉面,嗲!》...

聆听邛崃丨天台山老腊肉、碗碗羊肉

好吃其实很简单,好的食材,合适的做法。简单的家常,不简单的味道,味道后面是对家人几十年来的爱,有爱情,有亲情。碗碗羊肉还有什么美味比得上家常呢?有了做饭的过程,吃饭才是完整的。心里没有压力和牵挂,专心的择菜、洗菜、切菜,按想象的步骤,慢慢做。平静,放松,这样的做饭是享受。

数九寒天,到全椒马厂去吃碗羊肉面!

马厂羊肉面之所以远近闻名，主要是其烹制方法十分考究，在“羊、面、柴、锅、酱”五个烹制环节的“秘方”功不可没。马厂羊肉面味鲜，性温，面必须是马厂当地制作的传统挂面，肉必须是马厂山上的山羊肉，佐以马厂秘制豆酱提鲜，地道工艺制作辣椒酱调味，在寒冷的冬季来上一碗，妙不可言。热气腾腾的羊肉面烹制现场...

冬天来了,来碗羊肉汤

步骤详解1.将羊肉切块并洁洗干净,使用冷水浸泡半小时,便宜把羊肉内的血水泡出来,更易去除羊肉膻味,再把猪大筒骨清洗干净备用2.将浸泡洗净的羊肉,猪大筒骨放入汤锅中,加入生姜片和大葱段料酒一起焯水。大火煮沸后,将浮沫打出。焯水的目的是去除血水和腥味,焯水后的羊肉更加干净,口感更加细腻。

来碗羊肉滋补一下吧!

一大早,在张堰镇的一家牛羊肉馆里,后厨师傅们已经忙碌起来。来自本地农户的新鲜羊肉被切成大块,放入木桶中炖煮两个小时以上,羊肉的色泽变白,底汤也熬成乳白色,滑嫩松软、肥瘦相间的羊肉便能出锅了。师傅娴熟地进行拆骨,既能做成萝卜羊排汤,又能做成白切羊肉,一羊多吃。有着15年经验的店主俞永军告诉记者,羊肉...