上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺学习教程
2019年11月18日 - 网易
再给大家介绍一下皮冻的做法:猪背肉皮600克,去油去毛,焯水后加入冷水2400克,葱、姜各40克,大火烧开,用小火煮至皮酥烂。将肉皮、葱、姜取出,弃葱、姜不用,肉皮入冷水中浸一下,入绞肉机绞碎,再放回原汤中重新烧煮,边煮边撇去浮沫。当汤汁呈稠糊状时,即可离火,撒上胡椒粉,让其自然结冻,...
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百吃不腻的多汁生煎包教程
2019年6月13日 - 网易
皮冻适量葱适量色拉油适量做法步骤1、先来和面。面粉准备好。2、在碗里放上发酵粉,放入冷水拌匀。3、把放水拌好的发酵粉倒入面粉,再慢慢加水,边加水边用筷子搅拌。4、用手开始和面,面团不能太干也不能太湿,不粘手正好!5、把和好的面团盖上盖静置发酵30分钟就可以了,不用发成两倍大(不是做...
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织女的美食生活!过年蒸花馍做传统美食(附教程)
2018年2月11日 - 网易
做法:一:肉剔皮,切片,剁成馅。二:葱,姜,蒜,剁成泥,加放馅中,放盐,味精,花椒粉,老抽,淀粉,朝一个方向搅拌。三:锅里放油,我放的是胡麻油,挤好,炸酥,捞出。猪皮冻材料:1:猪皮10斤2:一个肘子子3:葱一棵,姜一块,蒜一头,老抽,生抽,花椒,大料4:肘子用老公的刮胡刀片,(要...
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终于找到了灌汤包的教程! 按这个配方做全家都是光盘族
2018年5月26日 - 网易
灌汤包的做法1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;2.将鸡肉剁成内泥;3.肉皮冻切碎;4.将葱、姜末放下鸡肉内;5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。
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