宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

由于芝麻油在市场上销量大,一些人竟然制造假芝麻油出售,宋人也想出了辨别真假芝麻油的方法:“真香油以少许擦手心,闻手背香者真。”6即使是榨过油的芝麻饼,宋人也将其充分利用:治秧田,“用麻枯尤善。但麻枯难使,须细杵碎,和火粪窖罨,如作曲样;候其发热,生鼠毛,即摊开中间热者置四傍,收敛四傍冷...

一滴小磨香油四代执着坚守,百年来坚持老手艺制作

#一滴小磨香油四代执着坚守#,百年来坚持老手艺制作在山东商河,有一种延续了一百一十余年的香油。据韩发记小磨香油第4代非遗传承人韩厚新介绍,韩发记小磨香油起源于明末清初,在商河县志上有所记载。香油采用石磨水代法工艺生产,有10多道工序,每年可产出100多吨香油,销售到全国各地。韩厚新表示,自己奶奶今年...

越吃眼睛越亮的蔬菜,不是胡萝卜而是它,养肝护眼润脾,全家都爱

制作主料:菠菜、面粉制作调料:大蒜、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐第一步:买一把叶片非常嫩的菠菜,将菠菜根切下来,和菠菜叶分开清洗,因为根部很容易藏泥,不好清洗,洗时候,先加入少量的食盐浸泡,这样可以有效的去除农药,完了之后多冲洗几遍就可以了;第二步:洗净之后将菠菜切碎,装入一个大碗中,加一...

耳茶是什么中药?了解其功效、别名及制作方法,探究儿茶香油对鼻炎...

首先采摘新的用的耳朵花,摘取其未开放的养生花蕊,进行清洁和晾干;然后将耳朵花和茶叶混合,在合适的下面比例下进行炒制、揉捻、干燥等工序;最后经过合适的材陈化时间,耳茶真正成型。整个制作过程需要经验丰富的主要师和细致的医生工艺来保证茶叶的而成质量和口感。耳茶的山药外观呈绞丝状,色泽金黄。冲泡耳茶时,茶...

建华香油,守护制作幸福的人

为延续醇正古法风味,建华坚持用芝麻油最古老的石磨工艺,严守12道古法工序,通过65度恒温低压慢磨,尽可能地保留芝麻的营养价值与天然香气,因此生产出来的香油色泽红润、晶莹透亮、浓郁持香,在川菜和火锅产业深受广大名师大厨的喜爱,应用于汤羹馅料、凉菜、面食等调味都有画龙点睛的效果,帮助爱烹饪、美食的她解锁更多美味...

千城百县看中国·传承|古法制作小磨香油

千城百县看中国·传承｜古法制作小磨香油河北省邯郸市大名县自古就有种植芝麻、研磨香油的传统(www.e993.com)2024年11月4日。当地以传统石磨和古法制作技艺生产的小磨香油色泽红润、晶莹透亮、油香柔和、浓郁醇香，深受消费者欢迎。制片人：马宝军策划：杜屹然统筹：张青编导：张静新媒体编辑：陶玲君杜利伟供稿来源：大名县融媒体中心...

孔府香油

孔府香油制作过程仍旧延续传统工艺,但制作方式已改变为传统手工艺与现代工艺的完美结合。经过淘洗、晾干、烘炒、冷却、筛选后,将颗粒饱满的芝麻粒经过磨盘的不断打磨,香喷喷的芝麻浆从石磨间不断流出。小磨香油的奥妙就在磨盘上,利用这种古老的磨浆方式可以最大限度地保留芝麻中的营养成分,制作芝麻的磨盘采用的是九仙...

绿豆糕的制作方法与技巧,教你做出精致美味怎么做!

绿豆粉250克，绵白糖250克，香油200克，豆沙700克，面粉50克，干玫瑰适量。将糖、水、绿豆粉、香油和面粉混合均匀，静置半小时后过筛备用。用木制模具填入粉，再放豆沙，然后用蒸板隔水蒸20分钟。传统的绵白糖绿豆糕口感细腻，甜而不腻，非常适合喜欢传统口味的朋友们。注意事项：细节决定成败在绿豆糕的制作过程...

香菇麻油鸭制作秘诀,教你轻松做出餐香四溢的美味。

香菇麻油鸭原料:北京田鸭1只,净重1500克(三斤),香菇5个,扁尖笋少许,黄酒200克(四两),酱油200克(四两),香油少许。做法:1、加大火烧热铁锅,倒入酱油放鸭子待烧开。2、倒入黄酒烧8~10分钟,开盖煮,让鸭子翻身去腥上色。3、倒入澄清泡香菇的水,加入清水与鸭子平齐,放入心、肝、香菇。4、烧开鸭汤撇沫,加...

非遗传承人|“闻”尽四百年风雅岁月,接续古法鼻烟制作技艺

“制造鼻烟时假如用化学香油,那成品鼻烟表现出的现象为成垛或成撮,用手指拈时会有黏着感,外观看似湿润。”说罢,王昱捏起一撮鼻烟,开始慢慢揉搓,你看,不使用化学香油的鼻烟,感觉清爽,没有那种油腻的状态。玫瑰花、沉香、栀子花……王昱制作的喜面鼻烟,有各种不同的香型。熏制,赋予了鼻烟的香气。这个过程是利用鲜...