家庭酱牛肉最简单做法,怎么做更香?
准备牛肉:选一块好牛肉,那可是成功的第一步。牛腱子肉是个不错的选择,筋道有弹性,做出来的酱牛肉口感更好。记得要先洗净,用冷水泡上至少1小时,去掉那些血水。期间可以换几次水,直到牛肉看起来干干净净。焯水去腥:把牛肉放进冷水里,加上几片生姜和一段大葱,大火煮开。等那浮沫飘上来,就撇干净。煮个5分钟...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
1、记住3泡3酱,3泡:先用清水泡出血水,再用酱油料汁泡至入味,最后煮好后再泡一次,能保证酱牛肉充分入味。3酱:甜面酱、黄豆酱、豆腐乳,保证酱牛肉酱香浓郁。2、切酱牛肉要注意,一定不要趁热切,不然会散会烂,所以要晾凉后再切,保证片片完整,不会散不会烂。不外传的“酱牛肉”秘制配方,“3泡3酱”入味...
买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行
倒入生抽、老抽调色调味,根据个人口味加入适量的黄豆酱、蚝油、鸡精(或鸡粉)、盐、白胡椒粉等调味料。如果使用骨汤,此时可以加入增加风味。如果炒了糖色,此时将糖色水倒入锅中。加入足够没过牛肉的开水或啤酒(如果使用啤酒,可以增加牛肉的香气)。盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅,根据牛肉的量和锅...
做酱牛肉,最忌乱加调料,用错调料后牛肉不烂腥膻味还重!
除了这四种香料外,制作酱牛肉还需要准备料酒、老抽、生抽、冰糖、等食材,在制作过程中,首先要将牛肉清洗干净,切成大小适中的块状;然后将草果、千里香、桂皮、甘草等香料用纱布包好,与牛肉一起放入锅中;接着加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖和盐,大火烧开后转小火慢炖;最后收汁至浓稠,即可出锅享用。总结来说,...
酱牛肉怎么做才好吃?学会下面的做法,做好以后比买的香
酱牛肉食材清单:牛腱子,干黄酱,大葱,辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶,茴香籽,冰糖等烹饪步骤:-step1-在做菜之前要先将食材都准备好,所需的配料是比较多的,所以要提前准备好,这样就能一目了然,做菜的时候方便很多。这里选择的是牛腱子肉,肉质会更好。买回去的牛腱子肉要洗干净用清水浸泡一会。
家常做法“酱牛肉”详细教程,酱牛肉这样做最好吃
家常做法“酱牛肉”详细教程,酱牛肉这样做最好吃“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年10月22日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
酱牛肉怎么做才好吃?看完大厨的做法,才知道自己原来都做错了
红腐乳能够给卤肉增香和增色,将它加入到锅中一起煮开,这时就可以放进焯好水的牛腱子肉,用小火慢炖一个半小时即可。炖好的牛肉需要酱泡,这个时候就不要随意翻动牛肉,通过酱泡的方式可以让牛肉更好的入味。在夏天的时候,可以将牛肉放入酱汁中密封,再将其放入冰箱的冷藏室浸泡一个晚上,等到第二天再吃的牛肉的...
这样做的酱牛肉老好吃了,而且做法简单
这样做的酱牛肉老好吃了,而且做法简单??这样做的酱牛肉老好吃了,而且做法简单!#厨艺教程#大家都在看查看完整热榜女司机高速上开40码被交警拦下445万趵突泉保安拎罪证劝游客不要喂鱼391万一家人患病查出血液中老鼠药成分高390万热相关新闻内...
酱牛肉的做法 酱牛肉怎么做好吃
步骤:1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次。洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜2.姜1块切片,大葱切段。将桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块放入纱布包中封好3.将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开,放入姜...
爷爷“千金不换”的秘制酱牛肉做法,免费分享,吃货早就学会了
做法:1.在市场上挑选新鲜的牛腱子,腱子肉是牛身上最有嚼性的肉,这样做出来的比较好吃一些,先用凉水浸泡牛肉5个小时以上,最好是在水里加一点食用盐,因为牛腱子上的血水很难冲洗掉,有一种很浓的腥味。2.起锅烧水,锅中放入凉水,水的用量要淹没过牛肉,不要太多也不要太少,同时倒入料酒80克,葱,生姜50克...