买2只猪蹄,分享酱卤猪蹄的简单做法,6步详解,被夸爆的家常菜
猪蹄处理:将猪蹄洗净,用火燎去表面余毛,剁成小块,放入沸水中焯水5分钟,去除血水和杂质。炒糖色:锅中加少量油,加入细砂糖,小火慢慢炒化,直至糖色变为深棕色。卤制:将焯水后的猪蹄放入锅中,加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶,倒入老抽、生抽和料酒,加入足够的清水,水量需没过猪蹄。炖煮:大火烧开后转...
爱吃猪蹄的赶紧来学,公开配方,猪蹄软嫩鲜香,肥而不腻,太绝了
1:选择猪蹄时,尽量挑选新鲜、肉质饱满的猪蹄,这样卤制出来的口感更佳。2:炒制糖色时要注意火候的控制,避免糖烧焦影响口感3:卤制过程中不要中途加水,以免影响猪蹄的味道和口感。4:调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调料,以达到最佳口感。八角1克、香叶0.5克、山奈0.5克、丁香1颗、草果1克、小茴香1克、...
正宗卤肉的做法 卤水的配方 卤肉技术教学 卤猪蹄
正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄2019-04-1816:26:0804:440来自河北省正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄名门厨艺传承名门厨艺,带你感受独家美味。
卤猪蹄的正宗做法,很多人忽略了这一步,难怪不香还油腻
--[卤猪蹄步骤]--一,首先,准备好猪蹄,把容易脏的地方如奶毛、猪爪尖等清理干净(表面工作一定要做好,因为有些人可能看到猪毛影响食欲)2,锅中加入清水,将料酒和猪脚放入水中,煮沸3分钟后捞出(此步骤必须先烫很久,以除去猪蹄表面的污垢),用冷水冲洗干净三,将锅洗净,放入基础油,将姜、葱炒至姜黄(此时葱呈...
教你在家卤猪蹄,做法简单用料少,口感软糯味道香浓,不比买的差
先来看看卤猪蹄的做法:首先准备一些需要用到的香料,分别有花椒、香叶、八角、桂皮,这四个料非常普通常见,很多家庭都会提前备着,平常做卤煮用得上,其它香料就不需要了,这几样完全可以给猪蹄增香,毕竟是在家里做,不可能把香料准备那么齐全,而且香料的气味都很浓郁,若掌握不好用量,也会适得其反,因此倒不如少放...
卤猪蹄教你实用的家庭做法,用的香料少,25分钟猪蹄酥烂味道香
猪蹄又称猪手,一直都是民间催乳下乳的良药,很多孕妇在产后气血不足,乳汁分泌量少,可以食用猪蹄来催乳(www.e993.com)2024年9月18日。其也是女性常吃的保养品,含有大量的胶原蛋白,可以改变肌肤的贮水能力,让肌肤保持弹性,常吃使皮肤光泽、细腻。猪蹄的做法最常见的莫过于红烧、卤煮、烧烤了,但有一种做法是哈妹最爱的,那就是卤猪蹄,鲜香脆嫩...
年夜饭桌上必备的卤猪蹄,做法超简单~
王霜父亲恭喜中国女足夺冠:担心女儿脚伤,盼她早点回家团聚2月6日22:26体育明星王霜1926醉后不觉春色浓,浓情蜜意梦幻中。今天00:00明星八卦春节假期雅安市应急管理局对1679家生产经营单位(点位)进行督导检查今天05:55乳铁蛋白确实对宝宝有好处,但得这样吃才行今天14:11孕妇乳铁蛋白奶粉1秦廷攻略:吕不...
“冬季进补,猪蹄靠谱”,家庭卤猪蹄最简单的做法,不腥,软烂入味
卤猪蹄的做法1、卤猪蹄的主要原材料就是猪蹄,冬季卤猪蹄一次做得稍微多一些也没有关系,具体看实际情况,这是一只猪蹄,买的时候已经请摊主剁成小块,剁猪蹄是个技术活,不要自己轻易尝试,建议买的时候就剁好带回来;2、卤猪蹄需要准备一些配料,这些配料是去腥味的关键,生姜是必不可少的,冰糖是卤猪蹄的灵魂...
卤猪蹄的家常做法
在倒入少量酱油后,将酱油用于着色。您可以将猪的猪蹄成像为您在外面购买的相同颜色,然后打开小火,盖上盖子并煮熟,等到猪的猪蹄当您几乎八熟时,加入盐并继续用筷子煮约半小时。你可以轻松关火。如果你想让猪蹄的颜色变亮,可以把它放在冰糖里。在锅里,打开大火几分钟,等到糖完全结束。
香糯软烂,入口即化的酱卤猪蹄,30年卤菜师傅分享具体做法附配
3:第一次做好的酱卤水可以直接卤猪蹄,第二次卤按照《做法3》适量炒些酱料和加些香料进去,4:酱卤水如果要长期使用,每卤三次肉之后,可将上面的油和卤水舀起来,将锅底的残渣倒掉,然后重新炒酱料,加入底汤和老卤水即可。5:酱卤最好选用黄豆酱,甜面酱次之。因为黄豆酱的颜色比甜面酱好,味道也更浓厚。6:酱卤...