丝绸之路上的美酒——从凉州词里走出来的皇台凉州葡萄酒

旗下甘肃凉州葡萄酒有限公司始建于1999年,目前在武威拥有五千亩国际品质标准的具有良种育苗、科研、示范、生产和培训等功能的酿酒葡萄基地,建立了与其配套的管理系统,并投入大量资金引进国外先进的葡萄种植与酿造技术专家,从酿酒葡萄生长的土壤改良,到田间精细化管理,再到采摘、酿造加工等各个环节,均与国际标准相符。作...

历经百年酝酿,烟台葡萄酒何以香溢世界?

1892年,爱国华侨张弼士在烟台创办的张裕酿酒公司,是中国首家工业化酿造葡萄酒企业,拉开了烟台乃至中国葡萄酒[6mzox4.zhengdichaiqian)国际化发展的序幕,“国际化”一直是烟台葡萄酒产业最鲜明的底色。1896年张裕公司聘请巴保男爵为首任酿酒师,1915年巴拿马万国博览会上,张裕系列葡萄酒获得金奖……近三年,烟台产区...

同一国家的酒庄,为何波尔多称Chateau,而勃艮第叫Domaine?

2.用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园,并且此生产商要在此处有自己的酒窖3.全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成其实在波尔多这里,有超过80%的葡萄栽种者是没有装瓶设备,所以他们往往都是把自己葡萄、葡萄汁或者葡萄酒等卖给酒商进行装瓶,因此这种葡萄酒是不允许使用酒庄标志,只能标志波尔多或者...

探索红酒酿造的奥秘:从葡萄到美酒的过程

红酒的酿造过程是一个复杂而精细的过程,涉及采摘、去梗、压榨、发酵、浸皮提取、榨汁、过滤、陈酿和瓶装等多个环节。每个环节都需要酿酒师们的精心操作和严格控制,才能酿造出品质卓越的红酒。从一颗颗成熟的葡萄到一瓶瓶醇厚的美酒,红酒的酿造过程充满了无尽的奥秘和魅力。同时红酒的酿造过程是一个充满艺术与科学结合...

2024年版中国酒庄市场现状调研与发展趋势分析报告

一、金石葡萄酒庄项目概况二、金石葡萄酒庄项目总体规划原则三、金石葡萄酒庄规划设计过程第六章中国酒庄细分投资领域市场潜力分析第一节酿酒葡萄种植市场投资潜力一、酿酒葡萄种植规模分析二、酿酒葡萄种植技术分析三、酿酒葡萄种植风险分析四、酿酒葡萄种植市场盈利能力五、酿酒葡萄种植市场竞争分析六、...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的(www.e993.com)2024年11月19日。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

纪录片《葡萄酒进瓶的那些事》剧照。以色列诞生的基督教,极其重视葡萄酒在各项仪式中间的位置,《圣经·创世纪》第九章里,诺亚在大洪水之后尝试种葡萄酿酒,然后还自斟自饮地喝醉了。《圣经》的诞生地以色列地区于葡萄酒意义为把从之前视为敌对、邪恶和羡妒之物,转化为极为平常但绝不粗陋,只要不是暴饮便可成为人...

塞上行|逆势 “豪掷”1.4亿元建红酒庄背后……

葡萄酿造过程中,需要在橡木桶中陈年以获得独特风味“以玉麓酒庄为例,如果玉麓酒庄五年时间能打开市场,实现生产和销售的平衡,就已经很不错了。”李超说,这样“正循环”对酒庄很重要。在生产过程中,酿造、过桶、瓶中陈年都需要资金和场地,如果销售跟不上,大量的葡萄酒长期储存会显著增加生产成本,“很多酒庄就是循...

葡萄酒新国标公开征求意见,受市场欢迎的好酒什么样?

对于浓香、清香、兼香等香型的白酒生产，明确提出要“以粮谷为原料”“不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，也就是中国白酒的香气，完全来自于原料的粮谷香、发酵剂的曲香、发酵过程产生的酸酯醇香等，“内源生香”有了标准可依，有了规章可循。而《葡萄酒质量要求（报批稿）》中对...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...