二氧化碳咋成了美食界的味道与氛围担当

而二氧化碳变身之后的另一种形态,即固态的二氧化碳——干冰,也是个多面手,既能调节美食的“气氛”,又能保鲜防腐。阮光锋介绍说,餐饮中利用干冰制造出的烟雾效果,能让菜品更具视觉冲击力,增加食欲。有些调酒师还会将干冰加入饮品中,制作出口感清凉的“云雾缭绕”的鸡尾酒。此外,干冰还可以用来保鲜冷藏食材,保持食材的...

年轻人为啥总是喜欢“围炉”?从“煮茶”到“冰茶”,魔力在哪?

有网友把“围炉冰茶”称为去年冬季“围炉煮茶”的升级，只不过主角从原来的火，变成了冰，煮茶变成了冰茶。以前的年轻人多数都和茶叶不怎么沾边，因为他们的自然属性都在咖啡一侧，不过为啥这次从“煮”到“冰”的过程，年轻人愿意参与其中了呢？在很多“围炉冰茶”的宣传语中，都有这么一句“来一桌围炉冰茶，看云...

食品安全消费提示 | 二氧化碳咋成了美食界的味道与氛围担当

和面的过程中加上泡打粉,可以加快面团醒发,而醒发过程中产生的二氧化碳,则会被面筋网络困住,形成一个个小气泡,这些气泡使得面团变得蓬松。不仅如此,二氧化碳还有助于面团的膨胀,在烘烤或蒸煮过程中,受热的二氧化碳会迅速膨胀,使面团进一步松软,形成人们喜爱的松软口感。防腐保鲜:二氧化碳是“认真的”除了美味与氛围担当...

食品中的二氧化碳,有什么作用?

在烘烤或蒸煮过程中,受热的二氧化碳会迅速膨胀,使面团进一步松软,形成我们所喜爱的松软口感。这就是为什么我们在吃馒头、花卷时,会感觉它们如此柔软可口。05二氧化碳的不同形态干冰,即固态二氧化碳,是实实在在的气氛担当。在餐饮中应用非常广泛,通过利用干冰制造出的烟雾效果,可以让菜品更具视觉冲击力,增加食客的食...

...器/食品级冒烟雾梦幻清洗冷藏冷冻细胞血液低温运输装修干冰块...

(2)干冰是固态二氧化碳,不像冰那样直接从固态变成液态,而是从固态直接变成气态,这个过程被称为升华。干冰不会融化成液态,而是直接从固态变成气态。因此,当干冰消失时,它不会留下任何残留物。(3)干冰可以用于制作冰淇淋。将冰淇淋原料放在一个装有干冰和盐的盆中,干冰会使盆中的温度降低,从而让冰淇淋原料凝固。

老师处理实验室干冰,云雾缭绕宛如仙境,网友:感觉穿越了

00:11这应该是“跳绳”天花板了吧00:15这猫的表情,一股脑干缺失的美感00:10金毛:太丢狗脸,还好没其他狗看到00:08每天摆好姿势等我收肥家00:17父女俩逛景区时,爸爸抢到绣球,原地变“新郎”!00:13这家庭地位一目了然00:16狗狗:送快递半路爆胎了,终究是娜娜抗下了所有...

超酷炫干冰新玩法,1秒刮起云雾龙卷风

通过之前的干冰实验我们知道,干冰遇到水会迅速由固体变成气体,这个气化过程,我们称之为升华。打开网易新闻查看精彩图片白色雾状的二氧化碳,可以让我们更加直观地看到气体流动的状态。当我们把风扇背面一端放在上方时,旋转的电风扇产生气压差,带动气态二氧化碳呈旋涡状向上飞去。

干冰中蕴含的杀机!玩归玩闹归闹,别拿生命开玩笑!

要是你把干冰放到房间里,它很快就会销声匿迹,变成了二氧化碳气体,逍遥于空气之中。这是因为干冰在常压下,不会呈液态,它在吸收热量后就直接转变为气态,这种过程称为升华。有趣的是,由于干冰的温度很低,它急剧升华的时候,会使周围的空气温度迅速降低,空气里的水蒸气就会凝结成雾。利用干冰的这个特点,拍电影的时候...

86版《西游记》为了拍出天宫仙境的效果,剧组用干冰差点闹出人命

在拍天宫仙境的时候,让杨洁没想到的是,为了呈现出云雾缭绕的效果需要大量的干冰,根本就不能与舞台剧比。而且在当时剧组没有干冰机,如果用干冰只能人工摇晃干冰瓶子,而且十个干冰瓶子需要同时放气,才能形成翻腾浮动的云海。临时搭建的摄影棚不能与电影厂的摄影棚相比,各方面条件比价差,尤其是室内通风效果很差,剧组只能...

冒烟冰淇淋外表可人暗藏风险!专家:干冰、液氮食品属于食品安全...

记者直击了冒烟冰淇淋制作的全过程:店家先拿出一只装有黄色饮料的杯子,然后从冰柜里用夹子夹出两块透明固体放到饮料里,放进去的瞬间,杯子里开始冒泡泡,然后上面产生了大量烟雾。最后,店家在杯口放上加层,在上面打上一圈冰淇淋,云雾缭绕的冒烟冰淇淋就做好了。