...迟媛副教授等:蛋黄粉在加速贮藏过程中的脂质氧化及保质期预测
共轭双键容易与自由基反应生成短链烷烃等产物,且易发生氧化降解反应生成SFA,从而导致PUFA相对含量降低,SFA相对含量升高,其中PUFA中以亚油酸(C18:2n-6)和花生四烯酸(C20:4n-6)相对含量的下降趋势最为明显,SFA中以肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、C17:0和硬脂酸(C18:0)4种SFA相对含量...
《食品科学》:上海海洋大学陶宁萍教授等:南极磷虾油氧化稳定性及...
自氧化链式反应是脂质氧化酸败中最常见的过程,由自由基引发,并包含传播和终止步骤,具体过程如图1所示。经典的自由基链式反应机制中显示自动氧化初级产物为氢过氧化物(ROOH),自氧化初级产物不仅包括ROOH,还包括羟基以及环氧基衍生物,但具体形成机制还有待研究。光氧化的发生主要依靠光敏剂,光敏剂受到光照影响变成激发态...
【绝版囤货团】超渗透身体乳,修护面膜组买1送1,修复膏省799_皮肤...
融化后发挥洋甘菊提取物的抗炎、抗菌、改善屏障、抗氧化功效??边清洁,边修复:芝麻油打开“吸收通道”;玫瑰果油90%“必需脂肪酸”;葡萄籽油的原花青素;植物性VC+VE的黄金组合。??真正不含:无酒精、无人工香料、无假象成分Pro-Sil「自有专利」医用皮肤修复膏(最实惠17g...
南京中医药大学:基于多组学探讨川陈皮素调控脂质合成氧化逆转胃癌...
脂质作为第二信使和激素在信号传递中扮演着重要的角色,脂质堆积在肿瘤中非常常见,它本身被视为癌症的标志[6],脂肪酸的合成和氧化也受到过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisomeproliferators-activatedreceptors,PPARs)转录因子家族的调控[7]。肿瘤耐药的机制十分复杂,研究发现抑制PPAR对于治疗肿瘤耐药有...
《食品科学》:集美大学倪辉教授等:轻度盐腌大黄鱼的气味特征及形成
醇含量的降低主要是其可以被氧化产生醛,或与酸发生酯化产生酯类,1-辛烯-3-醇可形成氧化物1-辛烯-3-酮,或转化为辛酸乙酯(图6C)。芳樟醇主要来自萜类的生物合成途径,也可经酵母菌分解香叶醇生成(图6D)。芳香族化合物通常是通过芳香族的分解代谢生成。研究表明茴香脑是在对丙烯酚合酶的作用下,由乙酸香豆酯转化...
昌乐朱刘化工产业园准入禁限(控)目录
8、涉及硝化、加氢、氯化、氟化、重氮化、过氧化等反应工艺危险度在2级以上的生产车间(区域),执行“自动化减人、机械化换人”,同一时间现场操作人员应控制在3人以下;涉及易燃易爆、毒性气体、毒性粉尘、爆炸性粉尘的作业现场或厂房的最大人数(包括交接班时)不得超过9人(www.e993.com)2024年9月10日。
《食品科学》非热加工专栏:江苏大学邹小波、石吉勇教授等:米糠非...
LOX对游离脂防酸的催化活性最高,同明也能够在一定程度上氧化具有不饱和脂肪酸侧链的单甘酯和甘油三酯。通常情况下,LOX在氧分子协同参与下,能够催化含有顺,顺-1,4戊二烯烃结构的脂肪酸,生成脂肪酸氢过氧化物(FAHPO)。在米糠中,LOX可以将氧分子催化加至戊二烯烃(如亚油酸和亚麻酸)的任何一端,而对应的产物即有...
...农业大学刘书亮教授等:丝状真菌降解拟除虫菊酯类农药和3-苯氧...
微生物对PYRs的降解主要是通过产生的酶来降解,这一过程涉及水解酶和氧化还原酶,水解酶主要有酯酶、脂酶、肽酶等,氧化还原酶主要有加氧酶、过氧化物酶等。目前对丝状真菌的PYRs降解酶的研究仅停留在酶的定位、降解性能以及纯化等方面。秦坤提取了高效降解氯氰菊酯镰刀菌(Fusariumsp.)TS-203的胞外和胞内酶液,利用...
滇东一花7D菜籽油:云南高原的天然馈赠
一合理:亚油酸与a-亚麻酸比例合理植物甾醇可以促进伤口的愈合,并且能够增强毛细血管循环。植物甾醇属于一种新型的功能因子,可以起到一定的抗炎作用,因此能够辅助促进伤口的愈合。植物甾醇还能够增强毛细血管循环,对身体及皮肤健康有较多好处。维生素E具有很强的抗氧化能力,能够抵御自由基的侵害,延缓皮肤衰老。还可以促...
便宜但真有效的【微调级抗老】:突围冬季干瘪老,水嫩钻光肌有了!
这层由脂肪酸+神经酰胺组成的“双面胶”,通过两端都有“黏性”的神经酰胺和被氧化的亚油酸,来牢牢固定住“角质细胞外的层状脂质”和“角质细胞上的蛋白质”,以此确保屏障结构的稳定和功能健康;而必需脂肪酸中的亚油酸(LA)就是必不可少的、生成皮肤屏障的重要起始生理性脂质。