月饼真的不是广式、苏式那么简单,还有

目前市面上的广式月饼占据了月饼界小半壁江山广式苏式

现做现卖的牛肉馅月饼,真香! | 寻味杨浦

打面、醒油酥、擀面、包馅儿……前方窗口在卖,后厨里则紧锣密鼓地忙着备货。记者了解到,一心斋的牛肉月饼在食材、调味、工法、规格上都有讲究。比如,馅料必须采用精选的牛后腿肉,经过秘方配比后做馅儿,光搅馅儿就得耗费一个小时,确保馅料筋道,食之不散。在规格上,每只月饼馅料重50克、皮子重60克,吃起来美...

大学生用实验室做月饼?看到最后,全是“好小众的文字”……

北师大月饼礼盒以“花好月圆”为主题月饼取出后月夜降临,点燃电子蜡烛礼盒可化身为花灯礼盒的四层广纳“五湖四海”多种风味包含广式、京式、滇式、苏式月饼表达了包容和谐四海一家亲的理念电子科技大学,你别太全面了!与校徽一致的蓝色主调赛博朋克熊猫闪亮登场全新的镭射工艺学校主楼、品学楼、...

私房爆款苏式椒盐云腿月饼,口感醇厚,酥香掉渣!8年秘方大公开!

制作方法:1.月饼油皮的所有材料搅拌在一起,揉成光滑面团,装入保鲜袋,冰箱冷藏一小时。油酥的材料混合在一起,用手抓匀即可;揉好的面团可以放入冰箱冷藏一小时。2.将椒盐云腿馅料分成30克一个,搓圆,放冰箱冷冻备用。3.一小时后,取出面团,分别将酥皮和油酥分成12等份。4.取一个酥皮压扁,包入一个油酥,收口...

古老的月饼也很潮

苏式月饼和广式月饼是当下的市场主流,前者的饼皮为酥皮,由水油皮和油酥层叠制作而成;后者的饼皮以糖浆、枧水、植物油和面粉制成,皮薄、柔软、油润,色泽金黄,口感细腻。近几年还兴起了冰皮、桃山皮和米皮。冰皮主要由糯米粉、黏米粉、澄粉等制成,外观呈白色,晶莹剔透;桃山皮以白芸豆沙为主要原料,加入黄油、奶...

松江大学城高校月饼颜值、口味、创意大比拼,哪款戳中了你的心?

上海外国语大学今年有苏式月饼和桃山皮月饼两种,共计10余种口味(www.e993.com)2024年11月13日。苏式月饼由食堂师傅们每日手工制作烤制,热乎喷香,层层起酥,甜咸交织。桃山皮则采用白芸豆沙,配以其他材料秘制调配而成,口感格外细腻。不仅月饼口味升级,上外的月饼礼盒也大变身,采用“上外蓝”和“贵气橘”的组合,礼盒设计有学校标志性建筑、河道绿植...

传承与创新:琼式月饼的中秋传奇

2008年,“琼式月饼”的地方标准诞生后,生产操作有了规范。2009年,月饼国家标准重新划分为九类,琼式月饼得以与广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式、台式、哈式齐名。2017年,“琼式月饼”被列为海南省第五批非物质文化遗产项目,标志着其在传承与创新中取得了显著成就。

烤肉月团可兼得 两岸家庭学做苏式月饼迎中秋

尽管是首次尝试，黄媚君做出的月饼外形周正、有模有样，还获得了糕点师傅的表扬，这让她信心倍增。“今年的中秋节，我可以做些月饼分给亲朋好友品尝，还可以教大家怎么做月饼。过一个不只有烤肉的中秋节。”台胞台属们一起动手制作苏式月饼。　中新社记者泱波摄台北女生陈晓文的祖辈都来自苏州。她回忆：“小...

苏州园区菁华社区开展“月圆人聚 品味中秋”苏式月饼制作活动

桌上摆满了制作苏式月饼所需的食材和工具,从面皮、油酥、到馅料,一应俱全。社区红色管家志愿者耐心地向大家介绍了苏式月饼的历史和制作工艺,一边示范,一边讲解每一个步骤的要领。居民们纷纷挽起袖子,跃跃欲试。在志愿者的指导下,大家开始揉面、调馅、包制月饼……月饼制作完成后,居民们将月饼送入预热好的烤箱...

苏式月饼成为年轻人的心头好

今年中秋，苏州人更是把苏式月饼的韵味拉满，老字号和爆款游戏携手，古建筑被“揉”进月饼面皮，就连西园寺都推出了颇具禅意的素月饼……潮的、雅的、素的、古的，把月饼的色、香、味、意、形反复雕琢，彰显苏式雅韵。苏州老字号“稻香村”与国产单机游戏《黑神话：悟空》的联名月饼，在前不久开启线下售卖。第...