莲藕爱好者的福音,深扒莲藕肉丸子的简单吃法,嫩鲜味美又下饭
丸子成型:将调好味的肉馅搓成大小均匀的丸子,每个丸子约50克。烹饪丸子:在锅中加入适量的油,油温升至6成热时,将丸子下锅,用中小火慢炸至表面金黄,捞出沥油。备选方案:若不喜油炸,可将丸子蒸熟,保留了莲藕的清脆和肉馅的鲜美,更加健康。烹饪原理莲藕肉丸子的烹饪关键在于肉馅的调味和莲藕的加入。莲藕的...
童中平:炸“圆子”
我逗她:“我们那时候炸山粉圆子用的是棉籽油,你去搞棉籽油来吧。”妻子说:“啊!什么棉籽油?”我笑笑,今天不知道还有没有哪里有棉籽油。棉籽油炸山粉圆子,味道只在那年的那时那刻,今天就算有棉籽油,刻意模仿出的味道也必然只是今天的味道。妻子说山粉圆子里放不放肉。我说肉圆子另外炸,几十年没吃山粉圆子...
6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺
3、配方中使用了牛肉味香精,目的是赋予丸子以较好的牛肉香气,且能掩盖鸡肉或牛肉腥气,具有香气柔和、纯正的特点。04、速冻香菇牛肉丸一、配方鸡胸肉45,牛腿肉21,鸡皮30,大豆组织蛋白复水4,牛油1,湿香菇粒3,盐2.9,味精1.20,I+G0.04,砂糖3.30,增稠剂1,玉米淀粉6,马铃薯淀粉6,大豆蛋白1.75,冰水44,大料粉0....
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
1.肥三瘦七的猪腿肉切成0.5厘米见方的粒;干鱿鱼丝剁碎后入宽油炸酥,碾成碎末;香菇粒、葱白末分别入油煸出香气,加少许鱼露入底味待用。2.猪肉粒500克纳盆,加炒好的香菇粒25克、炒香的葱白25克、干鱿鱼末15克,调入盐10克、味精10克、鸡汁10克、鱼露6克、白胡椒粉2克,撒木薯粉150克搅拌均匀,挤成栗子...
哪几种火锅丸子最好吃图?
1.牛肉丸子:牛肉丸子是火锅中最受欢迎的丸子之一。它们通常由新鲜的牛肉制成,口感鲜嫩多汁,肉质细腻,味道浓郁。牛肉丸子的口感鲜嫩,肉香扑鼻,简直让人垂涎三尺!如果喜欢吃辣的口味,还可以在食材中加入一些辣椒末或者花椒粉,增添风味。2.猪肉丸子:猪肉丸子是另一种常见的火锅丸子。它们通常由猪肉制成,口感鲜美...
四喜丸子的加工工艺
四喜丸子的加工工艺四喜丸子是用猪前后腿肉,辅以添加剂和调味料,先以热油炸,致使其表皮结壳成型,再蒸熟后保持松软和弹性而制成的,以四个肉丸拼盘,寓意“福、禄、寿、喜”四喜(www.e993.com)2024年10月28日。一、产品配方精猪肉100kg、精盐2.2kg、白砂糖1.5kg、味精0.2kg、复合聚磷酸盐P1230.2kg、异Vc钠0.03kg、亚硝酸盐0.007kg、玉米...
惠发食品连续5个交易日下跌,期间累计跌幅7.39%
公司速冻丸类制品主要包括鸡肉丸,鱼丸,四喜丸子等产品,肠类制品包括亲亲肠,桂花肠,腰花肠等产品,油炸类包括鱼豆腐,五福脆,甜不辣等产品,串类制品包括川香鸡柳,骨肉相连等产品。公司为集速冻调理肉制品研发、生产和销售于一体的大型食品加工企业,公司先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
炸丸子|图片来图虫创意01油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种!肉丸是我国受众很广的一种美食,按烹饪手法的不同可以分为:水汆丸子、油炸丸子、焦溜丸子、蒸丸子等等;我家孩子爱吃油炸肉丸子,但老婆爱吃水汆丸子,这次以猪肉为例,全面解析两种肉丸的制作方法,超详细一看就会,保证零失败!
妈妈做的肉丸子,不油炸不水煮,只需加一种它,保证孩子抢着吃
4.蒸的时间不宜太久,十分钟左右刚刚好。肉丸子不要炸着吃了,只要步骤变一变,老人孩子全爱吃。糯米肉丸子绝对是小孩子必抢之菜,每次全应该多蒸一点,而且不油炸、不水煮,吃完对身体也不会有太大的负担,符合现在人的饮食健康标准。大家可以按照这个教程来试一试,保证孩子抢着吃!