从「消费者体验」到「消费者口味」,解锁2025食品饮料风味趋

另一方面,品牌正在通过减少食品中的糖和脂肪含量、提高全谷物、超级食品及新鲜成分的比例,以及调整配方以适应无麸质、无乳制品或纯素等特殊膳食要求的方式,来改进并增加食品的营养价值和舒适感。案例:FeelGoodFoods推出一款无麸质鸡汤饺子,该产品的成分和配料简单,饺子皮采用米粉混合制成,内馅则由肉汤、鸡肉、葱...

《细胞传》:由细胞构成的生命文明

从细胞水平来看,“生物体的新陈代谢取决于细胞的新陈代谢……生物体的修复、生存与死亡取决于细胞的修复、生存和死亡”。就在一眨眼的工夫,我们的数万亿细胞内已经完成了无数次生化反应,而细胞的分裂、修复和死亡更是一个复杂精密的过程,无论是基因突变还是癌细胞的出现,任何一个环节的失误都可能导致出乎意料的连...

AI精准预测蛋白质结构,结构生物学何去何从?颜宁等人点评

第一,在剪接体结构出来之前,有很多剪接体的组分甚至是未知的。不同于传统的结构生物学,先知道你要研究对象是啥,再吭哧吭哧地去把它们的结构解出来——剪接体的电镜分析是看到了密度图之后,完全不晓得这是啥,需要通过质谱等手段去鉴定组分。我从2015年就预测:电镜与质谱组合,将会变成一个重要的生物学研究发现手段。

一个特别的信号!

第二是生产过程。新质生产力更加重视创新和科技的运用、强调产品差异化、迭代以及技术底层的革命,而传统生产力的生产过程则主要依托简单和重复的经验学习,强调稳定固化。第三个是生产效率。新质生产力是以生产效率为核心的生产力,能够创造出更多的社会财富,而传统生产力以生产规模为核心,生产效率重视程度不高。...

2024年第四届中国细胞与基因治疗大会 | 对话李大力教授:从实验室...

基因编辑技术是一种能够精确修改生物体DNA序列的先进生物技术,通过引入、删除或替换特定的DNA片段,来改变生物体的遗传特性。近年来,随着CRISPR-Cas9等高效基因编辑工具的发展,基因编辑技术在医学领域展现出了巨大的潜力和应用价值。基因编辑技术正在不断进步中,未来有望解决更多复杂的科学问题和社会挑战。然而,与此同时,...

人工智能如何影响“人性”

比如,有机体通过自组织方式与环境交互,发展出适应性的行动能力,而复杂的生物体在与环境的交互中形成了多种多样的行动能力,这种主体性是生物体与环境长期交互的结果(www.e993.com)2024年11月15日。除了基本的生物主体性外,人类还发展出了情感、语言和文化等驱动主体行动的复杂机制。例如,道德情感是人类主体性的重要组成部分,不仅影响个人的行为和决策...

追问weekly | 过去一周,脑科学领域有哪些新发现?

酪蛋白激酶1δ的自我调节机制揭示人体生物钟调节新路径AI手机应用或将成为抑郁症非侵入性检测新工具█神经技术电子舌结合AI技术精准识别食品质量差异新算法助力神经网络克服“灾难性遗忘”基于神经连接图谱预测果蝇视觉系统功能的新突破新型非线性动态模型揭示神经活动与行为的复杂关系...

吴家睿:21世纪生物医学的三个主要发展趋势|2022科学发展报告

从简单性思维的分子生物医学转变到复杂性思维的系统生物医学20世纪中叶诞生的分子生物学为科研人员提供了这样一种基本的研究范式：利用生物学实验方法以及物理和化学技术等各种研究手段，通过在分子层次上揭示单个基因或蛋白质的结构与功能来阐明生物体的生理或病理活动。美国著名的肿瘤生物学家温伯格(R.Weinberg)对此...

诺奖之后的复杂科学:18位学者勾勒未来20年复杂系统研究图景

最小的细胞也仅由几百个基因组成,并且能够存活。从这些例子中可以看出,真正的复杂性和涌现现象所需要的元素数量可能远远不是物理学中通常考虑的大数(阿伏伽德罗常数:一摩尔气体中的分子数,约为6×1023)。通俗来说,复杂性从随机性和有序性的“较量”中产生,复杂系统的基本拓扑结构与其元素之间相互作用网络(网络...

大模型安全与对齐:复杂系统视角下的AI安全

认识到我们正在处理复杂系统,现在我们将讨论如何利用复杂系统的见解来帮助使AI系统更安全。改善贡献因素“直接影响”是指由简单、短暂和确定性因果链引起的影响,相对而言比较容易分析和量化。然而,这并不意味着直接影响总是实现影响的最佳途径。如果一个人只专注于直接影响,就无法优化以间接方式实现影响的途径。例如,...