专卖「漂亮饭」的餐厅成了白领的轻食白月光?
顾名思义饭首先要漂亮,摆盘大于灯光大于食物成为漂亮饭不用明说的道理,比脸大的白盘上用酱汁呈现出当代印象派的发展,一旁不够塞牙缝的分子料理都只是点缀;只有饭漂亮是不够的,桌子上要有鲜花、灯光要柔和、饭店选址和装修*可以一秒带你回到亚马逊大森林,所谓身在都市里的后花园。最重要的是,拍照技术也要漂亮,...
毕业聚餐指南丨年轻人聚会餐厅推荐
羊大爷可是北京第一家获得米其林餐盘奖的涮肉品牌,所有的肉都是现切,在羊大爷家吃涮肉,是既可满足口腹之欲又能享受视觉美感的双重体验。店里大大小小的锅用的都是景泰蓝的清汤锅子,红蓝色系搭配得当,配上清汤炭火,是实实在在的地道老北京涮羊肉风格。而且羊大爷家的涮肉特别讲究视觉呈现,摆盘与造型都能讲出故...
VOSS中国市场负责人钟浩:高端饮用水是精致餐饮的灵魂配角 |精致...
界面新闻:VOSS多次与各地精致餐厅的主厨牵手开展跨界合作,双方如何在合作中双向赋能?钟浩:精致餐饮的“精致”之魂,是主厨在烹饪技法上精益求精,在食材用料、摆盘呈现等方方面面皆追求最上乘的品质,自然好水也会得到他们的青睐。跟精致餐厅的合作让更多的人知道VOSS,了解到它是饮用水品类里最优秀的产品。如果能够在...
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界面新闻:VOSS多次与各地精致餐厅的主厨牵手开展跨界合作,双方如何在合作中双向赋能?钟浩:精致餐饮的“精致”之魂,是主厨在烹饪技法上精益求精,在食材用料、摆盘呈现等方方面面皆追求最上乘的品质,自然好水也会得到他们的青睐。跟精致餐厅的合作让更多的人知道VOSS,了解到它是饮用水品类里最优秀的产品。如果能够在...
打卡年味儿|过年吃饺子用专属餐盘,才有满满仪式感
沥水双层饺子盘:打造优雅餐桌饭前拍照已经成为了不少人的习惯,分享美食,也分享美好瞬间。这款饺子盘“柿柿如意”的设计,摆拍上镜,可以打造优雅餐桌。好看好搭,调动餐厅氛围。在实用性上,它有别致的双层设计,汤水通过小孔沥干,可以减少饺子粘连,保持口感。而且它还可拆卸,拆开后可以一物多用,盛放其他美食...
10种婚礼餐盘摆盘设计,你想要的风格应该都有哦!婚礼清单 ??
10种婚礼餐盘摆盘设计,你想要的风格应该都有哦!00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月16日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:婚礼餐盘摆盘风格清单权利保护声明页/NoticetoRightHolders我...
吃饭不将就,几个细节让你的摆盘水平大幅提升
在摆盘的技术中,盘子是最基本也是最关键的架构,但是很多人也容易忽视这个,你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。白色并且大的餐盘是主流,因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。颜色对比各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要...
摆盘的艺术!既是Chef又是艺术家,颠覆传统餐具,打开甜点摆盘的新...
根据越来越多的厨师要求,与各种创意美食的出现,Janelle会和餐厅主厨一起参与设计创作,打造出主厨心目中的理想餐盘造型。Janelle合作的餐厅在某种意义上是她作为艺术家的画廊。而对于她另一种chef的身份来说,这也是一种学习。美食摆盘的学习除了自身一定艺术修养与对构图的理解能力以外,更多的就是在诸多优秀作品中学...
干货——详细解读米其林大厨的创意摆盘技巧!
时钟摆盘法,餐盘的图案和颜色越简单越好,纯色和简约纹理的盘子是首选。既可按钟表盘的弧线来摆放菜肴,也可以按时针的位置,做直线摆放。比如将淀粉类食物摆放在10点钟位置,肉类摆放在2点钟,蔬菜则在6点钟位置等。四叶草蛋白片线在造型中的地位十分重要,因为面的形是由线来界定的,也就是形的轮廓。曲线有自由...
世界上最好吃的餐厅,都在丹麦
除了开餐厅,René还创办了“NordicFoodLab”(北欧食物实验室)这个非盈利组织。在这里,各位大厨们研究昆虫、血液等猎奇食材,苦心钻研发酵技术等,试图将它们转化成美食。在北欧食物实验室,你可能见到的——又或许,你不想见到的。Photo:FineDiningLovers...