“水潺”制成小分子蛋白肽 椒江区水产品加工技术有了新突破

近日,椒江发布了一款以龙头鱼(俗称水潺)为原料的小分子蛋白肽饮料新品,标志着东海水产品加工从初级阶段迈向了精深加工的新纪元,推动椒江水产行业产业升级。龙头鱼蛋白肽系列产品由浙江工商大学东海食品台州研究院技术团队历时两年研发,第一批产品由浙江兴旺水产集团有限公司和台州兴皓生物科技有限公司实施生产,产品类型包括...

“发展水产加工行业,为人类的健康服务”

从1984年读研究生时进行人造鱼肉蛋白纤维纺丝工艺研究开始,薛长湖已在水产加工领域深耕了40年。从低值海洋水产品的高效利用,到海洋水产品的高质化精深加工;从海藻到海参,再到南极磷虾,从海洋植物到海洋动物的利用与加工,40年间,他和团队初步建立了大宗海洋生物资源精深加工的理论和技术体系;引领了我国水产品加工与贮...

打通产业科学技术应用梗阻 推动农产品和食品加工业提质增效

其所在团队以鱼胶原蛋白类副产物为原料，开展了新型高品质鱼蛋白胶制备关键技术及应用研发；基于小分子配体与ACE的特异性亲和，构建了超滤结合液相色谱－质谱和分子对接技术的ACE抑制肽的高通量筛选技术，提高了筛选效率和准确性，适合以酶为靶点的活性肽的高通量筛选；基于高品质鱼蛋白胶，研发了系列鱼蛋白胶、鱼胶原...

推动农产品和食品加工业提质增效

其所在团队以鱼胶原蛋白类副产物为原料,开展了新型高品质鱼蛋白胶制备关键技术及应用研发;基于小分子配体与ACE的特异性亲和,构建了超滤结合液相色谱-质谱和分子对接技术的ACE抑制肽的高通量筛选技术,提高了筛选效率和准确性,适合以酶为靶点的活性肽的高通量筛选;基于高品质鱼蛋白胶,研发了系列鱼蛋白胶、鱼胶原短肽、...

液化食用鱼蛋白加工技术

如果预先蒸煮原料,大多数蛋白质即留在不溶性部分中,而使液化鱼蛋白产量降低。液化鱼蛋白储藏时,在产品中加入10～30%鱼油(这些鱼油已用氢处理过并加入抗氧化剂,如丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚等),可避免残余脂肪迅速发生类脂氧化。生产液化鱼蛋白的同时,还可利用其下脚料生产许多副产品,提高经济效益。智利建立了鱼-...

鄂州市水产加工鱼蛋白肽产品走进市场

鄂州市水产加工鱼蛋白肽产品走进市场荆楚网消息(农村新报特约记者赵毅)6月22日,鄂州市水产局对外宣称,由湖北振源生物科技有限公司研制生产的鱼蛋白肽功能饮料成功走进市场,标志着鄂州市水产加工业步入了精深加工的发展阶段(www.e993.com)2024年11月10日。湖北振源生物科技有限公司是湖北省高新技术企业,是鄂州市农业产业化重点龙头企业。该公司利用...

鱼蛋白肥料的功效与作用

此外,鱼蛋白叶面肥还具有改善土壤质量的作用。鱼蛋白中含有丰富的有机质和微生物,能够增加土壤有机质,改善土壤结构和质量,提高土壤肥力。长期使用鱼蛋白叶面肥可以有效缓解土壤盐碱化、酸化等问题,促进土壤生态环境的平衡。颂田生物鱼蛋白是利用现代生物技术制成的优质有机肥料,以鱼蛋白为主要原料,经过特殊的加工工艺...

“中国鲍鱼之乡”连江:发力精深加工与预制菜新蓝海

为了落实《关于支持和促进海洋渔业产业发展的18条措施》,连江县不断发力精深加工与预制菜新蓝海,多措并举地推进渔业高质量发展。通过扶持精深加工,推进海洋低值鱼蛋白肽开发与产业化应用项目建设;进军预制菜领域,打造预制菜高地,形成“连江鱼丸”“连江鲍鱼”“连江海带”预制菜产业集聚效应。

2022第三届水产品加工技术研讨会圆满闭幕

施文正教授,上海海洋大学食品学院博士生导师,水产品加工及贮藏工程系主任。火锅是深受大众欢迎的美食烹饪方式之一,水产品含有丰富的蛋白质和必需氨基酸,脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸,肉质细嫩易为人体消化吸收,原料种类丰富、产品形式多样,是火锅食材中的佳品;但是水产品存在高质化产品少,贮藏加工过程中易发生蛋白质变性...

深加工为渔业发展打开市场蓝海

海鲜、水产加工过程中会产生鱼鳞、鱼内脏、鱼骨、蟹壳、虾壳等数量庞大的“边角料”，以往这些“边角料”常被丢弃，在鱼类加工过程中丢弃的“边角料”就占原料鱼的40%—50%。大量丢弃的“边角料”，不仅造成资源浪费，还会污染环境。据了解，海鲜及“边角料”和低值水产品含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等人体所需...