城关区开展多场“开学第一课”暨“科学家(精神)进校园”活动
倡导正念饮食,从谷类、蔬菜和水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类、坚果类、食用油和盐的正确摄入量等方面倡导学生形成好的饮食习惯,并讲解了水的生理功能和运动的好处和规律及食物的科学搭配,提出均衡饮食的建议,引导学生通过合理膳食来维持和促进健康。
...身材”,反而是科学家眼里的好身材!那些与蔬菜水果相似体形的奥秘
在科学家看来,“细腰肥臀”的梨型身材,患代谢相关慢性病的风险较低,寿命更长。四种蔬菜水果身形01梨形身材梨形身材多见于女性,特点是脂肪多堆积在臀部及大腿部位,形成上小下大状。粗大腿是梨形身材的重要特征。02苹果形身材苹果形身材腰腹部过胖,状似苹果,细胳膊细腿大肚子,又称腹部型肥胖、向心型肥...
The Innovation Life | 未来有望替代转基因食品?揭秘水果蔬菜中的...
进一步究其原因,科学家发现MYB家族的转录因子在成熟草莓果肉细胞中高水平表达,大量结合花色苷合成结构基因的启动子,“打开”了花色苷合成相关结构基因的表达,从而促进花色苷合成酶的形成,加速了花色苷的生物合成,进而造成了花色苷的大量积累,最终促成了草莓果肉诱人的红色。然而,草莓种子中的该MYB转录因子表达水平较低,...
水果型蔬菜,更适合生食
水果型蔬菜的问世,并不代表蔬菜可以替代水果,只是为我们增加了一种食物选择。日常蔬菜挑选要重“鲜”、选“色”、多“品”。“鲜”即新鲜,选择新鲜、应季的蔬菜,新鲜的蔬菜水分足,口感好,营养成分充足。“色”指颜色,每天要保证食用一半的深颜色蔬菜,绿色、红色、橘红色、紫红色等深颜色蔬菜含有更丰富的胡萝卜...
对话巢归全域体验科学家Claire,解锁从入门到精通的N种“用户思维”
后面我有机会与大学的感官科学教授共同完成一个消费者调研的项目,当时研究的课题就是《如何通过全域体验的打造,让消费者多吃水果蔬菜》,这个项目也成为了我的博士学位项目。我的博士论文其中一个发现是:虽然营养教育是最常用的促进人们健康饮食的方法,但其反弹性也是最高的,很难有长期持续性。因为大部分人对于健康...
菜市场的“甲醛大户”被揪出,3种蔬菜含甲醛会致癌?
也有传言称,市场上异味的白菜,都是喷了甲醛水溶液的结果,让菜叶看起来新鲜,这种蔬菜千万不要买(www.e993.com)2024年10月14日。确实,在运输过程,有些商家为了让白菜看起来青绿,延长保鲜期,让货品卖得出价格,就会喷洒甲醛水溶液,这种情况一般会闻到刺鼻气味。这种情况比较少见,但为了安全起见,一般可以在购买时闻一闻是否有异味,来初步判定是否喷...
番茄的本质发生了什么变化?科学家研究揭示真相!
番茄作为一种常见的蔬菜水果,在日常生活中被广泛应用于各种菜肴中,其独特的香气常常能够为食物增添美味。然而,你知道番茄香气的释放背后隐藏着怎样的科学原理吗?最近的研究发现,番茄的香气释放是一个极为复杂的过程,涉及到多种化学物质的相互作用。番茄的香气来自于其中的挥发性化合物。这些化合物主要包括酯类、醇类、...
科学家揭示:番茄为何越来越难吃?4年研究总结惊人结论
番茄作为一种常见的蔬菜水果,在我们餐桌上扮演着重要的角色。然而,近年来许多人都感觉到番茄的味道越来越难吃了。那么,番茄越来越难吃的原因是什么呢?这与基因变异和选择育种有着密切的关系。随着科技的进步,人们对番茄进行基因改良,以增加产量、抗病性和耐运输性。然而,这些改良也使番茄失去了本身的天然风味。基因...
哈佛大学研究揭示:高质量蔬果摄入与降低慢性病风险的关联
最近,哈佛大学的科学家们在《美国临床营养学》期刊上发表了一篇突破性研究,指出某些高质量蔬果的摄入与改善代谢健康、降低慢性病风险密切相关。02众所周知,富含水果和蔬菜的饮食有助于降低心血管疾病和癌症等慢性疾病的风险。然而,美国CDC的数据显示,只有大约十分之一的成年人摄入了足够的水果或蔬菜。更令人惊讶的...
为了不让瓜果长虫,蒋红波和他的科研团队选择这样做……
吃瓜果的时候最怕遇到什么?有人也许会说是虫子。2008年9月四川曾出现的“柑蛆”新闻,虽然是小概率事件,但至今还让人们心有余悸。“柑蛆”是一种叫做橘大实蝇害虫的幼虫。目前,全世界已知的实蝇类害虫可危害450余种水果蔬菜,在我国每年造成的直接和间接经济损失高达数百