中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。对钟爱羊肉的老食客而言,三伏天吃羊肉不仅是一种饮食习惯和养生...
大伏天,上海人为何要大吃羊肉?
真如羊肉己有二百多年历史。那时,这个镇的北大街有六家祖传的羊肉摊店,买卖十分兴旺。有名为王阿桂的摊主,他制作的白切羊肉,用活宰山羊,带皮用陈年老汤闷煮,具有色香、味酥的特点。据说真如羊肉的名气就是从“阿桂羊肉”响起来的。……盛夏期间,真如羊肉馆清晨四点半就开门营业了,人们从四面八方赶往真镇...
农村600元豪华大席走红朋友圈:20道佳肴丰盛至极!
九、京酱肉丝随着近些年我国各大菜系融合,人们不管在哪个城市,也能吃到全国各地的经典地方名菜。京酱肉丝是老北京的京帮名菜,一般会搭配着薄豆皮卷着吃才地道。十、红烧肉农村大席就五个字可以概括:实在又实惠。看看这一大盘红烧肉,根本没有汤汁,全是一块块的红烧肉。十一、清炖羊肉山东很多地方擅长做羊汤...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样能够更好地保留羊肉的营养和口感。在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和...
北疆美食地图·特稿|涮羊肉里的四季情怀
说到北派火锅,代表就是内蒙古传统火锅,其实就是铜锅涮羊肉,它在内蒙古拥有坚实的历史烙印和厚重的文化底蕴。据说,“涮羊肉”起源于元朝时期,当年元世祖忽必烈在率大军东征时,因思念家乡想吃清炖羊肉,却奈何敌军马上杀过来了,手下的士兵灵机一动,将羊肉切成薄片丢进了热汤中,稍微翻腾几下后,快速捞到碗中...
你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的美食文化
《申报》1894年9月21日刊发的聚华园开业告示中有清炖羊肉《申报》1942年10月11日广告中的各式羊肉食品《茸报》1946年12月06日广告中的松江震源菜馆羊肉大面类似这样的报道和广告,在百余年前上海的各类报章上时常可见,说明食用羊肉已成为许多市民的生活习惯(www.e993.com)2024年9月18日。在城郊地区,像庄行、真如、七宝这样的“羊肉配烧酒...
中国羊肉界的“劳斯莱斯”:三登国宴,被赞全国最好吃
因为品质好,宁夏人在做滩羊肉方面到了返璞归真的境界,最常见的便是“清炖”,不放调料直接清炖羊肉,炖出来羊肉的精髓。下图就是清炖羊肉,看色相很好,肉香弥漫,吃法是用手抓起来,沾着酱料吃,方式简单却是完美佳肴。在滩羊种植基地,我还见识了一只奇特的羊,它长着四个角,从外表看像是古代神兽。负责看管它的羊...
最热中伏20天,牢记“吃2肉,食1豆”,健脾防暑,祛湿气补充体力
推荐食谱:清炖羊腿做法:1,把羊腿剁成块,先浸泡去血水,然后再洗到水清亮2,把剁成块的羊肉倒入清水里,大火烧开,撇掉浮沫,然后把焯肉的水倒掉不要3,再重新加热水,水量要没过羊肉。加入生姜、白芷,大火烧开炖1.5—2个小时,至软烂合适即可关火。中途需要放一小把茴香菜提味,加入适量盐调味。
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
第三步,加入足够的清水,没过羊肉。大火烧开后转小火,慢慢炖煮。清炖羊肉的关键在于火候,一定要小火慢炖,这样才能让羊肉炖得更烂更入味。第四步,炖煮的过程中,我们可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。喜欢辣的朋友可以加一点辣椒,不过美食君觉得清炖羊肉还是原汁原味的好吃。最后,当羊肉炖得烂烂的...
温阳散寒、增强体质,中伏除病根,一定要吃它
做法将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。